Una composta di biancospino gustosa e sana aiuterà a far fronte non solo alla carenza di vitamine in inverno, ma aumenterà anche l'immunità. Puoi preparare una bevanda vitaminica solo con un sorso (come viene chiamato il biancospino) o aggiungere mele, pere, agrumi e bacche varie. La bevanda vitaminica viene preparata per l'inverno o tutti i giorni. Le ricette più popolari saranno presentate nell'articolo.
I benefici e i rischi della composta di biancospino
La bevanda, prodotta con bacche essiccate, fresche o congelate, contiene una grande quantità di vitamine, minerali, aminoacidi e oli. Si consiglia di prendere una composta utile di biancospino:
- Per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare.
- Per ridurre l'eccitabilità del sistema nervoso.
- Per normalizzare la pressione sanguigna e abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Le sostanze benefiche contenute nel pezzo migliorano le condizioni della pelle e la ringiovaniscono. I dermatologi consigliano ai pazienti di bere una bevanda dalla fame quando compaiono acne, arrossamenti e foruncoli.
- Il consumo regolare della bevanda aumenta l'immunità, il che significa che protegge una persona da malattie virali e infettive.
- Nelle donne anziane, i livelli ormonali diminuiscono drasticamente, il che porta a un invecchiamento precoce. Questo processo può essere prevenuto bevendo composta di frutti rossi.
- La presenza di pectine contribuisce all'eliminazione di tossine, tossine e altre sostanze nocive.
- Alcune fonti contengono informazioni che le sostanze contenute nell'intestino riducono il rischio di sviluppare tumori maligni e alcune malattie del sangue.
La deliziosa composta di biancospino rosso e nero è principalmente una bevanda medicinale.
Avvertimento! Durante l'assunzione, non consumarlo in grandi quantità. Non puoi bere più di 150-200 ml al giorno, ma non a stomaco vuoto!Come cucinare la composta di biancospino per l'inverno
Per ottenere una composta sana e fragrante con un colore ricco, devi conoscere i segreti della cucina:
- Devi raccogliere il boyarka prima del gelo, poiché i frutti di bosco non sono adatti per fare da bere. Inoltre, dovrebbero essere privi di danni e marciume.
- Versare la composta in barattoli ben lavati e al vapore, chiudere con coperchi sterili.
- Copri le lattine calde con la composta con una coperta. Se la ricetta prevede la sterilizzazione in padella, non è necessario coprire la bevanda.
Per la preparazione di una bevanda vitaminica, puoi usare non solo frutta fresca. Un'ottima composta si ottiene anche da bacche essiccate e congelate.
Caratteristiche di cottura:
- Se vengono utilizzate bacche essiccate, non dovrebbero essere troppo secche. Prima della cottura, i frutti vengono lavati con acqua calda per ripristinare il loro aspetto originale. Tali bacche vengono spesso utilizzate per cucinare la composta per tutti i giorni in inverno.
- Il biancospino congelato va tolto dal congelatore e scongelato in frigorifero. Da tali frutti, viene prodotta una bevanda secondo necessità. È meglio non usare le bacche per i preparativi per l'inverno e per la conservazione a lungo termine.
Composte di biancospino ricette per l'inverno
Qualunque sia la ricetta per preparare la composta di biancospino a casa, è necessario conoscere alcuni segreti che aiuteranno a preservare i pezzi in inverno. Ma la cosa principale è che il prodotto è utile e non nuoce alla salute.
Suggerimenti utili:
- Devi scegliere frutti maturi senza wormhole e segni di marciume.
- Per cucinare, utilizzare piatti smaltati senza scheggiature e crepe. Altrimenti, la composta finita acquisirà un sapore metallico e non sarà sicura per il consumo.
- L'acido citrico è consigliato come conservante aggiuntivo in molte ricette.
- È necessario versare la billetta per l'inverno per la conservazione a lungo termine in barattoli sterili e arrotolare con coperchi al vapore.
Composta semplice di biancospino per l'inverno
L'utilizzo di questa ricetta ti consentirà di preparare rapidamente una bevanda vitaminica, senza richiedere molto tempo.
Secondo la ricetta della composta di biancospino con semi, avrai bisogno di:
- frutti della fame - 0,2 kg;
- zucchero semolato - 0,35 kg;
- acqua - 3 l.
Regole di cucina:
- Dividere le bacche, sciacquare in più acque e metterle in uno scolapasta.
- Mentre le bacche scorrono verso il basso, prepara lo sciroppo. Versa l'acqua in una casseruola. Appena bolle, aggiungi lo zucchero. Per evitare che il liquido dolce si bruci, mescolare e rimuovere la schiuma.
- Aggiungi il biancospino secco al barattolo, quindi versaci il liquido dolce.
- Arrotolare il barattolo con un tappo di metallo oa vite, capovolgerlo. Coprite con un panno spesso e lasciate riposare per 2 giorni. Ciò è necessario per ulteriore sterilizzazione.
