Gli spinaci da giardino (dal latino Spinacia oleracea) sono un'erba annuale, una specie del genere Spinaci della famiglia Amaranto, anche se non molto tempo fa è stata assegnata alla famiglia Marevye. In natura, gli spinaci crescono nell'Asia occidentale e hanno iniziato a coltivarli in Persia. Gli spinaci erano così popolari nei paesi arabi che il cugino di Muhammad ibn al-Awam lo definì "il generale nel verde".
A metà del VII secolo, gli spinaci arrivarono in Cina lungo la Grande Via della Seta, dove venivano chiamati "ortaggi persiani". Nell'Europa cristiana - prima in Sicilia e in Spagna - gli spinaci divennero famosi intorno al XIII secolo, ma poi fu coltivata una forma della pianta che è ormai dimenticata. Nell'Italia del XV secolo, gli spinaci verdi venivano mangiati durante la Quaresima, e in Francia, l'italiana Caterina de Medici introdusse la moda per servire gli spinaci in tavola. Dalla metà del Cinquecento si coltivano già in Europa gli spinaci di tipo moderno: a foglia larga, senza amarezza e con semi tondi.
Nel primo terzo del XX secolo, gli spinaci hanno avuto un boom negli Stati Uniti e nei paesi occidentali, poiché si pensava erroneamente che contenessero un'incredibile quantità di ferro. Ricordi i cartoni animati sul marinaio Popeye? Tuttavia, in seguito si è scoperto che il ferro negli spinaci è 10 volte inferiore: il ricercatore ha semplicemente dimenticato di inserire una virgola nel numero ... L'entusiasmo per gli spinaci si è gradualmente attenuato, ma tuttavia i suoi produttori hanno eretto un monumento al marinaio Braccio di Ferro in Texas in segno di gratitudine per la divulgazione del vegetale.
In Russia, gli spinaci iniziarono a essere mangiati a metà del XVIII secolo, ma fino alla fine del secolo successivo rimasero un ortaggio "padrone" poco conosciuto servito con crostini di pane e uova, e poi gli spinaci in Russia non ottennero grande popolarità.
Attualmente, questo raccolto è più richiesto in Cina e negli Stati Uniti e in America i tre quarti del raccolto di spinaci sono in vendita freschi. Il consumo di spinaci negli Stati Uniti è quasi tornato ai livelli della metà del XX secolo. Oggi gli spinaci giovani, i cosiddetti spinaci baby, con foglie delicate lunghe fino a 5 cm, stanno guadagnando posizioni sul mercato.
Piantare e prendersi cura degli spinaci
- Piantare: semina di semi per piantine a fine marzo o inizio aprile, piantare piantine in piena terra - nella seconda metà di maggio. Semina di semi di varietà precoci direttamente nel terreno - alla fine di aprile, dopodiché puoi seminare i semi con il metodo del trasportatore ogni due settimane: dalla semina alla raccolta - 5 settimane. Le varietà tardive possono essere seminate fino a metà agosto per essere raccolte in 6-7 settimane. Prima dell'inverno, i semi di spinaci possono essere seminati 6-8 settimane prima del primo gelo, a metà ottobre.
- Illuminazione: luce solare intensa, ombra parziale e persino ombra.
- Terreno: terriccio drenato leggermente acido con pH 6,5-7,0.
- Irrigazione: un secchio d'acqua viene versato su ogni metro quadrato con un annaffiatoio da giardino con un irrigatore o un tubo con un ugello. In condizioni calde e asciutte, gli spinaci vengono annaffiati tre volte a settimana.
- Top dressing: se la crescita degli spinaci è lenta, applicare fertilizzanti azotati al terreno, ma se il terreno è stato fertilizzato prima della semina, è improbabile che sia necessaria la medicazione superiore.
- Riproduzione: seme - piantina e piantina.
- Parassiti: mosche da miniera e barbabietola, bruchi di palette gamma, afidi, orsi comuni e babanukh.
- Malattie: fusarium, peronosporosi, antracnosi, curvatura, mosaico virale, ascochite, cercospora e ramulariasi.
