Il mais è uno dei raccolti di grano più antichi, ma fu portato in Russia solo nella seconda metà del XVIII secolo durante la guerra russo-turca. Questa coltura può essere coltivata sia per il grano che per il foraggio verde. La raccolta del mais per il grano differisce dalla raccolta per l'insilato in termini, tecnologie e attrezzature utilizzate. Sebbene la stessa tecnologia di coltivazione abbia molto in comune.
Perché viene coltivato il mais da granella?
Uno dei principali vantaggi del mais è il suo alto rendimento. Da un ettaro si ricavano da 5 a 10 tonnellate di grano e anche di più.
Il mais ha trovato applicazione in molti settori, principalmente nell'industria alimentare:
- il mais giovane bollito è molto richiesto durante la stagione;
- da esso viene prodotta una varietà di cibo in scatola;
- Le semole di mais sono utilizzate nelle cucine di molte nazioni e la farina di questa cultura spesso sostituisce la farina di frumento, soprattutto perché non contiene glutine;
- è utilizzato per la produzione di olio vegetale alimentare saturo di oligoelementi;
- produrre cereali e altri prodotti finiti, anche per alimenti per l'infanzia;
- fare l'amido e la melassa.
Inoltre, i chicchi di mais vengono utilizzati anche in altri rami dell'economia per la produzione di alcol, acetone, acido acetico, coloranti e altre sostanze. Infine, il mais intero e macinato è un ingrediente importante nell'alimentazione animale.
Dove viene coltivato il mais per il grano
Negli ultimi anni, a causa dell'emergere di molte varietà precoci di mais, resistenti a fattori esterni avversi, questo raccolto di cereali viene coltivato quasi ovunque, soprattutto negli appezzamenti domestici.
Ma poiché la coltivazione del mais da granella è fatta meglio su suolo nero, è più spesso coltivato su scala industriale nella Terra Nera centrale, nel Basso Volga, nelle regioni del Caucaso meridionale e settentrionale.
Precursori del grano di mais
Il mais di solito non è una coltura che richiede una rotazione rigorosa. È del tutto possibile anche coltivarlo in monocoltura per diversi anni consecutivi, previa adeguata tecnologia agricola. Tuttavia, i migliori predecessori saranno quelle piante che contribuiscono alla fertilità del suolo e all'accumulo di umidità in esso, ripuliscono i campi dalle erbacce. Pertanto, è meglio seminare il mais dopo la soia e altri legumi. Abbastanza buone rese di mais per grano possono essere ottenute durante la rotazione delle colture dopo la coltivazione di grano saraceno, pane invernale, colza, senape, cereali primaverili, coriandolo.
Posizionare il mais dopo colture a file come meloni o patate non è l'opzione migliore da un punto di vista ambientale, in quanto ciò può accelerare l'irrorazione del suolo e la perdita di humus.
Nelle regioni aride, non è consigliabile posizionare il mais dopo barbabietole da zucchero e girasoli, perché questi ultimi asciugano profondamente il terreno e quindi contribuiscono a una diminuzione della resa.
Attenzione! Il mais non dovrebbe essere posto anche dopo il miglio, così come prima della semina, a causa del parassita comune - la falena del gambo.Dopo il mais, è bene coltivare eventuali colture di cereali, colture invernali o primaverili, erbe annuali.
Tecnologia di coltivazione del mais per il grano
Nella stessa tecnologia di coltivazione del mais per il grano, non ci sono momenti particolarmente difficili. Naturalmente, si possono ottenere rese particolarmente buone combinando abbastanza calore, luce e umidità.
Preparazione del materiale di piantagione
Per ottenere germogli di mais affiatati e livellati, i semi devono essere selezionati, calibrati, intarsiati o trattati. Di solito, tutte queste operazioni vengono eseguite in piante da seme speciali. Quindi, i semi dei moderni ibridi di mais sono in vendita in una forma completamente elaborata. Ciò garantisce la loro energia di germinazione - fino al 90% e capacità di germinazione - fino al 95%.
Preparazione del sito di atterraggio
I compiti principali nella preparazione del terreno per la semina del mais sono: il controllo delle infestanti e l'introduzione di nutrienti sufficienti.
