L'adika del prezzemolo per l'inverno è una preparazione speziata a base di erbe, nonché di peperoni dolci e piccanti, condita con molte spezie. Il piatto caucasico è adatto per le leccornie, quando le verdure fresche vengono sostituite da deliziose ricette per condimenti, insalate e marinate.
Una ricetta semplice per l'adika al prezzemolo
Per preparare una semplice ricetta per l'adika, non sono richieste abilità speciali, solo ingredienti, un frullatore e la procedura corretta. Prima di tutto, devi sciacquare a fondo le verdure e le erbe nella seguente proporzione:
- un mazzetto di prezzemolo - 250 g;
- un mazzo di aneto - 100 g;
- peperone - 500 g;
- pepe amaro - 4 pezzi.;
- aglio - 200 g;
- aceto - 50 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l.
All'inizio è meglio tritare il prezzemolo e aneto con un coltello, quindi inviarlo al contenitore del frullatore preparato. Dopo che le verdure si sono trasformate in una pasta spumeggiante verde brillante, vengono versati i peperoni tritati grossolanamente. La miscela viene nuovamente macinata. Successivamente, aggiungere l'aglio e il peperoncino, mescolare fino a ottenere una pasta omogenea con tutti gli ingredienti. Condire l'adika con zucchero, sale e aceto. La composizione viene trasferita in barattoli sterili, arrotolata per l'inverno.
Adika classica al prezzemolo
In cucina vengono utilizzate 2 ricette classiche, una delle quali consiste in erbe. Questa opzione ha un gusto ricco e pungente, si chiama ajika con un carattere maschile. Usa il condimento in una piccola dose, circa la punta di un coltello. Il condimento verde è una buona aggiunta ai primi, così come ai secondi di carne e pesce. La base di rifornimento comprende:
- prezzemolo, aneto - 250 g;
- basilico, coriandolo - 250 g;
- aglio giovane - 200 g;
- peperoncino piccante - 3 pezzi.;
- olio d'oliva, sale - 2 cucchiai ciascuno cucchiai.
Tutti gli ingredienti devono essere risciacquati bene e rami e code non necessari devono essere rimossi dalla vegetazione. Pelate l'aglio; eliminare solo le punte del peperoncino, lasciare i semi. Ciò aggiungerà astringenza e piccante al gusto. In questa ricetta, l'intera composizione viene immediatamente versata in un frullatore, macinata a modalità media fino a che liscio. L'Adjika sarà già molto profumato. Aggiungi sale e olio d'oliva a questo sapore per esaltare il sapore piccante. L'adjika viene posto in piccoli barattoli, conservato in frigorifero.
Adjika di prezzemolo crudo e peperoncino
L'adjika con erbe, peperoncino e pomodori rivela bene il gusto nella ricetta. I pomodori aggiungono succosità, diluiscono la piccantezza. Il prezzemolo rinfresca il sapore di pomodoro dell'adjika per l'inverno. Il condimento è ottimo da utilizzare come salse per i primi piatti. Nella ricetta si avvertono note aspre, dolci e speziate. Per cucinare avrai bisogno di:
- pomodori rossi - 500 g;
- peperone dolce - 1 kg;
- mele - 2 pezzi.;
- paprika - 2-3 pezzi.;
- aneto, prezzemolo - 150 g ciascuno;
- sale - 1 cucchiaino.
Per prima cosa, dovresti lavare le erbe e le verdure, asciugarle. Le gocce d'acqua possono rovinare la fresca composizione del condimento. Tagliate i pomodori a metà, poi dimezzate di nuovo ogni parte per pulire i semi. Rimuovere la buccia e il torsolo dalle mele. Pelate l'aglio e i peperoni. Non tagliare il peperoncino, ma rimuovere un po 'le punte, questo rivelerà un sapore piccante. Porta tutti gli ingredienti in una forma pastosa usando un tritacarne o un frullatore. Alla fine aggiustate di sale e mescolate bene. Per evitare danni al prodotto, i barattoli devono essere prima sterilizzati. Chiudi l'adika grezzo per l'inverno con i coperchi di plastica.