- Proprietà: gli spinaci sono un prezioso prodotto dietetico ad azione lassativa, diuretica, antinfiammatoria e tonificante.
Pianta di spinaci - descrizione
Che aspetto hanno gli spinaci? La pianta è alta da 25 a 50 cm e oltre I suoi fusti sono nudi, semplici e ramificati. Le foglie basali inferiori degli spinaci sono picciolate, a forma di lancia triangolare, spesso con orecchie laterali allungate, o ovali, oblungo-ovate, a bordo intero, legate in un picciolo. Le foglie superiori e spesso medie sono oblunghe, appuntite, con una base a forma di cuneo. I fiori di antera con quattro stami formano un'infiorescenza a spiga-paniculata e quelli pistillati si trovano in densi glomeruli situati nelle ascelle delle foglie. I frutti degli spinaci sono sferici oa due corna, a volte saldati insieme, ma, tuttavia, non formano frutti composti.
Le rosette di foglie di spinaci, che si formano all'inizio della stagione di crescita, vengono mangiate.
Semina spinaci per piantine
Quando piantare gli spinaci
La coltivazione di spinaci, come qualsiasi altra vegetazione, può essere fatta in una serra, a casa o all'aperto. Puoi ottenere le prime verdure se prepari le piantine di spinaci. Per fare questo, alla fine di marzo o all'inizio di aprile, i semi di spinaci vengono seminati in scatole, bicchieri di carta o di plastica riempiti con un substrato umido, sciolto e disinfettato composto da vermicompost (1 parte) e fibra di cocco (2 parti). Sotto il supporto viene posto uno strato di argilla espansa dello spessore di 2-3 cm.
I semi di spinaci a crescita dura con un guscio denso prima della semina vengono versati con acqua per due giorni, cambiandoli ogni 6-8 ore. Quindi, per la disinfezione, vengono posti in una soluzione rosa di permanganato di potassio per diverse ore, dopodiché vengono essiccati fino a quando non fluiscono.
Spinaci in crescita dai semi
La semina degli spinaci viene effettuata a una profondità di 1-1,5 cm, quindi la superficie viene leggermente compattata, le colture vengono coperte con pellicola o vetro e mantenute in un luogo caldo fino alla comparsa dei germogli. Non appena i semi iniziano a germogliare, il film viene rimosso e il contenitore viene riorganizzato sul davanzale sud-orientale o meridionale della finestra: le piantine emergenti avranno bisogno di molta luce. Ma per il caldo, le piantine di spinaci sono poco impegnative: possono essere coltivate anche su una loggia non riscaldata. Un'altra condizione per il successo dello sviluppo delle piantine, oltre a una buona illuminazione, è il mantenimento del substrato in uno stato leggermente umido.
Piantare gli spinaci in piena terra viene fatto quando il terreno si riscalda. Dopo il trapianto, installare degli archi metallici sopra il giardino ad un'altezza di circa 20 cm e coprire le piantine con agrofibre in caso di gelate notturne e intenso sole primaverile.
Spinaci in crescita su un davanzale
Come coltivare gli spinaci a casa
Se vuoi coltivare gli spinaci su un davanzale, tieni presente che la vita del cespuglio non è superiore a due mesi: dopo alcuni tagli, gli spinaci rilasceranno una freccia di fiore e le sue foglie perderanno la qualità di cui hanno bisogno per mangiare. Come coltivare gli spinaci a casa? Quando si coltivano colture nel periodo primavera-estate, le piantine non richiedono un'illuminazione aggiuntiva, ma se gli spinaci dai semi vengono coltivati in autunno o in inverno, possono dare un buon raccolto solo se si organizza un'illuminazione aggiuntiva giornaliera per 2-3 ore dopo tramonto.
La semina di semi di spinaci preparati viene effettuata a una profondità di 1-1,5 cm nello stesso substrato in cui vengono coltivate le piantine di spinaci. Uno strato di drenaggio con un'altezza di 2-3 cm viene posto sotto il substrato nelle stoviglie, si possono seminare gli spinaci in cassette o contenitori con una profondità di almeno 15 cm o in vasi da 1-2 litri, oppure si possono coltivare piantine in coppette, e nella fase di sviluppo in piantine 2- Apri 4 foglie vere in un piatto permanente. I raccolti sono coperti con un foglio fino a quando non compaiono i germogli.
