Tintura di mirtilli fatti in casa

La tintura di mirtillo rosso non è solo facile da preparare, ma è anche presentata in tante ricette diverse, in modo da poter dare alla bevanda gusti diversi: rendere la tintura più morbida o più forte, diluire il gusto amaro con il miele o aggiungere spezie. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Oltre ai mirtilli rossi, i componenti principali della tintura sono la vodka, il chiaro di luna, l'alcol o il cognac, che conferiscono alla bevanda una leggera nota tannica. Nonostante il fatto che la tintura di mirtillo rosso sia tradizionalmente considerata la bevanda di una donna, non lascerà nemmeno gli uomini indifferenti, specialmente la versione di maggiore forza.

Come infondere la vodka sui mirtilli rossi: una ricetta tradizionale

Una delle ricette più popolari per il liquore alla vodka di mirtilli fatti in casa è la seguente:

1. 250 g di mirtilli rossi vengono lavati accuratamente in acqua corrente.
2. Riempi un barattolo da un litro con le bacche.
3. Lì vengono accartocciati con un mattarello di legno o qualsiasi altro oggetto smussato fino a formare una pappa densa e omogenea.
4. Questa massa di bacche viene versata in 0,5 litri di vodka e mescolata accuratamente.
5. La miscela risultante viene chiusa con un coperchio e riorganizzata per 14-15 giorni in un luogo caldo e asciutto. Lo spazio vuoto per la futura tintura non può essere posizionato al sole.
6. La miscela viene agitata ogni 3 giorni.
7. Dopo 2 settimane, la tintura deve essere fatta passare attraverso un filtro rappresentato da 4 strati di garza e ovatta. La torta viene accuratamente spremuta.

Si completa così la preparazione del liquore al mirtillo rosso secondo la ricetta tradizionale. Il prodotto finale è una bevanda leggermente acida senza zucchero di media intensità, tuttavia, se vuoi addolcire la tintura, puoi diluirla con sciroppo di zucchero. Si prepara così:

1. Mescola 1 cucchiaio in una casseruola. l. zucchero e 50 ml di acqua.
2. La miscela viene portata a ebollizione e quindi per 5 minuti. far bollire a fuoco basso.
3. Se la schiuma appare sulla superficie dell'acqua, deve essere rimossa.
4. Dopo 5 min. lo sciroppo di zucchero viene rimosso dal fornello e raffreddato.
5. Quando la temperatura dello sciroppo scende a temperatura ambiente, può essere aggiunto alla tintura.
6. La miscela viene modificata, coperta con un coperchio e posta in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio aspettare almeno un mese: questo migliorerà il sapore della bevanda.

La forza della vodka al mirtillo fatta in casa secondo una ricetta tradizionale è di circa il 34-35%. La bevanda viene conservata per 3 anni.

Importante! La particolarità di fare la tintura di mirtillo rosso è che puoi usare sia bacche fresche che congelate. Grazie a questo, puoi preparare un drink in qualsiasi momento dell'anno.

Come preparare la tintura di mirtilli rossi con l'alcol

La vodka viene spesso sostituita con alcol circa il 45% di alcol. La ricetta è la seguente:

1. 400 g di mirtilli rossi vengono impastati in un barattolo con un mattarello di legno allo stato di pappa.
2. La massa di bacche risultante viene diluita con zucchero (3 cucchiai. L), il coperchio viene avvitato saldamente e rimosso per 1-2 giorni in un luogo caldo e asciutto prima che inizi la fermentazione.
3. Quindi la miscela di bacche e zucchero viene versata con 1 litro di alcol e rimossa di nuovo, ma già per 2 settimane.
4. Successivamente, l'infuso viene drenato e nuovamente diluito con alcool (altro 1 litro).
5. Dopo una settimana di esposizione, anche la seconda infusione viene drenata e diluita per prima. La miscela risultante viene filtrata attraverso una garza e un batuffolo di cotone.
6. Se lo desideri, per gusto, puoi aggiungere la scorza di limone o il miele all'infuso.
7. La miscela viene infusa per un'altra settimana, filtrata di nuovo e lasciata.

Consigli! Più a lungo rimane la bevanda, più ricco sarà il gusto.

La tintura di mirtilli rossi di Nesmeyanov

La paternità di questa ricetta per la vodka al mirtillo rosso appartiene al famoso chimico dell'Università di Mosca, l'accademico A. N. Nesmeyanov.

Nesmeyanovka è preparato come segue:

1. 1 cucchiaio. le bacche sono macinate con 1 cucchiaio. Sahara.
2. La pappa di zucchero di bacche risultante viene versata in 1 cucchiaio. alcool medico.
3. Questo pezzo viene infuso per una settimana, dopodiché l'infusione viene filtrata attraverso diversi strati di garza.

