L'essiccazione di frutta e verdura consente di preservare la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine. I benefici e i danni dei fichi secchi per uomini, donne e bambini sono noti all'umanità da molti secoli. Se eviti un uso eccessivo di questo prodotto, puoi ottenere solo un effetto benefico per il corpo.
Che aspetto hanno i fichi secchi
Durante il processo di essiccazione, i frutti del fico diminuiscono di dimensioni. Rimangono rotondi, ma assumono una forma leggermente appiattita. Il colore del frutto è beige chiaro. Se il fico viene tagliato in più parti, al suo interno avrà una polpa viscosa con tanti piccoli semi.
Durante il processo di essiccazione, i fichi diventano più dolci della frutta fresca. Ciò è dovuto al fatto che ne esce una grande quantità di acqua, lasciando solo carboidrati concentrati. Il gusto può essere descritto come moderatamente dolce, a volte con una leggera amarezza. È per questa dolcezza che molte persone preferiscono i fichi secchi a quelli freschi.
La frutta secca ha un aroma leggermente dolce con note fruttate e miele. A causa dell'alto contenuto di iodio nei frutti di fico, la frutta secca può dare un leggero aroma di questo elemento chimico. Ci sono fichi secchi che hanno un odore così forte di iodio che molte persone potrebbero rifiutarsi di usarlo.
Il valore e la composizione dei fichi secchi
Il fico è un prodotto molto equilibrato nella sua composizione. Contiene fino al 10% di fibre, che è uno dei più alti tra gli altri frutti. Inoltre, i fichi contengono antiossidanti naturali: flavonoidi e polifenoli. Una volta essiccata, la maggior parte dell'acqua fuoriesce dal frutto, lasciando solo elementi utili, come:
- fibra alimentare - 18,2 g;
- monosaccaridi - 54,9 g;
- amido - 3 g;
- cenere - 2 g;
- acidi grassi insaturi - 0,2 g;
- acidi grassi saturi - 0,2 g;
- acqua - 16 g;
- acidi organici - 2 g.
I fichi secchi sono uno dei detentori del record per il contenuto di un elemento così utile come il potassio. Inoltre, i frutti hanno grandi riserve di calcio, ferro, magnesio, sodio e fosforo. Sono presenti anche ferro e iodio, anche se in quantità minori.
Quali vitamine sono contenute nei fichi secchi
La composizione vitaminica dei fichi secchi offre a una persona diversi composti vitali. I frutti sono ricchi di vitamina A e beta-carotene, essenziali per mantenere la salute della pelle e degli occhi. Tra le vitamine del gruppo B, il fico contiene B1 e B2.
I fichi secchi contengono vitamina E, chiamata anche "vitamina di bellezza". Migliora la rigenerazione dei tessuti, permettendoti di apparire più bella e più giovane. L'ultima vitamina presente nel fico è la vitamina PP: questo composto è particolarmente benefico per il corpo femminile.
Quante calorie ci sono nei fichi secchi
Poiché nel processo di essiccazione i frutti perdono acqua, lasciando una grande quantità di zuccheri, il loro contenuto calorico aumenta notevolmente rispetto alla frutta fresca. Il contenuto calorico del prodotto finito può variare a seconda del tempo di asciugatura. Il valore nutritivo per 100 g di un tale prodotto è:
- proteine - 3,1 g;
- grassi - 0,8 g;
- carboidrati - 57,9 g;
- contenuto calorico - 257 kcal.
Con un contenuto calorico piuttosto elevato di fichi secchi, i nutrizionisti consigliano ancora di utilizzare questo frutto nella stesura di piani alimentari personali. I benefici per la salute dei fichi secchi aggirano l'elevata quantità di carboidrati. Se usato con moderazione nel cibo, questo prodotto può essere fonte di vitalità e buon umore.