- Il pezzo raffreddato deve essere conservato nel seminterrato o in frigorifero in inverno.
Ricetta composta di biancospino e mele per l'inverno
Se aggiungi mele acide (preferibilmente di Antonov) alla bevanda dalla fame, le proprietà benefiche migliorano.
La prescrizione richiederà:
- glod - 0,3 kg;
- mele - 0,2 kg;
- acqua - 2,5 l;
- zucchero - 0,3 kg;
- acido citrico - ½ cucchiaino.
Regole di cucina:
- Per prima cosa devi preparare lo sciroppo. Si fa bollire per almeno 5 minuti, si aggiunge l'acido prima della fine.
- Durante la cottura, lavare e asciugare i frutti di bosco e le mele.
- Per rimuovere semi e tramezzi, tagliare i frutti a pezzi, poi a fette.
- Riempi il contenitore con mele e bacche, versa lo sciroppo spumeggiante nel contenitore.
- Non arrotolare i coperchi poiché è necessario eseguire la sterilizzazione.
- Metti un asciugamano sul fondo della padella, versa acqua calda e metti i barattoli.
- La sterilizzazione dura un quarto d'ora dopo l'ebollizione dell'acqua.
- Tira fuori le lattine, chiudi bene, mettile sottosopra.
- Dopo il completo raffreddamento, rimuovere la composta di biancospino con le mele cotte per l'inverno nel seminterrato o in frigorifero.
Composta di uva biancospino per l'inverno
Per questa bevanda si consiglia di scegliere uve scure.
Composizione composta:
- glod - 0,7 kg;
- uva - 3 grappoli;
- zucchero semolato - 0,5 kg;
- acqua - 3 l.
Sfumature di cottura:
- Separare il biancospino dai rami e dai piccioli.
- Rimuovere le bacche danneggiate da un grappolo d'uva, ma non rompere il pennello stesso.
- Lavare le bacche, asciugarle su un tovagliolo di lino.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e preparare una salsa dolce. Far bollire per almeno 3-5 minuti, allo stesso tempo rimuovere la schiuma.
- Mettete il glod in un barattolo, poi i grappoli d'uva. Versare lo sciroppo sul contenuto, attendere 5 minuti affinché gli ingredienti assorbano il liquido. Quindi aggiungere il liquido dolce.
- Utilizzare tappi convenzionali in metallo oa vite per il rotolamento.
- È necessario raffreddare la composta di biancospino e uva sottosopra sotto una pelliccia per 2 giorni.
Da tenere in frigorifero.
Ricetta composta di biancospino e arancia
Il gusto e l'aroma originali della bevanda al biancospino saranno abbinati agli agrumi, in particolare all'arancia. Risulta una bevanda rinfrescante che aumenta il tono del corpo, soprattutto dopo una malattia. E l'aggiunta di rosa canina aiuterà a purificare l'intestino dalle tossine.
Per preparare la composta di biancospino fresco per l'inverno, avrai bisogno di:
- biancospino - ½ cucchiaio.;
- rosa canina - ½ cucchiaio.;
- arancia - 2 fette;
- zucchero - ½ cucchiaio.;
- acqua - 700 ml.
Le sfumature della ricetta:
- Pulire il glod e la rosa canina dai resti di infiorescenze e piccioli, sciacquare in acqua fredda, cambiandolo più volte.
- Lascia scolare il liquido.
- Metti i frutti di bosco e l'arancia in un contenitore. Fate bollire l'acqua in un bollitore e aggiungetela alla frutta.
- Quando il liquido si raffredda a una temperatura di 45-50 gradi, scolare in un contenitore bollente.
- Versare la futura composta con sciroppo dolce bollito.
- Tenere i barattoli arrotolati capovolti fino a completo raffreddamento.
Composta di biancospino al limone per l'inverno
Per l'inverno, puoi preparare la composta di biancospino con spicchi di limone.
Ingredienti:
- frutti della fame - 1 cucchiaio.;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 6 cucchiai. l .;
- limone - 2-3 fette.
Regole di cucina:
- Mettere la frutta lavata (insieme alla frutta secca) in un barattolo da 1,5 litri, versare acqua bollente da un bollitore.
- Dopo 30 minuti, versare delicatamente l'acqua nel recipiente di cottura. Cuocere lo sciroppo di zucchero semolato, agli agrumi indicato nella ricetta.
- Versare le bacche, chiudere bene le palpebre e metterle sotto una pelliccia. Quindi porta la bevanda nella dispensa.
Composta di biancospino e prugne
Le prugne in questa composta conferiscono un gusto e un aroma speciali alla bevanda finita.
La prescrizione richiederà:
- dorato con ossa - 200 g;
- prugne snocciolate - 10 pezzi.;
- zucchero - 350 g;
- acqua - 1 l.
Regole di cucina:
- Lava e asciuga il boyarka.
- Seleziona i semi dalle prugne.
- Metti giù il glod e sopra le prugne.
- Lessate lo sciroppo, versatelo delicatamente nella frutta.