C'è anche una ricetta più veloce per preparare la tintura di mirtilli di Nesmeyanov. Assomiglia a questo:

1. 0,5 kg di mirtilli rossi vengono accuratamente lavati, versati sopra con acqua bollente e impastati con un mattarello o con le mani.
2. La pappa di bacche viene versata in un barattolo da un litro e mescolata con 0,5 litri di vodka o alcool medico.
3. Aggiungi 1 cucchiaio alla miscela risultante. l. zucchero e succo di 1 limone.
4. La bevanda viene infusa per 3 giorni a temperatura ambiente, dopodiché viene filtrata su una garza. Quindi puoi mettere la tintura finita nel frigorifero.

Come preparare velocemente il liquore al mirtillo rosso vodka

Questa ricetta veloce rende la tintura di vodka al mirtillo rosso in sole 3-4 ore. Puoi bere la tintura di mirtillo rosso subito dopo la preparazione.

Importante! Lo svantaggio di questo metodo è la parziale perdita delle proprietà benefiche dei mirtilli rossi a seguito del trattamento termico.

Ricetta:

1. 300 g di mirtilli rossi vengono lavati e versati sopra con acqua bollente.
2. Le bacche scottate vengono versate in un barattolo e mescolate con lo zucchero (150 g).
3. Impastare questa miscela con un mattarello di legno e versare 0,7 litri di vodka.
4. Quindi il barattolo viene chiuso e la miscela viene infusa per 2 ore.
5. Successivamente, la torta viene strizzata attraverso diversi strati di garza.
6. L'infusione risultante viene diluita con 1,5 litri di acqua bollita, la cui temperatura è di 40 ° C.
7. Quindi la tintura di mirtillo rosso viene raffreddata a temperatura ambiente, dopodiché è pronta per l'uso.

Come preparare una morbida tintura di mirtilli rossi

Per coloro che preferiscono un liquore al mirtillo più dolce e di minore intensità, c'è la seguente ricetta:

1. I mirtilli duri vengono distribuiti uniformemente su qualsiasi superficie orizzontale e rimossi per 3-4 giorni in un luogo buio e fresco. Questo è necessario affinché le bacche diventino succose.
2. Quindi i mirtilli vengono macinati in una pappa omogenea.
3. 1 cucchiaio. acqua e 1 cucchiaio. gli zuccheri vengono mescolati e fatti bollire fino a formare uno sciroppo denso. Puoi anche preparare lo sciroppo di mirtilli rossi saltando in padella, come mostrato nella foto sotto.
4. Viene raffreddato a temperatura ambiente e mescolato con la pappa ai frutti di bosco in un barattolo.
5. Successivamente, un barattolo di mirtilli rossi viene versato con 1 cucchiaio. Vodka.
6. Il barattolo viene coperto con un coperchio e riposto per un mese in un luogo buio e fresco.
7. Durante questo periodo, il barattolo deve essere agitato almeno una volta al giorno. Questo viene fatto in modo che la massa di bacche non si raccolga sul fondo.
8. Dopo un mese, la tintura viene filtrata attraverso una garza e poi attraverso un batuffolo di cotone.

Come preparare una forte tintura di mirtilli rossi fatta in casa

Una forza maggiore del liquore al mirtillo rosso da tavola può essere data a causa della maggiore concentrazione di bacche e vodka. Per fare questo, rimuovere l'acqua dalla ricetta.

Una forte tintura viene preparata dal becco secondo il seguente schema:

1. 300 g di bacche vengono versate sopra con acqua bollente. Dopo tale lavorazione, le bacche diventano più morbide, alcune potrebbero persino rompersi.
2. Le bacche ammorbidite vengono accartocciate con un mattarello di legno fino a formare una massa omogenea.
3. Quindi i mirtilli rossi e lo zucchero vengono mescolati in un rapporto 1: 1 e versati in un barattolo.
4. Tutto questo viene versato con la vodka, in una quantità pari a mirtilli rossi e zucchero, e mescolato accuratamente.
5. La miscela viene chiusa e rimossa per 12 ore in un luogo caldo e asciutto.
6. Successivamente, la tintura viene versata in una casseruola e riscaldata a fuoco basso. Non puoi far bollire la vodka al mirtillo rosso, altrimenti l'alcol evapora.
7. Quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, puoi rimuovere l'infuso dal fuoco.
8. La bevanda viene raffreddata e imbottigliata. Dopodiché è pronto da mangiare.