In autunno, dopo la raccolta delle colture precedenti, il terreno viene scartato ad una profondità di 6-8 cm, quindi vengono applicati concimi organici o minerali e arati ad una profondità di circa 26-30 cm. Dopo alcune settimane, il terreno viene ricoltivato utilizzando un erpice a dischi o un coltivatore per distruggere le piantine emergenti erbacce.
Se necessario, il disco viene ripetuto più volte.
Nel periodo pre-semina primaverile, è particolarmente efficace incorporare erbicidi nel terreno utilizzando aggregati pre-semina. Questi strumenti aiutano a risolvere più compiti contemporaneamente: frantumare il terreno, distruggere le erbacce, livellare e rotolare la superficie del suolo.
Un campo può essere considerato preparato per la semina del mais se:
- la profondità di lavorazione è la stessa su tutta la superficie;
- c'è un buon letto di semina;
- la superficie del terreno è livellata al massimo;
- non ci sono grumi di terra più di 10 cm e la maggior parte nello strato di terra trattato è costituita dalle loro frazioni da 1 a 5 cm.
La semina del mais per il grano
Il mais da granella viene seminato non prima della temperatura a una profondità del suolo di 10 cm sarà stabile a + 10-12 ° C.
Attenzione! Gli ibridi di mais speciali resistenti al freddo possono essere seminati un po 'prima, quando la temperatura + 8-10 ° C rimarrà sulla superficie del suolo per almeno 3 giorni.Le date del calendario sono tradizionalmente associate alla prima metà di maggio, ma possono variare notevolmente a seconda delle condizioni meteorologiche nella regione.
I tassi di semina sono determinati dalle dimensioni dei semi, dal loro peso e, soprattutto, dal tempo di maturazione. Le varietà a maturazione precoce vengono seminate in base alla norma di 60-70 mila pezzi. per 1 ettaro. Per le varietà successive, la quantità di semina è ridotta a 55-65 mila pezzi / ha. In termini di peso, si devono spendere circa 20-30 kg di semi per 1 ha, a seconda del loro peso.
La semina del mais per il grano viene effettuata utilizzando una seminatrice speciale in un metodo punteggiato a file larghe con una distanza tra le file di 70 cm.
La profondità di semina è determinata in base al contenuto di umidità negli strati superiori del terreno. Può variare da 4-6 cm a 8-10 cm.
Annaffiare e nutrire mais da granella
Per ottenere buone rese, soprattutto nelle zone aride, è importante che la coltura fornisca ulteriori annaffiature, soprattutto durante la formazione di 6-8 foglie, oltre che durante la fioritura. Di solito è provvisto di aspersione. Possono essere utilizzati anche sistemi di irrigazione a goccia sotterranea.
Il mais richiede tassi di fertilizzazione più elevati rispetto ad altre colture. Per formare 1 tonnellata di grano, è necessario utilizzare:
- 24-30 kg di azoto;
- 10-12 kg di fosforo;
- 25-30 kg di potassio;
- 6-10 kg di calcio e magnesio.
Le norme sopra riportate possono variare a seconda della coltura precedente, del tipo di terreno e della presenza di materia organica nei suoli.
I fertilizzanti al fosforo e al potassio vengono solitamente applicati durante l'aratura autunnale. L'80-90% dei fertilizzanti azotati viene aggiunto durante la coltivazione primaverile. Il resto viene applicato durante la stagione di crescita. Quando si utilizzano fertilizzanti minerali complessi complessi, vengono applicati in primavera durante la coltivazione del suolo.
Termini di raccolta del mais per il grano
I tempi di raccolta del mais da granella sono determinati, prima di tutto, dallo stadio di maturità, dal contenuto di sostanza secca (umidità del seme) e dal metodo di raccolta stesso. Le condizioni ottimali per la raccolta si hanno nella fase di maturità cerosa, quando il contenuto di sostanza secca dei chicchi raggiunge il 60%. In questo caso, il contenuto di umidità dei semi è di circa il 40%. Queste sono le migliori condizioni per la raccolta del mais sulla pannocchia.