- Arrotolare le lattine, capovolgerle e metterle sotto una pelliccia.
- Metti la bevanda vitaminica raffreddata in un luogo fresco.
Composta di pere e biancospino
Ingredienti:
- pere - 5-7 pezzi.;
- biancospino - 10 bacche;
- acqua - 3 l;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Come cucinare:
- Lavare pere e biancospini, asciugarli tamponandoli su un canovaccio.
- Dalle pere sbucciate, tagliare i torsoli, tritare.
- Mettere il biancospino in una casseruola, poi le fettine di pera, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire i frutti per 20 minuti.
- Mettere biancospino e pere in un barattolo sterile, arrotolare e raffreddare a testa in giù.
- Raffredda sotto una pelliccia.
Composta di biancospino con acido citrico
Ingredienti:
- boyarka: da gustare;
- acido citrico - ½ cucchiaino;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 1 l.
Regole di cucina:
- Sciacquate i frutti di bosco, lasciate scolare l'acqua, mettete nei barattoli fino alle spalle.
- Versare le bacche con acqua bollente, scolare e misurare la quantità di liquido dopo 5 minuti.
- Per ogni litro aggiungere 300 g di zucchero, acido citrico e preparare lo sciroppo per la composta di biancospino per l'inverno.
- Versare il liquido bollente sulle bacche, arrotolare. Raffreddare a testa in giù.
Composta di biancospino per l'inverno senza zucchero
Nei tempi antichi, lo zucchero valeva il suo peso in oro, quindi le composte e le marmellate venivano preparate senza di esso. Ma il gusto e le proprietà utili del prodotto non ne hanno risentito.
Composizione composta:
- bacche di gluteo - 200 g;
- acqua - 3 l.
Fasi di cottura:
- Metti le bacche selezionate e essiccate in un barattolo.
- Versare i frutti con acqua bollente e coprire.
- Dopo mezz'ora versare l'acqua in una casseruola, far bollire e versare in un barattolo, arrotolare subito.
- Conservare in un luogo freddo.
Come chiudere la composta di biancospino per l'inverno
Esistono molte ricette per preparare la composta di biancospino per l'inverno. Ma per ottenere un colore e un gusto ricchi della bevanda, dovresti familiarizzare con alcuni segreti.
Lo zucchero è un ottimo conservante, ma durante la preparazione della composta viene aggiunto rigorosamente secondo la ricetta. Per la composta, non sono adatte solo bacche fresche, ma congelate.
Per migliorare il gusto, puoi aggiungere diversi frutti di bosco, frutta, spezie. Quindi qualsiasi casalinga può sperimentare in cucina e preparare una bevanda sana secondo la sua ricetta.
Ricetta composta di biancospino per tutti i giorni
Non è necessario preparare una bevanda per la conservazione a lungo termine, poiché puoi cucinare la composta di biancospino ogni giorno. La bevanda viene preparata nella quantità necessaria per il consumo.
Ogni casalinga può scegliere gli ingredienti a proprio piacimento. E puoi cucinare in diversi modi:
- Primo modo. Le bacche vengono versate con acqua e bollite dal momento dell'ebollizione per 5 minuti. Se lo desideri, puoi separare i frutti e servire in tavola solo il liquido vitaminico. Lo zucchero o il miele vengono aggiunti a piacere.
- Secondo modo. Biancospino (può essere con altri additivi) mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando i frutti di bosco si ammorbidiscono. Scolare la massa e può essere servito.
Controindicazioni alla composta di biancospino
Nonostante molti aspetti positivi, il bianco di biancospino ha controindicazioni all'uso. Dopotutto, questa è, in effetti, una bevanda medicinale, quindi è necessario usarla con moderazione. La composta di Boyarka non è consigliata per essere consumata anche a piccole dosi:
- bambini sotto i 12 anni;
- donne in gravidanza e in allattamento;
- ipotensione dovuta a un forte calo di pressione.
Termini e condizioni di conservazione della composta di biancospino
Per conservare gli spazi vuoti di biancospino per l'inverno, è necessario mantenere la temperatura nella stanza non superiore a 20 gradi. 18 gradi sono considerati ottimali.
I raggi del sole non dovrebbero cadere nelle aree di stoccaggio, poiché distruggono le vitamine. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le lattine sterilizzate con una bevanda salutare a base di biancospino senza semi mantengono le loro proprietà per 2 anni.
I barattoli di composta aperti vengono conservati in frigorifero per non più di 3 giorni
Commento! Se i semi non sono stati rimossi dalle bacche, dopo un anno è pericoloso bere la bevanda, poiché in essa si forma acido cianidrico velenoso.Conclusione
La composta di biancospino è meritatamente popolare tra i preparati fatti in casa per l'inverno. Infatti, da questa bacca, utilizzando altri additivi e frutta, puoi preparare bevande con gusti diversi. Inoltre, nella loro cucina, le casalinghe hanno il diritto di fantasticare per sorprendere la famiglia.
