I benefici e i rischi del mais bollito sono determinati dalle proprietà del prodotto e dalla sua composizione chimica. Le pannocchie si saturano bene e soddisfano a lungo la sensazione di fame, quindi vengono inserite nel menù anche con diete per ritrovare armonia. Il prodotto non è dannoso per le donne in gravidanza, viene somministrato ai bambini, sebbene ci siano diverse controindicazioni a cui prestare attenzione.
Proprietà del mais bollito
I piatti più deliziosi sono le fragranti orecchie bollite, molto ricche di fibre. Questa proprietà è preziosa perché i delicati chicchi di mais attivano processi nel tratto digerente. Pertanto, il corpo si sbarazza di varie tossine e tossine in modo più efficiente. L'utilizzo di cariossidi bollite dolci durante la stagione mantiene e stabilizza lo stato dell'apparato visivo grazie alla notevole quantità di carotenoidi. Gli scienziati indicano una proprietà del prodotto come la rigenerazione del sistema nervoso, che è benefica dopo lo stress fisico, mentale ed emotivo trasferito. I piatti di cereali hanno un effetto positivo in una condizione così grave come la depressione.
Il mais contiene molti composti che aiutano a normalizzare il sistema immunitario. Anche con il verificarsi del raffreddore, il malessere passa molto più facilmente. Inoltre, i benefici dei cereali dolci bolliti sembrano essere utili per le persone con disturbi del sonno. Sostanze speciali, alcuni amminoacidi, leniscono, riducono la soglia di irritabilità, che porta all'eliminazione dell'insonnia. Pertanto, in condizioni così dolorose, si consiglia di mangiare 3-4 cucchiai di chicchi di mais bolliti prima di coricarsi, 3 ore prima.
I chicchi di mais contengono antiossidanti, c'è il selenio, che insieme normalizzano lo stato del corpo, riducono la possibilità di oncologia e inibiscono il processo di invecchiamento. I benefici del prodotto si manifestano nei sintomi più lievi della menopausa. I piatti a base di orecchie bollite sono utili perché hanno proprietà diuretiche e coleretiche. Fibre, magnesio e vitamina E possono aiutare a prevenire il diabete di tipo 2. Sostanze dalla composizione di un delizioso piatto cucinato favoriscono il ripristino della mucosa gastrica in caso di gastrite. Per fare questo, il mais giovane cotto viene macinato in purè di patate o una zuppa schiacciata viene preparata con chicchi bolliti.
Importante! I tutoli di mais sono un prodotto prezioso ed ecologico, perché non contengono minerali dei fertilizzanti.Composizione di mais bollito
I benefici delle orecchie dolci bollite della maturità della cera di latte si basano sul fatto che contengono molte fibre: in 100 g dal 40 al 45-50%. Un piatto gustoso sazia e sopprime rapidamente la fame. Altri indicatori:
- proteina -11%;
- grassi - 7%;
- carboidrati - 42%.
I carboidrati sono composti da composti complessi, la maggior parte dei quali amido, seguito da saccarosio, glucosio e fruttosio. Inoltre, c'è il 10% del valore giornaliero di pectina. Ci sono molti amminoacidi essenziali nelle proteine del mais.
Le vitamine sono rappresentate da una parte significativa del gruppo B. Soprattutto un sacco di B4 - 71 mg. Abbastanza vitamine PP - 3,3 mg, E - 1, 3 mg, A - 53 μg. Un ruolo essenziale nei benefici del mais bollito è svolto dai macro e microelementi necessari per la vita normale, in media:
- potassio - 300 mg;
- fosforo - da 100 a 300 mg;
- zolfo - 100-110 mg;
- magnesio - da 50 a 104 mg;
- silicio - fino a 60 mg;
- calcio - 35-47 mg;
- sodio - 15-27 mg;
- ferro - 0,5-3,7 mg;
- zinco - 0,45-1,7 mg;
- manganese - 0,2-1 mg.
I microgrammi contengono alluminio, rame, boro, nichel, fluoro e altri elementi, creando un insieme di proprietà uniche su cui si basano i grandi benefici dei cereali. Il mais è l'unico alimento che contiene 0,5 mcg di oro.
Commento! In diverse fonti, la quantità di sostanze nella composizione del mais differisce a causa del fatto che vengono analizzati i chicchi di molte varietà, per i quali la qualità non è la stessa.I benefici del mais bollito sulla pannocchia per il corpo
I vari ingredienti apportano benefici per la salute del prodotto una volta cotto:
- migliorare il funzionamento dell'intestino, che viene pulito in modo più efficiente, a seguito del quale viene ripristinato l'intero corpo, compresa la pelle;
- regolare il metabolismo;
- migliorare le condizioni di ossa, denti, unghie e capelli;
- normalizzazione del sistema cardiovascolare;
- c'è un effetto positivo sull'attività cerebrale: i processi di memoria e attenzione vengono attivati;
- sono una prevenzione efficace del cancro;
- lo stress è più facilmente tollerato, le emozioni si uniformano, grazie all'effetto rinforzante sul sistema nervoso.
I benefici della pannocchia bollita per l'organismo sono efficaci anche per chi segue una dieta ipocalorica. La sensazione di sazietà aiuta a sopportare meglio i giorni di digiuno, che vengono organizzati due volte a settimana. L'uso del prodotto con un tale ritmo durante tutto il mese porta il massimo beneficio. Ma poi si prendono una pausa per una settimana o due. Anche la condizione dopo aver bevuto alcolici migliora rapidamente, grazie alle sostanze presenti nelle pannocchie bollite, che attivano i processi escretori.