È generalmente accettato di distinguere tra le seguenti fasi di maturità del mais.
- La maturazione del latte è caratterizzata da un contenuto di umidità del grano di circa il 55-60%. I chicchi sono ricchi di zuccheri e producono un succo bianco dolce. Le foglie sono difficili da separare dalla pannocchia. I capelli castani sono morbidi e umidi. In questa fase, il mais viene raccolto solo a mano e viene utilizzato direttamente per il cibo, crudo o bollito.
- La maturazione della cera lattea è caratterizzata dalla presenza del 45-48% di umidità nel chicco. Invece di liquido, quando viene premuto, inizia a risaltare una massa appiccicosa.
- Nella fase di maturazione della cera, l'umidità del grano è già del 32-40%. I semi diventano più densi e più duri, ma quando vengono pressati con un'unghia, rimane un'ammaccatura su di essi. Lo zucchero inizia a trasformarsi in amido, le foglie inferiori delle piante si seccano.
- Lo stadio di maturazione biologica è caratterizzato da un contenuto di umidità del grano dal 15 al 25%. Si indurisce completamente e assume la tonalità che dovrebbe essere secondo le caratteristiche varietali. Le foglie e gli steli della pannocchia si seccano e si staccano facilmente.
Ma, per raccogliere il mais per il grano, trebbiandolo direttamente con una mietitrebbia, è consigliabile attendere lo stadio biologico di maturazione. Inoltre, se il contenuto di umidità dei chicchi raccolti è inferiore al 25-30%, avrà bisogno di una tecnologia di essiccazione meno complicata, che alla fine farà risparmiare in modo significativo.
Sulla base di queste considerazioni, molti agricoltori delle regioni meridionali iniziano la raccolta più tardi rispetto al momento ottimale. Grazie all'autunno caldo e secco, possono permettersi di aspettare che le piante in crescita si secchino all'umidità richiesta per la conservazione del 14-15%. Ma questo approccio può portare a perdite durante la raccolta a causa del cedimento e dell'alloggiamento delle piante, della rottura delle pannocchie secche e della pioggia di semi.
Nelle regioni più settentrionali, i ritardi nella raccolta del mais da granella possono portare a gelate precoci o tempo piovoso. In entrambi i casi, i semi raccolti non possono essere utilizzati come materiale di semina, poiché perderanno la germinazione a causa del gelo. E in caso di pioggia, la diffusione di malattie fungine aumenta rapidamente e il valore nutritivo del grano diminuisce.
Ma non è nemmeno consigliabile raccogliere il mais per il grano prima della data di scadenza, poiché le perdite sono possibili a causa della trebbiatura incompleta e della fragilità dei chicchi. Inoltre, il costo dell'essiccazione dei semi è alle stelle.
C'è un'indicazione affidabile che il grano è completamente maturo per il raccolto, ma non ancora maturo. In questo momento, si forma un punto nero nel punto in cui i grani sono attaccati alla pannocchia. I semi stessi saranno lucidi e duri. È durante questo periodo che sono saturi al massimo di sostanze nutritive.
Metodi di raccolta del mais per il grano
Esistono due metodi principali per la raccolta del mais da granella:
- tagliare le pannocchie intere;
- allo stesso tempo si tagliano le spighe e si trebbiano i chicchi.
Il primo metodo è utilizzato principalmente per la raccolta dei semi e per il fabbisogno alimentare. Possono iniziare la raccolta in una data precedente, quando il contenuto di umidità dei semi è del 40%.
Il secondo metodo consente di ottenere grano pronto all'uscita e il suo contenuto di umidità non deve essere superiore al 30-32%. In questo modo, il mais viene raccolto principalmente per scopi foraggeri.
Le seguenti macchine agricole vengono spesso utilizzate per la raccolta del mais da granella:
- mietitrebbiatrice Kherson-7 o Kherson-200;
- mietitrebbia con attacco PPK-4;
- KOP-1;
- KSKU-6.
Allo stesso tempo, per ridurre le perdite durante la raccolta, viene utilizzata una testata o dispositivi a 4-8 file per separare le pannocchie dalla paglia e trebbiare i chicchi.
