Ogni casalinga vuole preparare i pomodori. Ci sono un gran numero di ricette classiche e originali per questo. Ad esempio, puoi cucinare i pomodori a metà per l'inverno e staranno benissimo sul tavolo. Ci sono molte ricette per arrotolare le metà di pomodoro, per tutti i gusti.
Regole per inscatolare i pomodori a metà
Le regole generali per la conservazione sono preservate indipendentemente dal tipo di raccolta dei pomodori, ma ci sono suggerimenti adatti solo per i pomodori tagliati a metà:
- I pomodori devono essere maturi, ma sodi e con una buccia soda. I frutti dovrebbero essere selezionati non accartocciati, interi e belli, senza segni di malattia e marciume.
- L'incisione deve andare rigorosamente lungo le partizioni. In questo caso, i frutti rimarranno intatti se lavorati con la temperatura e appariranno belli in un barattolo.
- Le casalinghe esperte consigliano di impilare i pomodori con un taglio in modo che più frutti possano entrare nel barattolo.
- Nel processo di riempimento del barattolo, si consiglia di agitare o picchiettare in modo che i componenti si adattino più strettamente e si adattino maggiormente al contenitore.
- Se, dopo la cucitura, le lattine non vengono avvolte, il risultato è più forte e più olistico. L'incarto renderà il frutto morbido. In questo caso, la padrona di casa decide da sola cosa è meglio per lei.
Quali varietà scegliere per la laminazione è anche una questione di gusti, ma in ogni caso è meglio scegliere pomodori meno carnosi in modo che non si insinuino nel barattolo e mantengano il loro aspetto per tutto l'inverno.
Oltre ai pomodori e alle foglie di alloro, alla preparazione vengono aggiunti pimento, basilico e altre spezie ed erbe aromatiche.
Pomodori a metà senza sterilizzazione
I pomodori a metà con le cipolle per l'inverno vengono salati molto più velocemente dei pomodori grandi e hanno un piacevole sapore di insalata. Per la preparazione dei pomodori, dai quali si leccano le dita, si usa la ricetta classica a metà senza sterilizzazione.
Gli ingredienti sono:
- 5-6 pezzi di pomodori (per una lattina);
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 9% di aceto - 2 cucchiai;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di sale;
- 3 cipolle;
- 6 spicchi d'aglio;
- pepe nero in grani e pimento;
- 2 garofani;
- foglia di alloro - 5 pezzi.
Anche il processo di cottura non è difficile:
- Risciacquare i frutti, tagliarli a metà,
- Tagliare la cipolla ad anelli e dividere l'aglio in 4 parti.
- Sterilizzate il barattolo e adagiate i pomodori e le cipolle a strati.
- Aggiungere gradualmente tutti i condimenti in modo che siano equamente distribuiti in tutto il contenitore.
- L'ultimo strato dovrebbe essere cipolle, spezie e aglio.
- Puoi aggiungere l'adika fatto in casa sopra, quindi la ricetta sarà più deliziosa.
- In una casseruola, far bollire mezzo litro d'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero semolato, olio vegetale e aceto.
- Versare la marinata sui pomodori, se c'è spazio, aggiungere acqua bollente.
- Arrotolate e girate subito il barattolo.
Dopo un po ', puoi abbassarlo nel seminterrato o in cantina, i pomodori sono pronti da mangiare e senza alcuna sterilizzazione resisteranno all'inverno.
Metà di pomodori con olio per l'inverno
La particolarità di questa ricetta è che si ottiene un'insalata a tutti gli effetti. Avendo aperto un barattolo in inverno, non puoi aggiungerci nulla.
Ingredienti:
- pomodori: quanti ne andranno nel barattolo;
- lampadina;
- un cucchiaio abbondante di olio vegetale;
- 3 pezzi di chiodi di garofano;
- 10 grani di pepe;
- litro di acqua bollente;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Ricetta di cucina passo passo:
- Metti la cipolla tagliata ad anelli e le spezie sul fondo del barattolo.
- Aggiungere l'olio.
- Deponi i frutti.
- Prepara la salamoia con acqua, sale, zucchero.
- Versare i pomodori.
- Chiudere il coperchio e sterilizzare per 15 minuti.
- Dopo il raffreddamento, rimuoverlo per riporlo.
Poiché questa ricetta non include l'aceto, la cucitura deve essere sterilizzata. Ma per una garanzia, puoi aggiungere l'aceto, non peggiorerà.
Metà di pomodoro con cipolla
I pomodori tagliati a metà con cipolle e burro vengono arrotolati più spesso. Questa opzione di cottura è semplice e non richiede molto tempo. E in inverno si ottiene un prodotto finito sulla tavola. È possibile cuocere i pomodori a metà senza olio, utilizzando solo cipolle e ingredienti per la marinata.