Quali sono i vantaggi dei fichi secchi
Il fico secco è un ottimo immunostimolante. Inoltre, aiuta a migliorare l'umore, il benessere generale di una persona. Le proprietà dei fichi secchi che sono più importanti per il corpo umano consentono di combattere attivamente i seguenti disturbi:
- raffreddori - bronchite e tosse;
- malattie del tratto gastrointestinale - gastrite e costipazione;
- disturbi del fegato e dei reni;
- malattie del sistema cardiovascolare;
- ipertensione;
I fichi aiutano le persone con alto stress mentale. Gli oligoelementi contribuiscono al ripristino delle prestazioni cerebrali. Le sue vitamine riducono al minimo le situazioni di stress, aiutando a difendersi dalle emozioni negative.
Tra le proprietà insolite dei fichi secchi c'è la sua capacità di accelerare la rigenerazione delle zone cutanee danneggiate grazie alla pectina. Inoltre, la frutta secca migliora la coagulazione del sangue e può aiutare con la sindrome da sbornia. I fichi secchi imbevuti di acqua e mangiati a stomaco vuoto sono un ottimo mezzo per dimagrire.
Perché i fichi secchi sono buoni per gli uomini
I frutti di fico secchi sono incredibilmente utili per il corpo maschile. I suoi oligoelementi migliorano la circolazione sanguigna, proteggendo gli uomini dalle malattie del sistema cardiovascolare legate all'età. Inoltre, il frutto abbassa il livello di colesterolo cattivo, riducendo la probabilità di infarto e ictus.
Importante! Mangiare il frutto del fico insieme all'esercizio fisico può aiutare a bruciare il grasso della pancia.I benefici per la salute dei fichi secchi per gli uomini non possono essere sottovalutati. Il vantaggio più significativo di mangiare questa frutta secca per gli uomini è il miglioramento della funzione riproduttiva. Il suo uso regolare ha un effetto positivo sulla potenza. Inoltre, i fichi sono un eccellente assistente nel trattamento della prostatite e di molte altre malattie del sistema genito-urinario maschile.
Perché i fichi secchi sono buoni per le donne
I fichi secchi praticamente non danneggiano il gentil sesso, dando tutti i loro benefici alle donne. Mangiarli aiuta a normalizzare i cicli mestruali, oltre a ridurre il dolore durante le mestruazioni. Inoltre, i frutti contengono una grande quantità di acido folico, uno degli elementi più importanti per il sistema riproduttivo delle donne.
Importante! Gli acidi grassi migliorano la funzione cerebrale e sollevano l'umore, quindi le donne che sono impegnate nel lavoro mentale dovrebbero mangiare 1-2 pezzi. in un giorno.Le proprietà benefiche dei fichi secchi per le donne sono anche dovute all'alto contenuto di varie vitamine e minerali utilizzati nella cosmetologia moderna. Migliorano le condizioni generali dei capelli, rendendoli più spessi e forti. Le vitamine contribuiscono al naturale ringiovanimento della pelle, rendendola più elastica e levigando le piccole rughe.
È possibile utilizzare i fichi secchi durante la gravidanza
L'acido folico, essenziale per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo femminile, è molto importante durante la gravidanza. È responsabile della corretta formazione del feto e dello sviluppo del bambino. Secondo i medici, l'effetto maggiore del consumo di fichi secchi durante la gravidanza si osserva nel secondo e terzo trimestre di gestazione.
Importante! Le donne incinte non dovrebbero lasciarsi trasportare troppo dal fico. Un consumo eccessivo può portare al fatto che il bambino può sviluppare allergie ad esso.Si ritiene che il consumo a lungo termine di fichi abbia un effetto positivo sul processo di nascita stesso. Le contrazioni sono meno dolorose e il travaglio è meno doloroso. Questo effetto si osserva anche nelle donne che portano il loro primo figlio.
I fichi secchi possono essere allattati al seno?