Attenzione! I benefici dei chicchi di mais bolliti sono particolarmente pronunciati in combinazione con il burro. In questa forma, il piatto è efficace per malattie del fegato, nefrite e stitichezza.
Mais bollito durante la gravidanza
Si consiglia alle future mamme di includere in modo sicuro il mais bollito nella loro dieta. Le preziose proprietà rigeneranti delle orecchie apportano benefici inestimabili al corpo di una donna incinta. Il prodotto bollito contiene vitamine del gruppo B e vitamina E, gli elementi minerali hanno un effetto positivo sulla salute. Ogni chicco ha un guscio duro, quindi i nutrienti vengono preservati il più possibile.
L'organismo beneficia del prodotto in caso di fenomeni di tossicosi, accelera il metabolismo. Dopo aver mangiato i cereali bolliti, il gonfiore è più efficace. Di solito un orecchio è sufficiente per sentirsi pieno. Ciò che è importante anche per le donne incinte, perché alcune donne hanno un drammatico aumento dell'appetito durante questo periodo. Il mais bollito ha un valore energetico abbastanza alto, ma significativamente inferiore a molti altri piatti. E quando si sceglie un menu, si dovrebbero considerare i vantaggi di un cereale unico.
A che età possono i bambini
Da 6-8 mesi, il mais bollito può essere introdotto nel menu del bambino in piccole porzioni in una forma grattugiata. Ma più spesso e con maggiore beneficio in questo periodo di età, vengono cotte le semole di mais appositamente elaborate per le pappe. Tali cereali possono essere presenti nella dieta del bambino non più di 2-3 volte a settimana. Ai bambini di un anno e mezzo vengono già date orecchie bollite con cereali nella fase di transizione dalla maturità lattea a quella lattea: succosa, morbida e dolce. Particolarmente utile per la coltivazione di organismi da esemplari freschi, colti di recente. Il corpo di un bambino di 2 anni è già in grado di digerire una porzione di un orecchio di media grandezza. I cereali bolliti vengono aggiunti anche a zuppe schiacciate e stufati di verdure.
Come cucinare correttamente il mais
Per i piatti bolliti, prendi le orecchie giovani e acerbe:
- a volte nella fase di maturazione lattea, quando il succo schizza dal grano pressato;
- più spesso - nella fase di cera lattea, quando i chicchi sono già meno succosi e il liquido non spruzza quando viene premuto, ma l'interno del tonchio è ancora abbastanza morbido.
Anche le materie prime per il piatto vengono scelte in base al colore, se si incontrano solo varietà gialle. Nella maturità lattea, i chicchi sono di colore giallo limone tenue o giallo crema. Colore dorato intenso negli esemplari troppo maturi. Nelle varietà dolci bianche, la tavolozza dei colori è quasi indistinguibile nelle fasi di maturazione.
Le orecchie vengono pulite da foglie e peli, messe in acqua, bollite per 20-40 minuti, a seconda dello stadio di maturità. I cereali cotti dovrebbero essere morbidi quando mangiati. Per la morbidezza, si consiglia ai campioni troppo maturi di immergerli in acqua senza additivi per 2-2,5 ore. I buongustai fanno bollire il mais posizionando le foglie sul fondo e sopra il prodotto per esaltarne l'aroma e il sapore. Il mais bollito viene estratto e consumato dopo averlo raffreddato, aggiungendo condimenti. Le porzioni non utilizzate vengono lasciate in acqua calda, perché in questo modo i fagioli restano morbidi più a lungo. Anche le orecchie leggermente bollite vengono grigliate per un sapore speciale.
Controindicazioni al mais bollito
Un piatto può portare non solo benefici, ma anche danni. Prima di tutto, dopo una porzione eccessiva - più di 2 orecchie al giorno, che possono causare flatulenza e sensazione di pesantezza all'addome. Inoltre, non dovresti usare regolarmente il prodotto per le persone con tali disturbi:
- ulcera peptica;
- esacerbazione di gastrite e pancreatite;
- aumento della coagulazione del sangue;
- allergico al mais.
Le madri che allattano dovrebbero anche consumare raramente il prodotto - in piccole porzioni, in modo da non causare coliche nel bambino.
Quante calorie ci sono sulla pannocchia di mais bollito
Il contenuto calorico di una spiga di mais bollito varia a seconda delle varietà che sono meno o più dolci. Gli indicatori variano da 98 a 200 e più kcal. A volte le varietà dolci producono energia superiore a 300 kcal. Il piatto viene solitamente consumato con sale o altri condimenti. Ma in questo caso, i benefici sono leggermente ridotti, perché il sale:
- trattiene l'acqua nel corpo;
- controindicato in caso di edema, problemi al sistema cardiovascolare e insufficienza del tratto gastrointestinale.
In termini di contenuto calorico, la pannocchia bollita con sale non differisce dalla versione originale.
Conclusione
I benefici e i danni del mais bollito per la maggior parte delle persone sono relativi solo in termini di quantità di porzione del prodotto assunto. Alcune malattie precludono l'uso di tali piatti. Hai solo bisogno di seguire le raccomandazioni dei medici e ascoltare la reazione del corpo.