Come preparare la tintura di miele di mirtillo rosso

Numerose anche le ricette e le preparazioni per il liquore al mirtillo rosso con l'aggiunta di miele. I metodi più popolari includono quanto segue:

1. 2 cucchiai. i mirtilli rossi vengono lavati accuratamente in acqua corrente e impastati con un mattarello di legno fino a ottenere un impasto denso.
2. 1 litro di vodka viene versato sulla massa di bacche e la miscela viene accuratamente mescolata.
3. Il pezzo risultante viene coperto con un coperchio e rimosso per 10 giorni in un luogo caldo e buio.
4. Quindi la tintura viene filtrata e diluita con 1 cucchiaio. miele. Il contenitore con l'infuso viene agitato e rimosso per 1-2 mesi in un luogo fresco.
5. La preparazione è completata da un'altra filtrazione e versamento in contenitori.

Come preparare la tintura di mirtillo rosso galanga

L'infuso di mirtillo rosso con galanga viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. 400 g di mirtilli rossi vengono versati in un barattolo da un litro e accartocciati fino a che liscio.
2. Aggiungi ½ cucchiaino a questa pappa. radice galanga.
3. La miscela risultante viene versata in 110 ml di alcol (96%) e coperta con un coperchio.
4. Il pezzo viene rimosso in un luogo caldo e buio per 2 settimane. Durante questo periodo, il barattolo viene periodicamente scosso in modo che la massa di bacche non si concentri sul fondo.
5. Quindi 100 g di zucchero vengono mescolati con acqua in un rapporto 1: 1. Si fa bollire il composto a fuoco lento, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie, fino ad ottenere uno sciroppo.
6. Viene raffreddato e aggiunto all'infuso di mirtilli rossi. Successivamente, la miscela viene nuovamente coperta con un coperchio e rimossa per una settimana in un luogo caldo e buio.
7. Dopo questo periodo, l'infuso di mirtilli rossi viene filtrato attraverso una garza e un batuffolo di cotone. È quindi possibile imbottigliare la bevanda.

Consigli! Puoi usare il miele invece dello zucchero per fare lo sciroppo. Allo stesso tempo, il miele può essere bollito solo a temperature fino a 40 ° C, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche.

Per ulteriori informazioni su come preparare la tintura di mirtilli rossi, guarda il video qui sotto:

Come conservare la tintura di mirtilli rossi

L'infuso di mirtillo rosso viene solitamente conservato in un luogo buio e fresco o in frigorifero. La durata di conservazione della maggior parte delle infusioni non supera i 4 mesi se contengono zucchero. Alcune ricette suggeriscono di conservare la bevanda per un massimo di 1 anno.

Chi non dovrebbe bere la tintura di mirtilli rossi

La vodka a base di mirtillo rosso è controindicata per le persone con problemi gastrointestinali, che include:

• ulcera allo stomaco;
• gastrite;
• problemi alla cistifellea;
• disfunzione epatica.

Inoltre, non è consigliabile utilizzare l'infuso di mirtillo rosso per coloro che hanno problemi di cuore.

Cosa mangiare tintura di mirtilli rossi

L'infuso di mirtilli rossi si sposa bene con frutta e insalate. Puoi anche fare uno spuntino con la vodka ai mirtilli con filetti di pollo e carne fritta. Le tinture forti vengono utilizzate con snack piccanti e salati.

Cosa bere con la tintura di mirtilli rossi

Il gusto dell'infuso di mirtilli può essere diluito con altri prodotti e quindi ammorbidirlo o aggiungere più ricchezza, ad esempio:

1. La vodka dolce al mirtillo rosso è spesso abbinata a panna montata pesante. Sono mescolati in parti uguali, dando vita a un cocktail di mirtilli morbidi e cremosi.
2. Gli infusi piccanti possono essere diluiti con succo di mela o arancia.
3. Gli infusi amari e forti, che includono il pepe, vengono mescolati con whisky o liquore in piccole quantità.
4. Per una maggiore dolcezza, aggiungi miele o sciroppo di zucchero.
5. Le note aspre possono essere aggiunte aggiungendo la scorza di agrumi.
6. L'odore di alcol può essere ammorbidito con spezie aromatiche come chiodi di garofano o cannella.

Conclusione

Tintura sui mirtilli rossi in presenza di una quantità sufficiente di materie prime di bacche, anche un principiante può farlo. La ricetta tradizionale per fare in casa la vodka al mirtillo rosso è molto semplice, e se volete dare alla bevanda sfumature di gusto differenti, potete sempre diluirla con miele, zucchero o galanga. Inoltre, la forza della tintura varia anche a seconda delle preferenze personali. Infine, l'indubbio vantaggio della vodka al mirtillo rosso rispetto a molte altre bevande è che l'infuso conserva tutte le proprietà benefiche della bacca.