Le donne che allattano dovrebbero prestare la massima attenzione alla loro dieta. Qualsiasi prodotto può influenzare in modo significativo la qualità e la chimica del latte materno. In nessun caso dovresti abusare anche di prodotti apparentemente utili. È meglio introdurre gradualmente nuovi alimenti al tuo bambino.
Importante! Se il tuo bambino ha un'eruzione cutanea o un disturbo alle feci, dovresti escludere immediatamente il fico dalla tua dieta.I fichi secchi sono molto importanti per le madri che allattano. Le sue sostanze benefiche hanno un effetto benefico sia sul corpo della donna indebolito dal parto che sul corpo in crescita del bambino. Tuttavia, la dose massima di un tale prodotto al giorno non è superiore a 3-4 frutti al giorno.
A che età possono i fichi secchi per i bambini
I bambini di età compresa tra 9 mesi e 1 anno possono iniziare a introdurre i fichi secchi come integratore alimentare aggiuntivo. In questo caso, la dose massima a questa età è di 1 pezzo. in un giorno. Questa limitazione è dovuta all'elevata percentuale di carboidrati facilmente digeribili, che possono causare gravi danni a un corpo immaturo.
Importante! Prima di dare i fichi a tuo figlio, dovresti assolutamente consultare il tuo pediatra.A partire dai 3 anni, in assenza di reazioni allergiche, è possibile aumentare la dose assunta. I carboidrati presenti nella frutta sono ottimi sostituti dello zucchero puro. Inoltre, i fichi migliorano l'appetito dei bambini e possono anche essere un efficace aiuto nella stitichezza e in altri disturbi del tratto gastrointestinale.
Come essiccare i fichi a casa
L'essiccazione a casa evita molti dei problemi associati all'acquisto di un prodotto finito in un supermercato. Questi includono molto spesso l'asciugatura eccessiva o l'aggiunta di materie prime di bassa qualità. È meglio selezionare i fichi da soli: la preferenza è data ai frutti beige. Non dovrebbero essere marci, danneggiati e inoltre non dovrebbero contenere tracce di danni meccanici.
Ci sono 3 modi per cucinare i fichi secchi a casa: all'aperto, nel forno e con un'asciugatrice elettrica. L'ultima opzione è la più semplice, poiché in questo caso viene utilizzato un dispositivo creato appositamente. In questo caso, i frutti possono essere utilizzati interi o tagliati in due parti. Vengono lavati in acqua, asciugati con un asciugamano e disposti sugli scaffali dell'asciugatrice in modo che tra loro ci sia poco spazio per la circolazione dell'aria. Per metà il tempo di essiccazione ideale è di 10 ore, per i frutti interi 12-14 ore.
Il forno è anche un modo molto pratico per cucinare i fichi secchi. Qui, il punto più importante è impostare il regime di temperatura corretto. Per evitare che i frutti si brucino, la temperatura massima è di 60 gradi. I frutti vengono lavati, tagliati a metà e sparsi su una gratella. Il tempo medio di cottura è di 8-9 ore. È molto importante girare le metà ogni 1,5-2 ore per un'asciugatura più uniforme.
Il metodo di essiccazione più tradizionale che ha attraversato i secoli è la preparazione del fico all'aria aperta. In modo che ci fosse un soffio di vento da tutti i lati, i frutti vengono posti su una gratella. La mensola contenente i fichi è riparata dagli insetti ed esposta al sole. I frutti vengono essiccati per 8-10 giorni per 8 ore ogni giorno. Si consiglia di girarli una volta al giorno.
Come mangiare i fichi secchi
Naturalmente, il modo più comune per utilizzare il prodotto è mangiarlo in forma finita. Questo metodo è semplice e ti permette di ottenere la maggior parte degli elementi utili alla tua salute. Tuttavia, per ottenere i massimi benefici, si consiglia di lavorare i fichi secchi in diversi modi:
- Quindi, per il trattamento del raffreddore, si consiglia di preparare un decotto di 1 cucchiaio. l. fico tritato e 1 litro d'acqua. Bevono questo brodo 3 volte al giorno, mezzo bicchiere.