Coltivare e prendersi cura degli spinaci a casa è molto semplice. La temperatura ottimale per lo sviluppo delle piantine di spinaci è compresa tra 15 e 18 ºC, le annaffiature devono essere regolari e sufficienti, soprattutto in estate, poiché l'essiccazione del substrato provoca una ripresa prematura. Inoltre, dovrai spruzzare gli spinaci ogni giorno al mattino presto o dopo il tramonto. Per quanto riguarda i condimenti, non sono necessari durante la semina di spinaci in terreno fertile. A seconda della varietà, gli spinaci da tagliare matureranno 3-5 settimane dopo la semina, ma dopo 1-2 mesi il cespuglio andrà nella freccia e le nuove verdure smetteranno di crescere.
Spinaci in crescita all'aperto
Quando seminare gli spinaci nel terreno
Poiché gli spinaci sono una pianta resistente al gelo, possono essere coltivati all'aperto, bypassando la fase di semina. Per il raccolto primaverile, gli spinaci vengono seminati 4-6 settimane dopo l'ultima gelata primaverile e per il raccolto autunnale, 6-8 settimane prima del primo freddo autunnale. In primavera, non appena il calore si calma e il sole inizia a splendere per 14 ore al giorno, piccoli fiori appariranno sugli spinaci: questo processo è chiamato fioritura o tiro e rende le foglie della pianta inadatte al consumo umano. Pertanto, molti giardinieri preferiscono seminare gli spinaci in autunno. In primavera, alla fine di aprile, vengono seminate le prime varietà di spinaci. Puoi seminare la pianta più volte ogni 15-20 giorni. Dalla semina all'inizio della raccolta non passano più di 5 settimane. Le varietà tardive vengono seminate fino a metà agosto - producono in 6-7 settimane.
Puoi seminare gli spinaci prima dell'inverno - a metà ottobre. Prima dell'inizio dell'inverno, la pianta riesce a formare piccole rosette, e in primavera gli spinaci lasciati svernare nel terreno si alzeranno molto presto, e dopo un paio di settimane puoi includerlo nella tua dieta.
Piantare gli spinaci nel terreno
Piantare e prendersi cura degli spinaci all'aperto non richiederà molto tempo e non richiederà molti sforzi. L'area per la pianta dovrebbe essere soleggiata e, sebbene la pianta andrà bene all'ombra, la sua produttività sarà inferiore rispetto a quando viene coltivata al sole. Gli spinaci preferiscono terreni argillosi drenati, leggermente acidi con un pH di 6,5-7,0. È possibile regolare l'acidità del terreno introducendo del calcare: al terreno viene aggiunto calcare dolomitico che contiene poco magnesio e calcare calcitico viene aggiunto al terreno con un alto contenuto di magnesio. Questo viene fatto in autunno o almeno 2-3 mesi prima della semina.
Poiché il terreno per gli spinaci deve essere ricco di sostanza organica, viene aggiunto erba medica, soia o farina di sangue per scavare in profondità. Oppure scavano un sito con fertilizzanti minerali dal seguente calcolo: 30 g di perfosfato e 15 g di cloruro di potassio per 1 m². Prima della semina primaverile, l'urea viene introdotta nel terreno - 20 g per 1 m².
Gli spinaci vengono seminati in file ad una profondità di 2 cm con distanza tra le file di 20-30 cm, ponendo i semi ad una distanza di 5-8 cm l'uno dall'altro. Dopo aver piantato i semi, la superficie viene leggermente compattata con il dorso del rastrello, annaffiata, ricoperta di sacchi per 3-4 giorni, e sui supporti arcuati posti preventivamente ad un'altezza di circa 20 cm si getta un film plastico. I semi germinano a 2-5 ºC dopo circa 10-14 giorni.
Quando una rosetta di 2-3 foglie si forma sui germogli, gli spinaci vengono diradati - idealmente, i cespugli dovrebbero crescere a una distanza tale da toccare a malapena le foglie. Prendersi cura degli spinaci include annaffiature regolari, diserbo, allentamento del terreno intorno alle piante e protezione degli spinaci dal sole con una rete ombreggiante quando la temperatura dell'aria sale a 26 ºC.