Adika di prezzemolo fatto in casa
Una ricetta di adjika fatta in casa è una scoperta unica per ogni casalinga. Questa gustosa preparazione completerà perfettamente la gamma di condimenti per l'inverno. Il principale segreto culinario del popolo caucasico risiede nella sapiente combinazione di erbe fresche e spezie essiccate.
Ingredienti:
- un mazzetto di prezzemolo - 100 g;
- pomodori, peperoni - 3 pezzi.;
- peperoncino - 1 pz.;
- aglio -1 pz .;
- pepe nero, gestito dal luppolo, coriandolo, paprika, sale - 1 cucchiaino.
Gli ingredienti vengono lavati bene sotto l'acqua corrente e puliti. Pomodori e peperoni vengono versati nel contenitore del frullatore, la modalità media viene attivata, l'intera composizione viene strofinata. Prezzemolo, peperoncino e aglio tritati finemente vengono versati nella miscela omogenea risultante, portata a una composizione pastosa. L'adjika viene condito con spezie e versato in barattoli per la conservazione.
Ricetta adika verde
La ricetta per l'adika verde georgiano preserverà perfettamente gli aromi freschi per l'inverno. Dopotutto, contiene una grande quantità di erbe, spezie e sostanze nutritive. Questa ricetta completerà qualsiasi piatto con un gusto piccante. Per preparare uno spazio speziato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- prezzemolo, sedano, coriandolo - 400 g ciascuno;
- peperoncino - 300 g;
- aglio - 4 pezzi.;
- sale fino - 80 g;
- un mazzo di menta - 1 pz .;
- noci - 150 g.
Rimuovere le parti non necessarie dalle erbe e immergerle in acqua a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Asciugare bene. Puoi usare un panno o un tovagliolo di carta per farlo. Successivamente, l'aglio e il peperoncino vengono cotti: la buccia viene rimossa, i semi vengono rimossi. Tutti gli ingredienti vengono versati nel contenitore del frullatore in qualsiasi ordine, comprese le noci, ma senza sale. Macinare bene, salare e trasferire in un contenitore per la conservazione.
Verdura di Adjika con prezzemolo
Le verdure fatte in casa con prezzemolo in inverno sono una delle ricette di adjika più deliziose. Qui puoi soddisfare diverse preferenze di gusto. Puoi addolcire l'adika con mele succose, dare un bel colore ai pomodori, saturare il piatto con l'aroma desiderato. La ricetta vegetale per l'inverno include:
- radice di prezzemolo - 300 g;
- carote, mele - 300 g ciascuna;
- pomodori - 400 g;
- peperone - 500 g;
- peperoncino - 5 pezzi.;
- aglio - 5 spicchi;
- senape calda - 100 g;
- aceto 9% - 10 cucchiai. l .;
- concentrato di pomodoro e sale - 2 cucchiai ciascuno l.
Sciacquare le verdure, dividerle in 4-6 parti uguali, in modo che sia conveniente passarle attraverso un tritacarne. È meglio orientarsi secondo i gusti. Se si preferisce il piccante, bastano 5 peperoncini. In caso contrario, è meglio ridurlo a 3 pezzi Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto. Quando l'adika vegetale brilla di colori, puoi lavorare sul gusto. Aggiungere l'aceto, la senape calda e il sale, mescolare e chiudere i barattoli. Conserva l'adika in un luogo buio.
Adjika per l'inverno con prezzemolo e peperoncino
I peperoncini sono l'ingrediente principale di molti spazi vuoti. Il suo sapore pungente si rivela quando combinato con il prezzemolo. Questa è la seconda ricetta per l'adika classico. Per un gusto speciale nel Caucaso, usano il metodo di cottura tradizionale. Per prima cosa, il pepe viene essiccato al sole per diversi giorni, quindi strofinato con una pietra speciale con le erbe. In una cucina moderna, puoi usare un frullatore o un mortaio.