Durante la raccolta del mais per il grano, è necessario osservare i seguenti requisiti tecnologici:
- gli steli delle piante vengono tagliati ad un'altezza di 15 cm da terra;
- la completezza della raccolta dei tutoli di mais deve essere almeno del 96%;
- è consentito pulire le pannocchie dalle foglie dell'involucro almeno per il 95%;
- il danno ai chicchi sulla pannocchia può essere: non più del 6% quando si utilizzano mietitrebbie e non più dell'1,5% quando si utilizzano attrezzature speciali per la raccolta del mais.
Tasso di semina del mais per il grano
Per ottenere rese di mais decenti, è importante osservare una certa densità di impianto, che dipende dalle condizioni climatiche della regione e dalla maturità precoce della varietà selezionata.
La velocità di semina viene selezionata individualmente e può variare da 55 a 120 mila semi per ettaro. Le varietà precoci seminano più dense delle varietà successive.
In questo caso, la quantità di semi seminati supera generalmente la densità finale degli steli del 20-30%. Dopotutto, alcuni semi potrebbero semplicemente non germogliare. Quindi, i tassi di semina medi per il mais da granella sono in diverse regioni:
- nella steppa della foresta - 80-100 mila grani per 1 ha;
- nella steppa - 55-60 mila grani per ettaro.
Lavorazione del mais da granella
Il chicco di mais appena raccolto in condizioni normali contiene una maggiore quantità di umidità, nonché vari tipi di impurità minerali o organiche. Prima di conservare tale mais, deve essere elaborato. La lavorazione ha tradizionalmente incluso operazioni come la selezione, la pulizia, l'asciugatura e la ventilazione.
Solo se il contenuto di umidità del chicco di mais è del 14-15% può essere immediatamente inviato allo stoccaggio, risparmiando così sul processo di essiccazione. Se il contenuto di umidità è compreso tra 15,5 e 17%, il grano necessita di essiccazione e ventilazione. Se il contenuto di umidità è superiore al 17%, i semi vengono inviati, prima di tutto, per l'essiccazione.
Per questa procedura è consentito utilizzare qualsiasi essiccatore: bunker, core, mine. Se guardiamo dal punto di vista del regime tecnologico, tutti gli essiccatori possono essere suddivisi in ricircolo e flusso diretto. I primi sono più convenienti e redditizi con cui lavorare. La completezza del processo di essiccazione è determinata dall'ulteriore utilizzo del grano. Quindi, per l'uso nell'industria alimentare, l'essiccazione deve essere effettuata a un livello superiore rispetto alla produzione di mangimi.
È possibile mangiare mais per grano
Il mais per cereali è utilizzato principalmente nell'industria alimentare. Un'altra cosa è che il mais raccolto nella fase di maturazione del latte o della cera di latte ha il gusto più delizioso. Non necessita di cotture prolungate, alcune persone lo mangiano anche crudo.
Se c'è qualche dubbio sulla possibilità di utilizzare varietà di mais da foraggio per il cibo, allora sono abbastanza adatte per il consumo. Differiscono solo per una maggiore rigidità e una minore dolcezza.
Conservazione del mais per il grano
Il mais di cereali può essere conservato in due modi: sulla pannocchia e nel grano intero. E in entrambi i casi, il contenuto di umidità dei chicchi non dovrebbe superare il 13-14%.
Le spighe vengono selezionate, liberate dalle foglie e poste alla rinfusa, non più di 1,5 m di altezza, in un locale asciutto e ben ventilato con un'umidità non superiore al 15%.
I cereali vengono solitamente conservati in contenitori di plastica, scatole di cartone o sacchetti di stoffa. La stanza non deve essere riscaldata. La durata di conservazione dei cereali in tali condizioni può essere fino a 2 anni.
Conclusione
Coltivare e raccogliere mais per cereali, sebbene abbia le sue caratteristiche, non è particolarmente difficile. Hai solo bisogno di prendere in considerazione e rispettare tutte le tecnologie agronomiche obbligatorie. Qualsiasi persona interessata può intraprendere questa attività e persino trasformarla in un'attività agricola redditizia.