Per la raccolta dalla frutta con le cipolle avrai bisogno di:
- pomodori;
- cipolle, in ogni contenitore almeno 1,5 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 tazze di zucchero semolato;
- 3,5 litri di acqua;
- 2 tazze di aceto
- 2 cucchiai di sale.
Ricetta per fare i pomodori a metà che ti leccherai le dita:
- Tagliate la cipolla ad anelli spessi e mettetela sul fondo di un contenitore di vetro.
- Preparare una marinata di acqua e sale con zucchero, aceto e tutte le spezie.
- Mettere l'aglio e i pomodori sulla cipolla e versare sopra la marinata.
- Bollire per 10 minuti.
- Arrotolare e capovolgere.
Di conseguenza, i pomodori rimarranno forti e non strisciano e durante l'inverno possono essere usati sia come piatto separato che come aggiunta a un'insalata.
Pomodori dolci a metà
Gli ingredienti per i pomodori dolci sono:
- frutti man mano che vengono posti nel barattolo;
- 100 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di sale;
- pepe nero in grani - 5 pezzi;
- 3 foglie di lavrushka;
- 3 cucchiai. cucchiai di aceto;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 rami di aneto.
Lavare e sterilizzare i barattoli. Metti lì la frutta lavata e tagliata. In fondo, metti l'aneto con ramoscelli o un ombrello e l'aglio. Versa dell'acqua bollente sui barattoli. Quindi versare acqua bollente in una casseruola e aggiungere sale, zucchero, aceto, pepe e foglie di alloro. Lessare la marinata e portarla a ebollizione per 3 minuti. Versare sopra i pomodorini e arrotolare subito.
Puoi conservare i pomodori dolci in un appartamento sul balcone, l'importante è che la temperatura non scenda sotto lo zero.
Metà di pomodoro con aglio
Un'ottima ricetta con l'adika. Per la ricetta, hai bisogno di 1 cucchiaio di adjika. In barattoli sterilizzati mettere i pomodorini intervallati da metà degli spicchi d'aglio.
Mettete al centro una foglia di alloro. Versare sopra sale, zucchero e un cucchiaio di adjika. Puoi versare un cucchiaio di aceto al 9% sopra.
Versate tutto questo con acqua bollente direttamente dal fornello. L'acqua dovrebbe ancora bollire. Metti un altro foglio di lavrushka sopra e arrotoli immediatamente il barattolo.
Conservare in un luogo buio a bassa temperatura. Questo può essere un seminterrato e una cantina, nonché un balcone o persino un frigorifero.
Pomodori a metà nel loro stesso succo
Per questa ricetta, è meglio prendere pomodori carnosi che andranno per il succo. Allo stesso tempo, i frutti forti che possono essere tagliati sono adatti per la posa in un barattolo. I pomodori tagliati a metà nel loro succo cuociono molto velocemente. Puoi anche usare il succo di pomodoro acquistato in negozio.
I pomodori morbidi e troppo maturi devono essere trasformati in succo e quindi grattugiati al setaccio. Mettete i pomodori in un barattolo e versateci sopra dell'acqua bollente. Quindi lasciate riposare per 5 minuti e scolate. Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano e l'aglio in un barattolo. Versare 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale in una casseruola a parte, aggiungere il succo e portare a ebollizione. Scolare l'acqua dai barattoli e versare il succo bollente.
Salare metà di pomodoro
I pomodori salati a metà sono molto gustosi, mentre la ricetta di cottura è semplicissima. Ingredienti:
- pomodori;
- cipolla e aglio;
- pepe in grani, alloro, olio di girasole;
- sale e zucchero.
Ricetta passo passo:
- Metti l'aglio, il pepe, la lavrushka sul fondo dei barattoli sterilizzati.
- Tritate i pomodori.
- Taglia la cipolla a metà anelli.
- Disporre i frutti intervallati dagli anelli di cipolla.
- Prepara la marinata.
- Versare la marinata bollente nei barattoli.
- Sterilizzare.
- Arrotolare e capovolgere.
Questa è la ricetta classica più semplice per preparare i pomodori sotto sale per l'inverno.
Gustose metà di pomodoro con spezie
I pomodori cotti con le spezie hanno un gusto speciale, sebbene la ricetta per cucinare non sia diversa da quella classica. Allo stesso modo, si prepara la marinata, i frutti vengono tagliati a metà. Come spezie, vengono utilizzati chiodi di garofano, basilico, aneto, peperoncini piccanti e qualsiasi erba che la padrona di casa ritiene necessaria per mettere nello spazio vuoto. Spesso si usano prezzemolo e adjika fatto in casa.
Pomodori marinati a metà con erbe aromatiche
Per marinare il bianco con le erbe, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori;
- cipolla e aglio;
- Peperone;
- foglie di ribes, prezzemolo, aneto;
- zucchero, sale, acido citrico.