Annaffiare gli spinaci
Gli spinaci amano molto l'umidità. Per l'irrigazione è meglio usare un tubo con una testina di irrigazione o un annaffiatoio da giardino con uno splitter, ma ricorda che puoi lavare via le piantine fragili con una forte pressione. Si consuma circa un secchio d'acqua per metro quadrato di letti. Nella stagione secca e calda, l'irrigazione viene effettuata almeno tre volte a settimana e, per evitare che l'acqua si diffonda, creare un solco attorno al perimetro del letto. Dopo l'annaffiatura, quando l'acqua viene assorbita e la superficie del terreno è leggermente asciutta, sciogliere il terreno attorno alle piante e rimuovere le erbacce. Se vedi delle frecce di fiori sugli spinaci, spezzale.
Nutrire gli spinaci
Se gli spinaci crescono bene in campo aperto, significa che le sostanze nutritive nel terreno gli bastano, ma se gli spinaci crescono lentamente, alimentali con fertilizzante azotato: farina di sushi essiccato o farina di sangue. I fertilizzanti vengono applicati a una profondità di diversi centimetri, dopodiché l'area viene irrigata. In generale, gli spinaci necessitano di alimentazione aggiuntiva solo se l'area non è stata fertilizzata prima della semina o della piantagione.
Cosa piantare dopo gli spinaci
Per prevenire l'esaurimento del suolo, gli spinaci possono essere coltivati in un'area con una pausa di 3-4 anni. Secondo le leggi della rotazione delle colture, le radici vengono solitamente coltivate dopo i vershok, cioè dopo che possono essere piantati spinaci, topinambur, rutabaga, ravanello, ravanello, daikon, katran, rapa e altre piante tuberose o radicali.
Parassiti e malattie degli spinaci
Malattie degli spinaci
Le malattie degli spinaci più dannose sono il fusarium, la peronosporosi, l'antracnosi, il ricciolo e il mosaico virale. Gli spinaci possono anche essere colpiti da malattie come ascochite, cercospora e ramulariasis.
L'appassimento del fusarium, o marciume radicale, è una pericolosa malattia fungina che colpisce piantine e giovani piante. Negli esemplari affetti da fusarium, il colore diventa opaco, iniziano a rimanere indietro nella crescita, le loro foglie perdono turgore, ingialliscono e le piante muoiono. Il processo inizia con le foglie inferiori e quando scavi la pianta, scopri che le sue radici sono colpite dal marciume. Non sarai in grado di curare gli spinaci dal fusarium, soprattutto se il processo ha ricoperto l'intera pianta, quindi i cespugli interessati devono essere rimossi dal giardino. Come misura preventiva, è necessario coltivare varietà di spinaci resistenti alle malattie, assicurarsi che i cespugli non crescano troppo vicini l'uno all'altro, allentare regolarmente il terreno intorno a loro e rimuovere le erbacce, ei semi devono essere disinfettati con una soluzione di permanganato di potassio prima della semina.
La peronosporosi, o peronospora, è una malattia fungina che si manifesta come macchie giallastre sul lato superiore delle foglie di spinaci, mentre una fioritura grigiastra si forma sul lato inferiore. Quindi le macchie assumono una tinta brunastra, le foglie si abbassano, si raggrinziscono, si seccano e si sbriciolano. La malattia progredisce con tempo fresco e umido. I metodi di protezione contro la peronosporosi, così come contro il marciume radicale, sono principalmente preventivi, perché quando si utilizzano sostanze chimiche, le sostanze tossiche in esse contenute, accumulandosi nelle foglie, le renderanno inadatte al consumo. I rimedi popolari per combattere le malattie fungine possono venire in soccorso:
- trattamento delle piante con una soluzione di 10 gocce di iodio farmaceutico al 5% in 1 litro di latte, che viene poi miscelato con 9 litri di acqua;
- lavorazione degli spinaci con una soluzione di cenere: 2 bicchieri di cenere vengono preparati con tre litri di acqua bollente, lasciati raffreddare, filtrati attraverso un triplo strato di garza, diluiti con 10 litri di acqua e gli spinaci vengono trattati con questa soluzione;
- 200-300 g di bucce di cipolla vengono versati in 10 litri di acqua, portati a ebollizione, lasciati in infusione per 1-2 giorni, filtrati e trattati con infuso di piante;
- 1-1,5 g di permanganato di potassio vengono diluiti in 10 litri di acqua e spruzzati con una soluzione di spinaci.
