Marmellata di biancospino con semi: ricette con mele, mele cotogne, mirtilli rossi, limone

La marmellata di biancospino non è solo un dolce gustoso, ma anche salutare. Qualsiasi casalinga può cucinarlo. Per una varietà di gusti, puoi aggiungere vari frutti, bacche, spezie, come preferisci. Nell'articolo verranno fornite alcune ricette per preparare una gustosa e salutare marmellata di bacche di biancospino.

È possibile cucinare marmellata di biancospino

I frutti di biancospino non sono percepiti da tutti come ingredienti per realizzare marmellate dolci e salutari. In effetti, non dovresti perdere questa bacca selvatica per sorprendere la tua famiglia.

Un appetitoso e aromatico dessert al biancospino può essere cucinato con o senza semi. Molte casalinghe preferiscono la marmellata di frutta intera. Durante la cottura, le ossa si ammorbidiscono e assomigliano un po 'quando si mangiano caramelle al caramello.

Importante! Sono i semi di biancospino che contengono circa il 38% di tutti i nutrienti inclusi nella loro composizione.

I benefici e i rischi della marmellata di biancospino

In alcune fonti, al posto del biancospino, si possono trovare le parole "glod", "boyarka". I frutti stessi hanno molte proprietà utili che non scompaiono con un trattamento termico minimo. Pertanto, il dessert è molto necessario per una varietà di dieta in inverno.

Il GLOD include:

• vitamina A, gruppi B, C, E, K e altri;
• ferro e magnesio;
• calcio e potassio;
• acido malico e citrico;
• acido ascorbico, ursolico e tartarico.

Commento! L'acido ursolico raro ha proprietà immunostimolanti, toniche, antietà e bruciagrassi.

Il biancospino, così come i prodotti vitaminici da esso, sono ampiamente usati nella medicina popolare, in questi casi:

• per la prevenzione e il trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare;
• con alcuni problemi ai reni, alla tiroide;
• con ansia e insonnia;
• durante la menopausa nelle donne.

In alcuni casi, la marmellata di biancospino dovrebbe essere presa con cautela o, in generale, dovrebbe essere scartata:

1. Se una persona ha l'ipotensione, l'assunzione prolungata di dessert può causare un forte calo della pressione sanguigna, provocare vertigini e persino svenimenti.
2. Si sconsiglia di dare marmellata, frutti di bosco freschi e altre preparazioni della raccolta ai bambini sotto i 12 anni.
3. Una donna dovrebbe rinunciare al biancospino durante le mestruazioni, la gravidanza. Alle donne che allattano è vietato mangiare il dessert fino a quando il bambino non ha 5 mesi.

Come cucinare la marmellata di biancospino con i semi

Per cucinare la marmellata di biancospino per l'inverno secondo la ricetta selezionata, è necessario conoscere alcune caratteristiche:

1. I frutti sono naturalmente abbastanza dolci, quindi non viene aggiunto molto zucchero al dessert. La quantità di questo ingrediente deve corrispondere alla ricetta.
2. Indossare guanti quando si maneggiano i frutti di bosco per evitare che le mani diventino arancioni.
3. La marmellata richiede bacche mature e saporite.
4. Per eliminare la naturale freschezza del biancospino, si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico durante la preparazione della marmellata. È un ottimo conservante, quindi il dolce può essere conservato a temperatura ambiente.
5. Devi versare la marmellata in barattoli sterili e chiudere gli stessi coperchi. I barattoli vengono lavati accuratamente con acqua calda con aggiunta di soda, sciacquati e cotti al vapore in modo conveniente: su una casseruola, in forno o nel microonde.

Puoi preparare il dolce al biancospino in diversi modi:

• basta cuocere le bacche con lo zucchero:
• versare il boyarka nello sciroppo;
• spolverate di zucchero e aspettate che diano il succo.

Ricette di marmellata di biancospino con semi per l'inverno

Per fare la marmellata di boyarka, le bacche vengono selezionate, quelle che hanno danni vengono rimosse. Successivamente, vengono accuratamente lavati in diverse acque. Quindi stendere su un panno asciutto per glassare il liquido.

Per cucinare, utilizzare piatti smaltati senza crepe e scheggiature. Un dessert al biancospino viene preparato a fuoco basso e il trattamento termico per preservare i nutrienti dovrebbe essere minimo.

Non è difficile controllare la prontezza della marmellata, basta lasciarla cadere su un piatto freddo. Se la goccia non si è diffusa, puoi sparare.

Se la ricetta richiede la sterilizzazione, non dura più di 10 minuti per lattine da 500 ml. La marmellata pronta fino a completo raffreddamento viene conservata in barattoli capovolti.