- L'infusione di fichi nel latte allevia i sintomi della tosse. 2 cucchiai. l. la frutta secca viene bollita in 300 ml di latte e assunta in 100 ml 3 volte al giorno.
- Una pappa di 5 frutti, bollita in 500 ml di acqua, può essere un trattamento efficace per i calcoli renali e vescicali. Il prodotto risultante viene diviso in 4 parti e consumato lontano dai pasti.
La dose massima di frutta secca è considerata non superiore a 5-6 frutti al giorno. Se la persona non ha problemi con il tratto gastrointestinale, puoi aumentare leggermente questa dose. Se hai problemi con l'intestino, è meglio escluderlo completamente dalla dieta.
Cosa si può fare con i fichi secchi
Il fico è stato utilizzato in cucina da migliaia di anni. Le eccellenti proprietà gelificanti rendono questo frutto un'ottima base per la preparazione di marmellate, marshmallow o conserve fatte in casa. Il fico è ottimo anche per preparare frullati e frappè sani.
Importante! A causa della grande quantità di carboidrati, i fichi secchi sono un conservante naturale: aggiungerli a vari piatti ne aumenta la durata.Il fico secco ha attecchito bene per preparare una varietà di prelibatezze. Se combinati con altra frutta secca, noci e miele, i fichi costituiscono una parte importante dei dessert vitaminici. È usato per fare cioccolatini. La frutta schiacciata può far parte di creme dolci per torte e pasticcini.
I fichi si sposano bene con i piatti di pollame. È usato come ripieno per il ripieno di pollo o tacchino. Molti buongustai adorano la ricetta dell'agnello in umido con i fichi. Tuttavia, il più delle volte viene utilizzato nella preparazione di salse per piatti principali.
Come conservare i fichi secchi in casa
La regola più importante per conservare un fico preparato in questo modo è proteggerlo dall'umidità. L'acqua attiva lo sviluppo di microrganismi dannosi, che porta al deterioramento e alla decomposizione dei frutti. È meglio conservare i fichi secchi in un barattolo di vetro con un coperchio ben avvitato o in un sacchetto ermetico. La stanza in cui viene conservata la frutta secca non deve essere esposta alla luce solare diretta.
I fichi secchi hanno una durata fino a diversi anni. Gli esperti consigliano di consumare il frutto entro il primo anno dall'essiccazione. Durante questo periodo maturerà un nuovo raccolto del fico.
Limitazioni e controindicazioni
Nonostante tutta l'utilità del frutto, i fichi secchi possono causare danni significativi al corpo. Per evitare gli effetti negativi del consumo di frutta, i medici raccomandano di seguire alcuni semplici consigli:
- Non è consigliabile utilizzare il fico durante l'infiammazione del tratto gastrointestinale. Vale soprattutto la pena prestare attenzione alle persone che soffrono di eritrite.
- I fichi in grandi quantità non sono desiderabili per le persone obese. Per utilizzare i fichi come rimedio per l'eccesso di peso, vengono messi a bagno in acqua, attivando così la fibra benefica, e mangiati a stomaco vuoto.
- Non utilizzare il prodotto per il diabete.
È anche scientificamente provato che i componenti che compongono i fichi secchi hanno un effetto negativo sullo sviluppo della gotta. Si consiglia alle persone inclini a questa malattia di astenersi completamente dall'utilizzarlo.
Conclusione
I benefici e i rischi dei fichi secchi sono stati dimostrati in molti anni di ricerca. Preparato con la giusta tecnologia, questo prodotto può essere un ottimo aiuto per rafforzare il sistema immunitario e combattere molte malattie. La moderazione nell'uso aiuterà a liberare il pieno potenziale di questi meravigliosi frutti.