L'antracnosi copre le foglie e i loro piccioli con macchie scure arrotondate, al centro delle quali sono presenti rilievi neri in rilievo.
La cercosporosi colpisce anche le foglie e gli steli degli spinaci. Innanzitutto, si formano macchie rotonde con un diametro di 2-4 mm: rosso-marrone con un centro cinereo. Quindi le macchie crescono, si fondono tra loro, il tessuto all'interno delle macchie diventa più sottile, si asciuga e si rovescia, lasciando buchi nei piatti fogliari.
Con l'ascochite compaiono anche macchie sulle foglie e sui gambi: convesse, di vari contorni e colori, ma molto spesso marroni con un bordo scuro. I tessuti interessati si seccano gradualmente.
La ramulariasis, o macchia fogliare, copre le foglie di spinaci con macchie grigio-marroni con bordi scuri. Con lo sviluppo della malattia, le foglie muoiono.
I virus del mosaico del mosaico e del cetriolo possono essere immagazzinati nel suolo, sui semi e sui detriti delle piante e trasmessi dagli insetti succhiatori. I virus entrano nella pianta attraverso i tessuti danneggiati, la loro presenza si manifesta con la formazione di strisce gialle o verde chiaro e macchie stellate sulle foglie di spinaci, che gradualmente si fondono tra loro. Le foglie sono deformate, rachitiche, sminuite.
La curvatura delle foglie porta all'ispessimento e alla crescita irregolare del tessuto fogliare, a seguito della quale si arricciano, diventando ondulate e ricoperte di rigonfiamenti. La curvatura è spesso accompagnata da necrosi, le foglie di spinaci si seccano e cadono.
I capelli ricci ei mosaici sono malattie virali e non c'è modo di curarli: le piante devono essere distrutte. E le malattie fungine possono essere combattute con metodi preventivi e rimedi popolari che ti abbiamo già descritto.
Parassiti degli spinaci
Ci sono anche molti insetti che danneggiano gli spinaci. Tra questi ci sono mosche da minatore e barbabietola, bruchi di palette gamma, afidi, orsi comuni e babanukhi.
La mosca minatrice depone le uova nelle foglie della pianta e le larve che compaiono a giugno mangiano la loro carne, dalla quale muoiono gli spinaci. Puoi spaventare il parassita alternando file di spinaci con file di barbabietole, che la mosca non può tollerare. Tuttavia, non vale la pena seminare gli spinaci in un'area in cui le barbabietole sono state appena raccolte, poiché può ammalarsi di marciume radicale.
Il bruco di falena verde o marrone è uno dei peggiori parassiti degli spinaci, distruggendone le foglie. Puoi combattere i bruchi trattando i cespugli con infuso di tabacco o pepe, nonché infuso di cime di pomodoro. E non dimenticare di diserbare regolarmente il giardino.
La mosca della barbabietola depone anche le uova sulle foglie di spinaci. Distruggilo trattando la pianta con una soluzione di fosfamide al 2%.
Gli afidi sono un insetto succhiatore che fora le giovani foglie delle piante, succhiandone il succo e spesso infettandole con malattie virali. Trattare gli afidi con una soluzione di cenere e sapone ti aiuterà a far fronte agli afidi: 200-300 g di cenere dovrebbero essere bolliti in un secchio d'acqua per 30 minuti, quindi raffreddare, filtrare e aggiungere 40 g di sapone grattugiato o detersivo liquido per piatti. Molto probabilmente, non sarai in grado di sbarazzarti degli afidi in una volta, ma se spruzzi gli spinaci con una soluzione di cenere e sapone 4-5 volte a intervalli di diversi giorni, gli afidi scompariranno.