Attenzione! Puoi cucinare la marmellata non solo in una bacinella o in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Una semplice ricetta di marmellata di biancospino

Se non c'è tempo, puoi usare un metodo semplice per preparare la marmellata di biancospino.

Ingredienti:

• bacche intere - 2,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua - 250 ml.

Caratteristiche di cottura:

1. Risciacquare accuratamente la teglia dal forno con acqua calda e bicarbonato di sodio e riscaldare.
2. Metti le bacche lavate e asciugate in una sfoglia raffreddata.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, versare l'acqua e mescolare.
4. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi.
5. Dopo un po ', la bacca sarà ricoperta di schiuma. È necessario aprire il forno, prevenire la futura marmellata, rimuovere la schiuma.
6. La prontezza del dessert è facile da determinare. In primo luogo, dall'assenza di schiuma e, in secondo luogo, da una goccia di liquido.
7. Mettete la marmellata nei barattoli e arrotolate. Metti i barattoli capovolti sotto una pelliccia finché non si raffreddano completamente.

Se lo desideri, aggiungi acido citrico o succo di agrumi fresco. Questo ingrediente non solo aggiunge acidità, ma preserva anche il colore della bacca.

Cinque minuti di marmellata con biancospino e semi

Una marmellata di cinque minuti, ovviamente, non può essere cucinata in 5 minuti. Ci vuole più tempo per cucinare. È solo che la massa viene bollita più volte, quindi insistita. Il risultato è una marmellata di biancospino densa e trasparente.

Composizione del dessert:

• boyarka - 1 cucchiaio.;
• zucchero - 0,5 cucchiai.

Come preparare il dessert:

1. Il biancospino puro viene cosparso di zucchero semolato, mescolato.
2. Mezz'ora dopo, quando appare il succo, mettilo sul fuoco.
3. Non appena la massa bolle, viene fatta bollire a fuoco basso per 5 minuti, la schiuma viene raccolta.
4. Quindi la padella viene messa da parte per 10 ore, coperta con un coperchio.
5. Quindi viene portato di nuovo a ebollizione, fatto bollire per 5 minuti e nuovamente infuso per 10 ore. La procedura viene ripetuta ancora una volta.
6. Fino a quando la marmellata di biancospino non si è raffreddata, viene trasferita in barattoli e raffreddata capovolta, come nella foto.

Marmellata di biancospino attraverso un tritacarne

Non è necessario utilizzare bacche intere per la marmellata. Il dolce macinato risulta essere delizioso. Devi solo prendere la griglia con i fori più grandi in modo che le ossa non rimangano incastrate.

La prescrizione richiede:

• larva matura - 1 kg;
• zucchero - 500 g

Caratteristiche della ricetta:

1. Separare e lavare le bacche, metterle in una casseruola e coprire con acqua bollente per 2-3 minuti.
2. Macina i frutti di bosco con un tritacarne.
3. Aggiungere lo zucchero semolato nel purè di patate con i semi, mescolare.
4. Dopo 30 minuti, distribuire la massa di biancospino in barattoli sterili.
5. Adagiare un asciugamano in un'ampia casseruola, mettere i barattoli coperti con i coperchi. Versare acqua tiepida fino alle spalle.
6. Mettere il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione e sterilizzare i vasetti da 500 ml per 15-20 minuti.
7. Togliere le lattine dalla padella, arrotolare i coperchi.

Attenzione! Se non ti piace il processo di sterilizzazione, puoi cucinare il dessert nel solito modo. Ma in questo caso, alcuni dei nutrienti vengono persi.

Marmellata Cruda Di Biancospino

Molte casalinghe preferiscono la marmellata cruda, cioè un dolce non trattato termicamente. Questo prodotto preserva le vitamine e le sostanze nutritive del biancospino del 100%.

La prescrizione richiederà:

• frutti della fame - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Sfumature di cottura:

1. Mettere le bacche in un contenitore da cucina, aggiungere lo zucchero.
2. Mescolare la massa e mettere a estrarre il succo.
3. Trasferisci la marmellata nei barattoli. Per evitare la formazione di una pellicola da muffa, mettete un pezzo di garza imbevuta di vodka in ogni barattolo. Chiudere con tappi in metallo o a vite.
4. Metti i barattoli in un luogo fresco e buio. Potrebbe essere un seminterrato o un frigorifero.
5. Dopo 1-2 mesi, tutti i cristalli di zucchero si dissolveranno, ci sarà molto succo nei barattoli.

La marmellata cruda a base di bacche è salutare. Anche il dessert al biancospino è un rimedio. Devi solo ricordare che in grandi quantità, le bacche sono in grado di ridurre la pressione sanguigna.

