Pianta di rafano (lat. Armoracia rusticana), o rafano, o villaggio di rafano - una specie di piante perenni erbacee del genere Rafano della famiglia Cruciferous, o Cavolo. In natura, il rafano cresce in tutta Europa, nel Caucaso, in Siberia, scegliendo luoghi umidi lungo le rive di fiumi e bacini artificiali, e nella cultura viene coltivato in tutto il mondo, anche in Groenlandia. La tradizione di mangiare verdure a base di rafano è apparsa in tempi antichi a Roma e in Grecia, ma le prime fonti scritte che menzionano la pianta risalgono al IX secolo d.C. - fu da questo momento che il rafano iniziò a essere coltivato in Russia. Lo usavano per condire piatti di carne e pesce, aggiungerlo ai sottaceti fatti in casa e grattugiarlo nel kvas.
E nell'Europa occidentale, in particolare in Germania, la cultura del rafano tornò nel XVI secolo: i tedeschi iniziarono a usarlo come condimento per i piatti, aggiungendolo alla grappa e alla birra. Poi i francesi, gli scandinavi e dopo di loro gli inglesi, che lo chiamavano rafano, mostrarono interesse per il rafano. Inoltre, a quel tempo, la pianta non era solo un condimento per cibi e bevande, ma era anche usata come mezzo efficace della medicina tradizionale.
Piantare e prendersi cura del rafano
- Atterraggio: fine marzo o inizio aprile.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Suolo: fertile, argilloso, sabbioso e chernozem.
- Annaffiatura: regolarmente, spendendo da 10 a 20 litri di acqua per 1 mq di giardino. Nella stagione con piogge normali, il rafano non può essere annaffiato.
- Top dressing: 1 ° - dopo la comparsa delle prime foglie con una soluzione di fertilizzante minerale complesso, 2 ° - organico, con soluzione di verbasco, 2-3 settimane dopo il primo.
- Riproduzione: parti del rizoma, sebbene possa essere propagato dai semi.
- Parassiti: pulci delle crocifere, coleotteri e coleotteri, cimici dei cavoli e falene.
- Malattie: marciume bianco, leucorrea, verticillosi e mosaico virale.
Verdura di rafano - descrizione
La radice del rafano è grossa e carnosa, il fusto è diritto, ma ramificato, raggiunge un'altezza da 50 a 150 cm Le foglie sono basali, molto grandi, oblungo-ovali, crenate, a forma di cuore alla base. Le foglie inferiori sono separate in modo appuntito e quelle superiori sono lineari, intere. I fiori della pianta sono bianchi, con petali lunghi fino a 6 mm. I frutti sono baccelli gonfi, oblungo-ovali lunghi 5-6 mm con un motivo venato a maglia sulle valve. All'interno dei baccelli ci sono nidi con quattro semi.
Il rafano è una pianta sorprendentemente senza pretese, e se una volta lo pianti nella tua zona, sarà per sempre: questa cultura perenne resistente all'inverno si comporta in modo aggressivo, come una vera erba.
Tutte le parti della pianta contengono un olio essenziale con un gusto e un aroma pungenti. Il succo di radice di rafano contiene acido ascorbico, tiamina, riboflavina, carotene, amido, carboidrati, olio grasso, sostanze resinose e proteina lisozima, che ha effetto antimicrobico. La radice di rafano contiene sali minerali di calcio, potassio, magnesio, zolfo, fosforo, rame e ferro. Le proprietà curative del rafano sono note da tempo alla medicina: migliora la funzione intestinale, ha proprietà antiscorbutiche, coleretiche ed espettoranti, cura raffreddori, malattie del fegato, malattie del tratto gastrointestinale e della vescica, reumatismi e gotta.
In questo articolo, ti diremo come viene eseguita la coltivazione del rafano in campo aperto:
- quando e come piantare il rafano;
- come annaffiare il rafano;
- come concimare il rafano;
- di che rafano è malato;
- come trattare il rafano da malattie e parassiti;
- quando scavare il rafano;
- com'è la semina del rafano invernale;
- come conservare il rafano fino al prossimo raccolto.