Tali pomodori possono essere cucinati sia in una semplice marinata che nel loro stesso succo. L'algoritmo è lo stesso: fai bollire la marinata o il succo e versa i frutti impilati con le erbe in barattoli. Arrotolate le lattine e giratele.
Ricetta a metà pomodoro con prezzemolo e peperoncino
Questa ricetta differisce dalla precedente solo per il fatto che contiene solo prezzemolo di verdure e peperoncini vengono aggiunti oltre ad altri ingredienti. Questo è un capolavoro culinario per chi ama il brivido.
La marinata deve essere composta da zucchero, sale, acqua e aceto. Versare la marinata ottenuta sui pomodori, o meglio, sulle loro parti, che vengono alternate a baccelli di prezzemolo e peperoncino. Arrotolare le lattine subito dopo averle versate. Se l'aceto non viene aggiunto, i contenitori con il pezzo devono essere sterilizzati prima per 15 minuti.
Come arrotolare i pomodori a metà con il basilico
Il basilico conferisce piacevoli note aromatiche. Per una ricetta per i pomodori salati a metà usando il basilico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- metà di pomodori;
- 3 spicchi d'aglio;
- qualche pisello di pimento e pepe nero;
- 3 rametti di basilico e prezzemolo;
- 9% aceto - cucchiaio;
- zucchero: un cucchiaio grande;
- sale - un cucchiaino;
- un cucchiaio abbondante di olio vegetale;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di sale.
Algoritmo di cottura passo passo:
- Metti metà di tutta la frutta e metà di tutti i condimenti in barattoli.
- Quindi posizionare gli anelli di cipolla e metà dei condimenti rimanenti.
- Versare acqua bollente sui pomodori.
- Aggiungi sale, zucchero, aceto.
- Sterilizzare per 10 minuti.
- Arrotolare per raffreddare e riporre in deposito.
La sterilizzazione viene eseguita con una padella coperta o su una tavola di legno. Ciò impedisce che il contenitore di vetro si rompa. Salare i pomodori a metà secondo questa ricetta non è difficile.
Raccolta delle metà di pomodoro con senape
La senape in questa conservazione è il principale conservante. Allo stesso tempo, il gusto acuto e l'aroma speciale del pezzo sono perfettamente preservati. Per preparare un bianco con la senape, avrai bisogno di una marinata e direttamente altri componenti. Per la marinata hai bisogno di:
- 1 litro d'acqua;
- un cucchiaio di sale;
- 3 cucchiai grandi di zucchero;
- 9% di aceto - 50 ml.
In ogni barattolo, devi mettere un paio di grani di pepe nero, semi di senape - 2 cucchiaini, 3 spicchi d'aglio, un paio di rametti di prezzemolo.
L'algoritmo di cottura è semplice e accessibile anche alle giovani casalinghe:
- Dividete il pomodoro a metà.
- Metti le spezie sul fondo, che vengono messe secondo la ricetta.
- Bollire l'acqua con tutte le spezie.
- Versare in barattoli e tenere premuto per 10 minuti.
- Scolare in una casseruola, far bollire e versare nuovamente sui vasetti.
- Gira e capovolgi.
- Dopo il raffreddamento, trasferire nel luogo di stoccaggio per l'inverno.
Quando si utilizza la senape, la sterilizzazione non è necessaria, poiché in questo caso la durata di conservazione è aumentata a causa del conservante naturale.
Regole per conservare i pomodori a metà
Dopo la conservazione, i frutti rossi a metà sono importanti per determinare correttamente la conservazione. In questo caso, potranno resistere per più di un anno. Prima di tutto, hai bisogno di una stanza senza accesso alla luce solare. Quindi le sponde saranno conservate in modo sicuro durante l'inverno. La temperatura dovrebbe essere bassa e non superare gli 8 ° C allo stesso tempo e non dovrebbe scendere sotto lo zero. Le lattine congelate scoppieranno o semplicemente rovineranno il gusto del prodotto originale.
Sulle pareti del seminterrato o della cantina dove è conservata la conservazione, non devono essere presenti muffe e goccioline di umidità.
Conclusione
Le metà dei pomodori per l'inverno vengono preparate nel caso in cui sia necessario ottenere una bella insalata. Puoi aprirli in qualsiasi momento e ottenere uno spuntino pronto per l'inverno, che viene servito sia per una cena in famiglia che per un tavolo festivo. Gli ingredienti oltre alla base possono differire a seconda della ricetta specifica, ma nella maggior parte dei casi vengono utilizzate foglie di alloro, aneto, pepe in grani e pimento. E aggiungi anche cipolle e aglio, poiché sono utilizzati in tutti i tipi di conservazione e danno un aspetto unico.