Ingredienti principali:
- un mazzetto di prezzemolo - 300 g;
- peperoncino - 1 kg;
- aglio - 500 g;
- un mazzetto di coriandolo - 1 pz.;
- aneto in semi;
- confezione di luppolo-suneli -1 pz .;
- coriandolo e cumino - 1 cucchiaino ciascuno
Per bilanciare il gusto pungente, puoi sostituire mezza porzione di peperoncino con peperone. Quindi la ricetta può essere considerata universale. Gli ingredienti vengono lavati e poi asciugati. Tritate finemente un mazzetto di prezzemolo e coriandolo. Nel peperoncino i semi vengono rimossi. Tutti gli ingredienti vengono fritti un po 'fino a quando non appare un aroma luminoso. La composizione fritta viene passata attraverso un frullatore o pestata in un mortaio. La miscela preparata deve essere lasciata per un paio d'ore e trasferita in barattoli sterilizzati.
Adjika dalla radice di prezzemolo
Non solo il prezzemolo viene utilizzato nei condimenti tradizionali per l'inverno. Anche la sua radice ha un buon sapore e si sposa bene con i pomodori. L'adjika risulterà un po 'dolce, con un retrogusto di aglio e la radice aggiungerà astringenza. La ricetta richiederà:
- peperone dolce - 1,5 kg;
- radice di prezzemolo - 1 mazzo;
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 500 g;
- sale, zucchero, pepe macinato qb;
- olio di girasole - 3 cucchiai. l.
I componenti vengono puliti da semi, code, schiacciati in qualsiasi modo. Quindi condire con le spezie. Quando l'intera composizione si è formata in una miscela piccante, viene disposta in barattoli per la conservazione in frigorifero.
Adjika con prezzemolo e concentrato di pomodoro
Lo zucchero e l'aglio svolgono un ruolo importante nella ricetta. Tali ingredienti forniranno un gusto ricco e non rovineranno l'adika. La ricetta utilizza un concentrato di pomodoro denso al posto dei pomodori.
Ingredienti:
- peperone dolce, prezzemolo - 500 g ciascuno;
- concentrato di pomodoro - 1 kg;
- aglio - 220 g;
- peperoncino - 3 cucchiaini;
- zucchero - 90 g;
- sale - 100 g;
- olio di girasole - 300 ml.
Prima di tutto, l'intera composizione viene inviata per il lavaggio e la pulizia. Quindi mettere in un contenitore per frullatore per macinare. Mescolare una miscela omogenea, aggiungere pasta, spezie, olio. La composizione viene versata in barattoli e sigillata con coperchi di plastica. Questo adjika assomiglia a una salsa, quindi servirà come una buona aggiunta ai piatti principali e ai contorni.
Adika arcobaleno di prezzemolo fatto in casa
La varietà di prezzemolo Rainbow viene spesso utilizzata nella preparazione della preparazione. La radice e le verdure conferiscono un sapore aspro che si fa sentire piacevolmente in diversi piatti, soprattutto in inverno. Ci sono molti ingredienti e ognuno di essi è combinato organicamente tra loro, facendo eco al sapore bruciante, poi dolce o aspro. La ricetta utilizza:
- prezzemolo, basilico - 1 mazzetto ciascuno;
- radice di prezzemolo e carote - 400 g ciascuna;
- pomodori, peperoni - 500 g ciascuno;
- mele - 300 g;
- peperoncini piccanti - 5 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
- senape -0,1 kg;
- aceto -10 cucchiai. l .;
- sale -2 cucchiai. l.
Tutti i componenti vegetali vengono lavati e tritati: carote - grattugiate, pomodori e peperoni possono essere tagliati a vostra discrezione. Il peperone viene accuratamente tagliato in più strisce nel senso della lunghezza. La radice di prezzemolo e tutte le verdure vengono tritate con un coltello. La composizione tritata viene versata nel contenitore, le spezie vengono aggiunte e fatte bollire fino all'ebollizione. Dopodiché, devi cucinare per altri 20 minuti. Nel momento in cui l'adika bolle, aggiungi con cura l'aceto e il concentrato di pomodoro, fai cuocere per altri 5 minuti. La miscela liquida viene versata in barattoli e arrotolata.