Ricetta marmellata di mele biancospino

Composizione della ricetta:

• bacche intere - 1 kg;
• mele - 500 g;
• zucchero - 500 g;
• buccia d'arancia - da un agrume;
• acido citrico - 0,25 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Sciacquare il biancospino, sbucciare le mele (preferibilmente Antonovka), tagliare i semi e tagliarli a fettine.
2. Copri il pezzo con lo zucchero e lascia per 30 minuti.
3. Portare a ebollizione a fuoco medio mescolando. Rimuovere la schiuma.
4. Tritate la scorza tagliata e aggiungetela all'acido citrico 5 minuti prima di spegnerla.
5. Versare il dolce finito in barattoli con un cucchiaio grande, capovolgere e arrotolare.

Attenzione! Il risultato è una marmellata con pezzetti di mela trasparenti e bacche di biancospino intere.

Marmellata di mele cotogne cinese con biancospino

Composizione marmellata:

• biancospino - 1 kg;
• mela cotogna - 700 g;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 300 ml;
• succo di limone - da mezzo agrume.

E ora su come preparare la marmellata di mirtilli rossi e biancospino per l'inverno:

1. Lavate le bacche.
2. Pelare la mela cotogna, tagliarla a pezzetti.
3. Unisci gli ingredienti, aggiungi lo zucchero.
4. Cuocere il dolce allo stesso modo della marmellata di cinque minuti.

Marmellata di biancospino con mirtilli rossi

Ingredienti:

• boyarka: 1 kg;
• mirtillo rosso - 500 g;
• zucchero - 1 kg.

Fasi di cottura:

1. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero.
2. Aggiungere i frutti di bosco e far bollire per 10 minuti.
3. Metti da parte la padella per 5 minuti.
4. Riscaldare nuovamente la marmellata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Versare la billetta calda per l'inverno negli argini e arrotolare.
6. Raffreddare sottosopra sotto un asciugamano.
7. Riporre in un luogo fresco.

Marmellata di biancospino al limone

Le bacche di biancospino scarlatte si sposano bene con il limone. A causa di questo agrume nella raccolta per l'inverno, il contenuto di vitamina C aumenta.

La prescrizione richiederà:

• frutti maturi - 400 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• limone - metà;
• acqua - 150 ml.

Regole di cucina:

1. Fai bollire lo sciroppo.
2. Pelare il limone, tagliarlo a spicchi e aggiungerlo allo sciroppo.
3. Dopo 15 minuti aggiungere le bacche di biancospino.
4. Cuocere fino a quando il composto si addensa.
5. Rimuovere la schiuma come appare.
6. Mettere la massa calda in barattoli sterili, capovolgerla, toglierla sotto un asciugamano finché non si raffredda.

Marmellata di biancospino all'arancia

Per la marmellata aromatica avrai bisogno di:

• frutti della fame - 2 kg;
• arance - 2 pezzi.;
• zucchero - 1,6 kg;
• vanillina - 1 bustina;
• acido citrico - 0,25 cucchiaini;
• acqua - 400 ml.

Processo di cottura:

1. Bollire l'acqua, far bollire lo sciroppo.
2. Versare le bacche di biancospino con un liquido dolce e lasciare agire per 10 ore.
3. Dividete le arance sbucciate a spicchi, selezionate i semi e tagliateli a fettine. Aggiungere alla massa di bacche e posizionare sul fuoco.
4. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Aggiungere la vanillina e l'acido citrico prima della fine della cottura.
6. Arrotolare nelle banche.

Marmellata di olivello spinoso e biancospino

Il gusto, il colore e le proprietà utili della marmellata di biancospino cambieranno in modo significativo se si aggiungono bacche di olivello spinoso.

Composizione della ricetta:

• bacche intere di un guanto - 500 g;
• bacche di olivello spinoso intere - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Sfumature di cottura:

1. Lavare le bacche, tritarle con un frullatore.
2. Mettere la purea in una ciotola di smalto, aggiungere lo zucchero e scaldare a fuoco basso per 15 minuti, senza far bollire.
3. Distribuire la massa di bacche calde in barattoli, coprire con i coperchi.
4. Mettere in una pentola a sterilizzare per 20 minuti.
5. Arrotolare con tappi di metallo oa vite, raffreddare a testa in giù sotto un asciugamano.

Termini e condizioni di conservazione della marmellata di biancospino per l'inverno

Per la marmellata di biancospino, se per la sua preparazione è stato utilizzato un trattamento termico, non è necessario creare condizioni di conservazione speciali. I barattoli possono essere posizionati nell'armadio della cucina. Possono essere conservati lì per un anno. La marmellata cruda dovrebbe essere refrigerata e mangiata per prima.

Conclusione

La marmellata di biancospino è un'ottima opzione per una varietà di pasti invernali. Questo integratore vitaminico può essere servito con frittelle, frittelle. L'articolo suggerisce alcune ricette che vale la pena provare per vedere quale funzionerebbe meglio per la famiglia.