Piantare rafano in piena terra
Quando piantare il rafano in piena terra
Puoi piantare il rafano ad aprile e anche alla fine del caldo marzo: questa pianta resistente all'inverno non ha paura né degli schiocchi freddi né delle gelate. Metti da parte una piccola area soleggiata per il rafano vicino alla recinzione.
Il rafano si propaga vegetativamente - per talea, cioè per parti di un raccolto di radici. Ovviamente puoi provare il metodo di riproduzione generativo, poiché i semi di rafano non scarseggiano, ma la coltivazione del rafano dai semi non ha guadagnato popolarità tra i giardinieri dilettanti a causa della laboriosità del processo.
Terreno di rafano
Hai bisogno di un terreno fertile per il rafano. La cultura cresce meglio in terriccio, terreno nero e terreno argilloso sabbioso, ma se regoli i terreni argillosi in base ai gusti della pianta, puoi anche coltivare un raccolto decente su di essi. Per fare questo, in autunno, letame (10-12 kg per m²), torba e sabbia vengono introdotti nell'argilla per scavare e in primavera - fertilizzanti minerali al ritmo di 30 g di sale di potassio, perfosfato e nitrato di ammonio per 1 m². Se hai intenzione di coltivare il rafano sui suoi terreni preferiti, i fertilizzanti sotto forma di materia organica devono essere applicati sotto il raccolto precedente: cereali o legumi.
Come piantare il rafano in piena terra
Le talee di rafano vengono raccolte in autunno durante la raccolta e conservate in un seminterrato o in cantina in sabbia asciutta o segatura. Puoi preparare talee in primavera, ma devi avere il tempo per farlo prima che appaiano le foglie.
Da una settimana e mezza a due settimane prima della semina, le radici vengono tolte dalla cantina e tenute in un luogo caldo, coperte con un panno umido, in attesa che i germogli germogliano. Prima di piantare, i processi laterali lunghi fino a 25 cm e fino a 12 mm di diametro vengono tagliati dalla radice principale, le talee lunghe vengono tagliate a pezzi, rendendo il taglio superiore orizzontale e quello inferiore obliquo, dopo di che vengono piantati su un letto da giardino, posizionando 4-6 talee su un metro quadrato a una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro con una distanza tra le file di 65-70 cm.
Se hai bisogno di un buon raccolto di colture a radice uniforme, sbuccia la parte centrale della talea con un tessuto grossolano dalle gemme prima di piantare, tenendole solo in alto per la formazione delle foglie e in basso per la ricrescita delle radici. Se stai piantando rafano per ottenere materiale da piantare, non rimuovere i germogli germinati: il raccolto di radici si ramificherà e darà molte talee.
Piantare il rafano in piena terra viene effettuato ad angolo: la parte superiore deve essere approfondita solo di 5 cm e quella inferiore - di 10. Piccoli pezzi di radici possono essere utilizzati anche per coltivare rafano - circa 8 di lunghezza e non più di 2,5 cm di spessore, ma si trovano orizzontalmente nel terreno, mantenendo tutte le gemme.
Piantare rafano prima dell'inverno
Piantare il rafano in autunno viene effettuato allo stesso modo della primavera. È meglio piantare il rafano nei luoghi in cui crescevano patate e pomodori, prima di piantare quali fertilizzanti organici sono stati introdotti nel terreno. Il sito viene liberato da residui vegetali ed erbe infestanti, scavato, dopo di che vengono piantate talee di rafano preparate. Il periodo migliore per la semina autunnale è la metà di ottobre.
Cura del rafano
Come coltivare il rafano
Non appena compaiono i germogli di rafano, dovrebbero essere diradati senza pietà, lasciando solo i germogli più forti. A luglio, è necessario rimuovere i rami laterali sulle radici, per i quali vengono scavate le piante e vengono liberati i 25 cm superiori della radice dalle radici laterali. Dopo la lavorazione, il rizoma viene nuovamente ricoperto di terra, pigiato e annaffiato in modo che non ci siano vuoti nel terreno attorno alle radici.