Adjika con foglie di rafano
Questa ricetta è calda e piccante. Per rendere il gusto succoso e diversificare i piatti in inverno, è meglio scegliere pomodori maturi e peperoni in questo rapporto:
- peperone dolce - 200 g;
- radice di rafano - 100 g;
- pomodori - 1 kg;
- aglio - 3 pezzi.;
- pepe amaro - 50 g;
- sale, zucchero qb.
Il metodo di cottura è semplice e si compone di più fasi. Gli ingredienti vengono lavorati, puliti, tritati in un tritacarne o utilizzando un frullatore. La massa risultante è condita con spezie. Una miscela omogenea viene lasciata per 7 giorni per la fermentazione, mescolata 1-2 volte al giorno. Trasferito in barattoli, conservato in frigorifero.
Adjika con pomodori e rafano
Una delle ricette più semplici. La qualità della composizione dipende dalla freschezza e dalla maturità delle verdure. Per preparare un condimento profumato, è necessario sciacquare 1 kg di pomodori, pelare la radice di rafano 150 g; cuocere 10 spicchi d'aglio e inoltre non dimenticare il sale, che avrà bisogno di 1 cucchiaio. l. Per prima cosa, devi versare sopra i pomodori con acqua bollente e rimuovere la buccia. L'intera composizione viene passata attraverso un tritacarne, salata e versata in barattoli. Farà una meravigliosa preparazione per l'inverno, molto succosa e gustosa.
Adjika di prezzemolo con peperone
Un gustoso condimento per l'inverno bilancia la nutrizione con una composizione vitaminica. Il peperone è un componente di cui praticamente nessuna ricetta per l'adika di prezzemolo può fare a meno. Ma in ogni composizione, le sue funzioni sono diverse. Usando il suo gusto, puoi ridurre la nitidezza del piatto e aggiungere più dolcezza.
Questa ricetta richiederà:
- prezzemolo - 500 g;
- peperone dolce - 1 kg;
- aglio - 3 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 0,8 kg;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - 6 cucchiaini;
- olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Gli ingredienti vengono mondati, lavati, privati dei semi e tagliati a spicchi. La composizione viene versata nel contenitore del frullatore e macinata fino a ottenere una consistenza. Quindi la pasta, l'olio e le spezie vengono mescolate. La miscela liquida viene infusa per un paio d'ore, versata in barattoli e anche coperta con coperchi di plastica.
Prezzemolo Adjika con basilico
La composizione più speziata di adjika si ottiene utilizzando basilico e altre erbe. Nella cucina georgiana e abkhaza, i piatti sono più ricchi con l'aiuto di erbe fresche e secche. Si ritiene che ci siano così tanti sapori nell'estratto di erbe che puoi battere lo stesso piatto in modi diversi. L'adjika di prezzemolo con basilico è un condimento che darà al piatto un gusto insolito. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo - 2 mazzi ciascuno;
- un mazzo di menta - 1 pz .;
- aglio giovane - 3 pezzi.;
- peperoncino - 4 pezzi.;
- dragoncello, timo - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
- sale -2 cucchiai. l.
I verdi vengono ripuliti da ramoscelli inutili, lavati e asciugati. Gli ingredienti, ad eccezione dell'olio e delle spezie, vengono versati in un recipiente per macinare. Le spezie vengono versate in una massa omogenea e l'olio viene versato, mescolato, messo in barattoli. Conserva l'adjika in frigorifero.
