La frutta e la verdura coltivate in commercio di solito non sono costose. Tuttavia, ci sono eccezioni a qualsiasi regola. Uno di questi è il melone giapponese Yubari, o Yubari King. Oggi detiene il record per il prezzo, davanti alla famosa uva Ruby Roman e all'anguria Densuke.
Che aspetto ha il melone King Yubari?
Melon King Yubari è stato allevato nel 1961 in Giappone. La nuova varietà è stata ottenuta in una delle serre dell'isola di Hokkaido a seguito dell'incrocio del melone britannico Earl's Favorite con il melone americano Spicy. Il risultato di una tale selezione si è rivelato un successo straordinario, poiché la nuova varietà ha assorbito tutte le migliori qualità dei suoi progenitori. Il gusto della nuova varietà si è rivelato davvero reale. Pertanto, ha ricevuto il nome di Re Yubari, in onore della città giapponese con lo stesso nome, dove si svolgeva il lavoro di allevamento e dove si coltivano ancora questi meloni miracolosi.
Nella foto sotto è il melone del re Yubari:
Nonostante il nome "reale", i meloni King Yubari non sono affatto detentori del record di dimensioni. Il peso medio di 1 pezzo può variare da 0,6 a 1,5 kg. I frutti sono perfettamente rotondi. La buccia è sottile, verdastra, con una marcata trama gialla. La polpa è arancione brillante, tenera, molto succosa.
Ciò che rende diverso il melone giapponese
La principale differenza tra questo melone e gli altri è la sua rigida regionalizzazione. Il melone giapponese viene coltivato solo in una regione del Giappone: sull'isola di Hokkaido, in un complesso di serre vicino alla città di Sapporo. Il nome King Yubari è brevettato e appartiene a una cooperativa agricola situata in questa fattoria. Pertanto, nessun melone al mondo può essere chiamato così se viene coltivato altrove.
Funzionalità in crescita
La Royal Melon Agricultural Cooperative è solo una fattoria in serra che impiega circa 150 persone. Nonostante un numero così ridotto di personale di servizio, l'efficienza dell'impresa è estremamente elevata. Basti pensare che il profitto derivante dalla coltivazione di questo raccolto è la parte più consistente del reddito di bilancio della città di Yubari.
Una caratteristica importante della coltivazione del melone reale è che viene coltivato solo in serra. In tutte le fasi della crescita, lo sviluppo di ciascuna pianta è strettamente monitorato, il regime di temperatura è rigorosamente osservato, che cambia più volte durante la stagione, così come il programma di irrigazione e vestizione. Un microclima così specifico è la chiave per la coltivazione di successo del melone Yubari e la formazione del suo gusto di fama mondiale.
Non meno importante è la composizione del terreno su cui viene coltivata questa pianta. Si ritiene che il gusto unico del melone reale sia il risultato della sua coltivazione nel suolo locale, che contiene una quantità significativa di cenere vulcanica.
Un'altra caratteristica della coltivazione dello Yubari è che su ogni liana di melone rimane un solo ovaio. I giapponesi credono che i meloni non debbano competere tra loro, quindi ogni frutto cresce come l'unico e amato bambino della famiglia, che ottiene tutto.
Che sapore ha il melone Yubari giapponese?
Il gusto del melone Yubari è ricco, ricco, con un retrogusto complesso. Una caratteristica di questa varietà è che quando viene consumata, il gusto muschiato originale del melone viene sostituito dall'anguria, e quindi compaiono toni di ananas ben percepiti. Grazie a questa qualità, il melone Yubari si è guadagnato un'alta fama culinaria ben oltre i confini del Giappone. Ora il melone reale ei loro piatti si possono trovare nei ristoranti più raffinati d'Europa e d'America. Viene consumato fresco; i pezzi di Yubari vengono aggiunti al gelato, al caramello e talvolta al sushi.
Cosa ha causato il caro prezzo di Yubari
L'alto costo del melone reale è dovuto alla quantità limitata di raccolto, nonché alla mentalità del popolo giapponese. A loro avviso, tutti i frutti che sono sugli scaffali dei negozi giapponesi dovrebbero essere solo della massima qualità, poiché nella filosofia buddista non è cibo, ma un dono agli dei. Melon Yubari a questo proposito è un esempio molto lampante. È considerato dai giapponesi lo standard di eccellenza, il suo aspetto ideale ricorda un vecchio vaso di porcellana fatto a mano e gli oggetti d'arte nel Paese del Sol Levante sono sempre stati apprezzati.
All'inizio della stagione gli Yubari sono venduti solo alle aste, momento in cui il loro prezzo è massimo. Successivamente, il melone reale può essere acquistato nei grandi magazzini e nei mercati. Si riconosce subito dalla caratteristica lavorazione a T della vite, che solitamente si lascia su ogni frutto. I giapponesi credono che in questo modo i frutti appaiano molto più naturali ed estetici.
I meloni reali Yubari sono considerati un regalo particolarmente prezioso tra i giapponesi. Sono spesso presentati in coppia. Un tale regalo viene spesso presentato a personaggi famosi, capi, parenti, amici in segno di rispetto e riverenza speciali. La presenza del melone reale sul tavolo è considerata un segno di benessere e prosperità in famiglia.
Prezzo più alto per Yubari Royal Melon
A maggio, quando maturano i primi meloni, il prezzo di una coppia di Yubari reali alle aste può raggiungere le decine di migliaia di dollari. Naturalmente, un prezzo così alto viene addebitato per il frutto di una forma ideale, con un motivo luminoso. Quindi, man mano che il mercato si satura, il valore diminuisce gradualmente e si stabilizza tra $ 50 e $ 200 al paio. Non tutti i residenti del Paese del Sol Levante possono permettersi il lusso di acquistare un melone intero, quindi spesso viene venduto a fette, soprattutto nei bazar.
I meloni reali sono solitamente venduti alle aste in confezioni da 2. Il prezzo per i meloni di primo raccolto è fortemente determinato dalla domanda e in genere varia da $ 10.000-25.000 al paio. Ad esempio, nel 2007 era di $ 23.500, nel 2008 - $ 22.700, ma nel 2015 - solo $ 12.500 per 2 pezzi. Il prezzo più alto per una coppia di meloni Yubari è stato pagato dal proprietario di un supermercato nella prefettura di Niigato nel 2016. Questo acquisto gli è costato quasi $ 28.000.
Video dell'asta alla Royal Yubari Auction:
Conclusione
Il melone Yubari è lo stesso simbolo del Giappone dei fiori di ciliegio, della spada-katana dei samurai o delle figure di ossa di netsuke. Pertanto, il suo valore principale è associato proprio alla sua origine geografica. Certo, puoi anche coltivare meloni reali nel nostro paese, puoi acquistare semi di questa pianta senza problemi nei negozi online stranieri. Tuttavia, i frutti risultanti non avranno mai lo stesso valore dei meloni Yubari King originali giapponesi.