Il resto della cura del rafano consiste nell'irrigare, allentare il terreno, diserbare il sito, proteggere da malattie e parassiti.
Irrigazione di rafano
Il rafano dovrebbe essere annaffiato regolarmente durante la stagione di crescita. Il consumo di acqua è di circa 10-20 litri per 1 mq di giardino. Prestare particolare attenzione a questo riguardo durante le stagioni secche. Se l'estate è con precipitazioni, allora sarà possibile non annaffiare il rafano, poiché il ristagno d'acqua porta alla decomposizione delle radici e, di conseguenza, alla perdita di rendimento.
Alimentazione al rafano
La prima alimentazione di rafano con un fertilizzante minerale complesso al tasso di 5 g di nitrato di ammonio, 8 g di perfosfato e 5 g di sale di potassio per m² viene effettuata dopo la comparsa delle prime foglie. Se ti sembra che il rafano non si sviluppi abbastanza rapidamente, annaffialo 2-3 settimane dopo la prima poppata con la soluzione di verbasco (1:10).
Parassiti e malattie del rafano
Il rafano è molto più resistente alle malattie rispetto ad altre colture di cavoli. In condizioni sfavorevoli e scarsa cura può essere affetta da marciume bianco, lino, verticillosi e mosaico. Dei parassiti per rafano, pulci crocifere, insetti di colza e coleotteri, insetti cavoli e falene sono pericolosi.
Elaborazione di rafano
Le malattie virali sono incurabili, quindi le piante affette da mosaico devono essere rimosse e smaltite, come esemplari affetti da appassimento verticillare. Per quanto riguarda la leucorrea e il marciume bianco, si tratta di malattie fungine, i cui agenti causali possono essere distrutti in una fase iniziale dello sviluppo della malattia mediante trattamento con preparati contenenti rame: miscela bordolese, solfato di rame, Oxyhom, Tiovit Jet e simili.
Nella lotta contro gli insetti nocivi vengono utilizzate tecniche agricole (rispetto della rotazione delle colture, controllo delle infestanti, distruzione dei residui vegetali e scavo profondo del sito dopo la raccolta), nonché trattamento delle piante con insetticidi - Aktellik, Foxim nel caso di coleotteri delle pulci e cimici, Tsimbush, Etaphos o Zolon nel caso del coleottero dei fiori e della falena. L'ultima lavorazione del rafano con prodotti chimici viene effettuata entro e non oltre tre settimane prima della raccolta.
Tuttavia, ti ricordiamo ancora una volta che malattie e parassiti di solito colpiscono piante deboli e trascurate e, con una buona cura e aderenza alla tecnologia agricola, il tuo rafano non ha paura di malattie o parassiti.
Pulizia e conservazione del rafano
Le foglie di rafano iniziano a essere tagliate ad agosto: vengono utilizzate come spezie per il decapaggio di cetrioli, pomodori e altre verdure. Cerca di non tagliare tutte le foglie di una pianta, poiché la loro assenza impedirà lo sviluppo della radice. Le foglie vengono tagliate ad un'altezza di 10-15 cm dalla superficie del sito in modo da non danneggiare le foglie giovani e il germoglio apicale.
La raccolta di massa delle radici inizia nella terza decade di ottobre o all'inizio di novembre, prima dell'inizio del gelo, quando le foglie di rafano ingialliscono e iniziano ad asciugarsi. Se hai piantato talee di grandi dimensioni, la raccolta del rafano viene effettuata nell'anno della semina, se le talee erano piccole, le buone radici matureranno solo l'anno successivo.