Adjika con pomodori, prezzemolo e sedano
I pomodori con prezzemolo e sedano sono un magazzino di vitamine per l'inverno. Per la ricetta devi preparare:
- pomodori maturi - 2 kg;
- peperoni dolci e amari - 1 kg ciascuno;
- aglio - 40 spicchi;
- un mazzetto di prezzemolo - 100 g;
- un mazzetto di sedano - 200 g;
- radice di sedano - 30 g;
- olio di girasole - 100 ml;
- acido citrico - 2 g;
- sale - 20 g.
Risciacquare e asciugare tutti i componenti. Rimuovere la buccia dai pomodori - per questo, versare sopra l'acqua bollente e sbucciarli accuratamente. Tritare a cubetti le verdure e le erbe aromatiche, grattugiare la radice di sedano, passare l'aglio in uno spremiaglio. Mescola tutto in un contenitore, ad eccezione di sale e acido citrico. Lasciar cuocere per 1 ora finché non diventa denso. 5-10 minuti fino al momento di aggiungere sale e acido citrico. Versate il composto nei barattoli e arrotolate per l'inverno.
Adjika al prezzemolo con prugne, pere e mele
La composizione della frutta diluirà la raccolta vegetale degli spazi vuoti. Le prugne, le pere e le mele sono frutti che conferiscono all'adjika un gusto, un colore e un aroma speciali e unici. Il condimento contiene:
- peperoni, pomodori - 1 kg ciascuno;
- peperoncino, aglio - 200 g ciascuno;
- pere, mele - 5 pezzi.;
- prugne - 10 pezzi.;
- un mazzetto di prezzemolo - 1 pz.;
- olio di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- aceto 9% e zucchero - 1/2 cucchiaio ciascuno;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.
La frutta deve essere lavata, sbucciata e sbucciata. Passare l'intera composizione al tritacarne, versare in un contenitore smaltato, salare, aggiungere le spezie e il prezzemolo tritato. Lasciare riposare per una notte, versare il composto in barattoli al mattino e conservare in frigorifero.
Adjika di prezzemolo e prugne
In inverno, spesso vuoi un sapore agrodolce, per questo puoi fare l'adika con prezzemolo e prugne. Deliziose prugne con erbe aromatiche sono ideali per piatti di carne e pollo. La composizione è molto semplice:
- prugne - 1 kg;
- un mazzetto di prezzemolo - 1 pz.;
- peperoncino - 2 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
- aglio - 1 pz.;
- zucchero -100 g;
- sale - 1 cucchiaio. l.
Togliere i semi dalle prugne, tagliare il gambo del peperone e privarli dei semi. Girare gli ingredienti attraverso un tritacarne direttamente in una casseruola di smalto. Aggiungere il sale, lo zucchero e il concentrato di pomodoro all'impasto pastoso. Mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione e poi cuocere per 20 minuti. Mescola costantemente il composto, quindi gira in barattoli.
Prezzemolo Adjika con melanzane
Le ricette di Adjika possono essere variate con le melanzane. Questa è un'ottima preparazione per l'inverno, può essere spalmata su un pezzo di pane e anche aggiunta ai piatti principali. Questa composizione è molto nutriente. Per prepararlo hai bisogno di:
- pomodori, melanzane - 1 kg ciascuno;
- aglio - 200 g;
- peperone dolce - 0,6 kg;
- pepe amaro - 5 pezzi.;
- un mazzetto di prezzemolo - 1 pz.;
- olio di girasole - 100 g;
- aceto 9% - 50 g;
- sale - 1 cucchiaio. l.
Lavare tutti i componenti, rimuovere le parti non necessarie, rimuovere i gambi e i semi. Girare in una pentola di smalto, aggiungere olio e sale. Far bollire per 1 ora, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto, versare nei barattoli, arrotolare.
Conclusione
L'adjika del prezzemolo per l'inverno ha un gran numero di ricette. Ciascuna delle opzioni di condimento aggiungerà un gusto ricco e un aroma speziato ai tuoi piatti preferiti. Verdure fresche, frutta e verdura arricchiranno la composizione di adjika con vitamine utili, che è così carente in inverno.