Medvedka è un parassita grande e pericoloso che si nutre non solo di piante, ma anche di piccoli insetti. Può muoversi sottoterra, a terra e persino in aria, il che complica notevolmente la lotta contro di lei. Eppure, deve essere distrutto, poiché non solo gli spinaci, ma anche altre piante da giardino e da giardino possono soffrire di questo parassita. La cosa principale è trovare il suo nido sulle orme dell'orso e tutti i passaggi ad esso, e le tracce si vedono meglio dopo la pioggia. Il nido scoperto deve essere scavato con molta attenzione per non spaventare l'insetto al suo interno, metterlo in un secchio e bruciarlo, e in ogni passaggio mettere un preparato per distruggere l'orso o versare acqua saponosa nel caso in cui il parassita non sia nel nido.
Babanukha è uno scarabeo di foglie di cavolo o rafano che mangia con piacere le foglie di spinaci. È meglio raccogliere questi insetti a mano e distruggerli, e dopo averli raccolti è consigliabile spolverare gli spinaci con una miscela di cenere di legno, polvere di peperoncino piccante e senape secca.
Tipi e varietà di spinaci
A seconda del periodo di maturazione, le varietà di spinaci da giardino si dividono in precoce, media e tardiva. Le migliori varietà a maturazione precoce includono quanto segue:
- Godry è una varietà che matura per il cibo in 2-3 settimane. Può essere seminata sia all'inizio della primavera che nel tardo autunno, sia all'aperto che al chiuso. Il diametro della rosetta delle foglie della varietà Gaudry è di circa 23 cm;
- Gigantic è una delle varietà più famose, dando foglie due settimane dopo la semina. Questa varietà è una delle migliori per l'inscatolamento. La rosetta di foglie carnose allungate raggiunge talvolta i 50 cm di diametro;
- Virofle è una varietà francese a maturazione precoce incline a fioritura precoce. La rosetta di foglie ovali, carnose, tenere e lisce, giallo-verdastre raggiunge un diametro di 30 cm La pianta è resistente al freddo, quindi può essere seminata all'inizio della primavera;
- Stick è una varietà ad alto rendimento coltivata nel nostro paese dal 1995, utilizzata sia per il consumo fresco che per l'inscatolamento. Il rosone di foglie lungo fino a 19 cm e largo fino a 14 cm è semialzato e raggiunge un diametro di 30 cm.
Tra le varietà di mezza stagione, le più coltivate:
- Il Matador è una varietà produttiva di selezione ceca resistente al gelo e che ama l'umidità, e inoltre non è soggetta a germogli precoci, che dà foglie già tre settimane dopo la semina. La pianta presenta un rosone compatto, semivertente di medie dimensioni, costituito da foglie ovali lisce e lucide di colore grigioverde;
- Bloomsdelsky è una nuova varietà di allevamento olandese, resistente al tiro, con una rosetta alta con un diametro di circa 25 cm Foglie di un ricco colore verde scuro, lisce, succose e carnose, con bolle deboli;
- Krepysh è una varietà ad alto rendimento resistente al gelo, non incline a sparare precocemente, con una rosetta di circa 25 cm di diametro composta da foglie verdi obovate lucide semi-rialzate con bolle deboli.
Le varietà di spinaci a maturazione tardiva includono:
- Victoria è una varietà che ama l'umidità e ad alto rendimento, resistente alla peronospora e al germoglio, dando fogliame 30-35 giorni dopo la semina. Questa pianta ha una rosetta compatta del diametro di 14-19 cm di colore verde scuro con sfumature bluastre, foglie fortemente gorgoglianti lunghe fino a 10 cm e larghe fino a 7 cm;
- Spokane è una varietà olandese ibrida ad alto rendimento resistente alla fioritura ed è consigliata sia per il consumo fresco che per l'inscatolamento. Presenta foglie arrotondate, ondulate, rugose-vescicolari di colore verde scuro lunghe 10-14 cm e larghe 6-11 cm, raccolte in una rosetta compatta di media grandezza;
- Varyag è una varietà con una rosetta compatta rialzata di grandi foglie verdi ovali medio-frizzanti di sapore leggermente aspro con piccioli di media lunghezza. La varietà è adatta per preparare insalate e zuppe.