Prima della raccolta, le foglie di rafano vengono tagliate, la radice viene scavata con una pala e rimossa. Cerca di non lasciare nemmeno le radici più piccole nel terreno, altrimenti l'anno prossimo si trasformeranno in un'erbaccia dannosa. Le radici scavate devono essere immediatamente trasferite in una stanza fresca, ripulite dal terreno e dai rami laterali, lubrificate con iodio, asciugate in un luogo caldo con una buona ventilazione per un giorno. Quindi uno strato di terreno viene versato in scatole di legno, su cui il rafano è disposto in file in modo che le radici non si tocchino. Ogni fila di radici è cosparsa di uno strato di sabbia pulita. Conservano scatole di rafano nel seminterrato o in cantina.
Se non hai una stanza adatta, tieni il rafano in frigorifero, ma puoi mettere radici non più lunghe di 30 cm, ognuna delle quali deve essere avvolta nella pellicola, praticando diversi piccoli fori per la ventilazione. Il rafano può essere conservato nel cassetto della verdura del frigorifero per circa tre settimane e nel congelatore fino a sei mesi, ma per questo deve essere pulito, tagliato a cubetti, cancellato l'umidità che è uscito e messo in un sacchetto di plastica.
Il rafano viene anche conservato in una forma secca. Viene tagliato a fette, steso in un unico strato su una teglia e posto in forno preriscaldato a 60 ºC per un'ora e mezza. Quando il rafano si asciuga e si indurisce, viene macinato in un macinacaffè, grattugiato o pestato in un mortaio, versato in un contenitore di vetro o porcellana e coperto con un coperchio. Se necessario, la polvere viene immersa in acqua e utilizzata come indicato. Il rafano essiccato viene conservato per un massimo di 2 anni.
Puoi conservare il rafano nella marinata. Per fare questo, le radici ben lavate e sbucciate nella quantità di 1 kg vengono macinate in un tritacarne o su una grattugia, ben posizionate in un barattolo di vetro pre-sterilizzato e versate con la marinata: aggiungere un cucchiaio di zucchero e sale a 250 ml di acqua bollente, quindi, togliendo dal fuoco, versare 125 ml di aceto di mele al 6% in acqua bollente. L'aceto può essere sostituito con un cucchiaio di acido citrico. Dopo aver versato il rafano con la marinata bollente, il barattolo viene arrotolato con un coperchio di metallo sterile. In questa forma, il rafano può essere conservato per diversi anni.
Tipi e varietà di rafano
Le migliori varietà di rafano sono:
- Atlant (o Wild) è una varietà di mezza stagione resistente all'umidità, alla siccità e al gelo con un rizoma lungo da 20 a 50 cm, 4-5 cm di diametro e con un peso compreso tra 190 e 380 g, con una polpa bianco latte densa e non molto succosa;
- Valkovsky è una varietà a maturazione tardiva, resistente ai moscerini e alle malattie delle crocifere, con una radice cilindrica giallastra di 50-60 cm di lunghezza, 2-3 cm di diametro e un peso medio di circa 150 g;
- Suzdal - una varietà con radici pari fino a 30 cm di lunghezza e circa 3 cm di diametro, senza rami laterali, con polpa bianca succosa e "cattiva";
- Tolpukhovsky è una varietà a maturazione tardiva con radici lunghe 25-35 cm e di peso compreso tra 65 e 250 g.
Oltre a quelle descritte, tali varietà di rafano per terreni aperti sono conosciute come Riga, Jelgavsky, Lettone, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin e altri.
La pianta katran resistente all'inverno, senza pretese e nutriente, che non è una varietà di rafano, ma è un suo parente, viene coltivata anche in cultura. Katran ha anche proprietà medicinali, è ricco di vitamine e minerali come il rafano, tuttavia, purtroppo, non è così conosciuto. Ma il katran non ha questo inconveniente, a causa del quale i giardinieri a volte non vogliono coltivare il rafano sul loro sito - con le stesse qualità positive del rafano, non intasa il giardino con i suoi germogli di radice. Le foglie del katran sono grandi, di colore verde chiaro con una sfumatura blu. Si usano bolliti come contorno per piatti di carne e pesce.