Oltre a quelli descritti, le varietà di spinaci come Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook e gli ibridi Dolphin, Puma, Space, Emerald si sono dimostrati efficaci.
Conosciuto nella cultura e il cosiddetto spinaci della Nuova Zelanda, o tetragonia - una pianta annuale della famiglia Aizovy. Questa pianta non è parente degli spinaci, sebbene il valore nutritivo e le caratteristiche gustative di queste piante siano molto simili, e in alcuni punti la tetragonia supera addirittura gli spinaci.
Ma lo spinacio multifoglia, o jminda, o spinaci al lampone è un parente degli spinaci vegetali ed è prezioso non solo per le foglie gustose e sane che si aggiungono a zuppe e insalate, ma anche per le bacche simili al gelso, da cui vengono cotte gelatina, composta e marmellata.
Gli spinaci malabresi o di Ceylon, o Basella della famiglia Basell, sono una vite erbacea, le cui foglie carnose sono deliziose sia crude che cotte. Dall'infuso delle foglie si ottiene una bevanda rinfrescante. La Basella cresce naturalmente nei tropici e subtropicali dell'Africa e dell'America, e nel nostro clima può essere coltivata in giardino come pianta annuale.
Proprietà degli spinaci: danno e beneficio
Le proprietà curative degli spinaci
Gli spinaci hanno molte proprietà medicinali. Perché gli spinaci fanno bene? Quali preziose sostanze sono contenute nelle sue foglie? Includono carboidrati, proteine e grassi, fibre, acidi organici, insaturi e saturi, zuccheri, amido, vitamine A, C, H, E, PP, K, vitamine del gruppo B, sodio, magnesio, fosforo, ferro, rame, iodio, zinco, potassio, selenio e manganese.
È importante che le vitamine C e A contenute negli spinaci vengano preservate anche dopo il trattamento termico. E il ferro negli spinaci è in una forma che viene facilmente assorbita dall'uomo e previene la formazione della cellulite. A causa della fibra contenuta negli spinaci, l'intestino viene pulito, il che aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Gli spinaci normalizzano la peristalsi e allevia la stitichezza.
Gli spinaci sono consigliati per malattie del sistema nervoso, anemia, esaurimento, diabete mellito, enterocolite, gastrite, ipertensione e anemia. Poiché la pianta ha un effetto lassativo, diuretico, antinfiammatorio e tonico ed è ben assorbita dall'organismo, è utile per chi sta guarendo da una grave malattia, per le donne in gravidanza e per i bambini.
Gli spinaci rinforzano il muscolo cardiaco e alleviano l'insonnia e, grazie alla luteina contenuta nelle foglie, schiariscono la vista, riducono l'affaticamento e aumentano l'efficienza.
Il succo di spinaci fresco aiuta a purificare il corpo, riempie le riserve energetiche e stimola il funzionamento degli organi: fegato, intestino, reni. Con l'infiammazione delle gengive, si sciacquano la bocca e con la tonsillite - la gola. Le foglie fresche di spinaci tritate vengono utilizzate esternamente per foruncoli e punture di api, vespe e altri insetti, e con una pasta di foglie di spinaci cotte in olio d'oliva, trattano eczemi e ustioni, rimuovono le lentiggini e sbiancano la pelle del viso.
Gli spinaci vengono consumati freschi, bolliti e al forno; fa parte di molti piatti complessi, snack e salse.
Spinaci - controindicazioni
Gli spinaci contengono acido ossalico in grandi quantità, quindi è controindicato per le persone con problemi alle vie urinarie, che soffrono di urolitiasi, nefrite e malattie simili. Gli spinaci non sono utili per la gotta, le malattie del duodeno, del fegato, delle vie biliari e dei reumatismi.
Va detto che non c'è così tanto acido ossalico nelle foglie giovani - si accumula nelle foglie mature, quindi i problemi possono essere evitati mangiando solo foglie giovani della pianta, cioè i cosiddetti spinaci baby.
