Ricetta liquore alla ciliegia fatta in casa

Versare le ciliegie in casa non è solo un'opportunità per smaltire correttamente l'eccesso del raccolto, ma un modo per sorprendere i membri della famiglia e gli ospiti con una deliziosa bevanda alcolica a base di prodotti naturali.

Colata di ciliegie - principi generali di cottura

Per la preparazione del liquore vengono selezionati grandi frutti maturi non corrotti. Sono puliti da detriti, gambi, frammenti aderenti di foglie. Risciacquarli con acqua corrente fredda prima dell'uso su prescrizione.

C'è un diverso atteggiamento nei confronti della presenza di ossa. Alcuni vengono immediatamente rimossi, altri vengono lasciati per dare al liquore una tonalità di mandorla. In tutta onestà, va notato che le ossa contengono acido cianidrico, che, in grandi volumi, influisce negativamente sul lavoro del tubo digerente e sul corpo nel suo complesso. È considerato ottimale per conferire un gusto originale per rimuovere i semi dalla maggior parte dei frutti, lasciando un piccolo numero di esemplari interi.

Le ricette di liquori richiedono l'uso di vari ingredienti: vodka di alta qualità, alcol, zucchero, miele, scaglie di quercia e altro ancora. Per insistere, devi preparare un contenitore di vetro. Le lattine da tre litri e più grandi sono più adatte. Come semplice filtro, usa un batuffolo di cotone avvolto in una garza pulita.

Ciliegia che versa senza vodka

La versione classica del liquore. La ricetta utilizza ingredienti semplici:

• frutta - 2 kg;
• acqua - 1/4 lo 1 cucchiaio.;
• zucchero semolato - 800 gr.

La ricetta di cucina si presenta come segue:

1. I frutti vengono puliti da sporco e impurità. Non dovrebbero essere lavati.
2. Per infondere il liquore, è necessario preparare un barattolo da tre litri ben lavato.
3. Uno strato di zucchero semolato viene posto all'interno del barattolo, quindi uno strato di ciliegie. Il ciclo viene ripetuto fino a riempire il contenitore. Aggiungere l'acqua per coprire la frutta.
4. L'idro-barriera, di regola, non viene utilizzata: usano un guanto medico con un dito trafitto da un ago. Impedisce la caduta del guanto: è fissato con diversi strati di nastro adesivo.
5. La temperatura alla quale dovrebbe avvenire la fermentazione va da 24 ^° C in su.
6. La fermentazione è controllata monitorando le condizioni del guanto. Man mano che l'attività aumenta, si riempie d'aria. Se è opale, l'invecchiamento è completo. In genere, questo periodo richiede fino a tre settimane.
7. Il ripieno viene versato in un altro contenitore attraverso un filtro. Insistono sotto il coperchio per altri tre giorni.

Trascorso questo periodo vengono nuovamente filtrate, tappate, avviate a maturazione. Per fare questo, scegli una cella frigorifera con una temperatura stabile: una cantina o un piano interrato.

Ciliegia che versa con la vodka

Il liquore alla vodka alla ciliegia fatto in casa, la cui ricetta è fornita di seguito, richiederà la preparazione di quanto segue:

• frutta - 1 kg;
• s / p - 0,5 kg;
• acqua purificata - 400 ml;
• vodka di alta qualità - 2 l.

La ricetta si presenta come segue:

1. I noccioli vengono rimossi dal frutto.
2. La polpa viene versata nel contenitore e viene versata la vodka con acqua purificata.
3. Il contenitore è chiuso in modo sicuro. Spostare la stanza con una quantità minima di luce per un periodo di 10 giorni.
4. Successivamente, la miscela viene filtrata attraverso un filtro di garza. La soluzione alcolica viene sigillata e conservata nella stessa stanza.
5. La polpa viene aromatizzata con zucchero semolato, mescolata accuratamente, coperta e lasciata a temperatura costante di 20-25 ⁰ С.
6. Il periodo di fermentazione dura fino a 10 giorni.
7. Si filtra il composto, si mescola il succo con una soluzione alcolica e si lascia "maturare" per un giorno.

Successivamente, il ripieno viene versato in contenitori di vetro, tappati in modo affidabile. Si rafforza in 4 mesi a una temperatura di 10-16 ⁰ С.

Versare la ciliegia sul cognac

Ricetta gourmet. Profumo aromatico, retrogusto e aroma delicato miglioreranno sicuramente l'appetito e l'umore. Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie grandi mature - 800 gr;
• s / p - 50 gr;
• buon cognac - 500 ml;
• cannella e semi di cumino qb.

La ricetta prevede quanto segue:

1. I frutti lavati vengono forati delicatamente con un ago spesso o uno stuzzicadenti per rilasciare la massima quantità di succo.
2. Le ciliegie vengono poste all'interno di un contenitore di vetro, integrato con spezie.
3. Sciogliere lo zucchero in una padella, mescolando di tanto in tanto. Aggiungilo all'interno del contenitore.
4. Lì, mescolando, introdurre il cognac. Dovrebbe coprire completamente il frutto.
5. Chiudere con aria esclusa. Riorganizzato in una stanza buia e non fredda per un periodo di almeno 60 giorni.

Successivamente, la miscela viene filtrata attraverso una garza e versata in contenitori di vetro. Metti in un luogo fresco. Servire quando la tintura si è riscaldata a temperatura ambiente.

Liquore al miele di ciliegio dolce

La ricetta prevede di ottenere una bevanda forte al miele. Ha un sapore aspro, ma dolce e gradevole. Alla maggior parte dei buongustai piacerà.

Ingredienti per la ricetta:

• ciliegia - 1 kg;
• miele - 1 l;
• alcool - 1 l;
• vodka - 0,75 l;
• vanillina, cannella, chiodi di garofano - 1 g ciascuno.

Prepara come segue:

1. I frutti con i semi rimossi vengono posti all'interno del contenitore, i condimenti vengono introdotti, versati con alcool, esposti alla luce solare o in una stanza calda. Lasciar maturare per 30 giorni.
2. La massa viene separata filtrando dal liquido contenente alcol. Quest'ultimo viene posto in frigorifero.
3. Nel mosto, mescolando, aggiungi il miele. Il contenitore è coperto con una garza. Posizionato per 30 giorni in una stanza calda e luminosa.
4. Dopo questo periodo, il mix di miele viene spremuto. Il succo risultante viene miscelato con un liquido alcolico. In un luogo buio, incubare per 1 giorno.

La tintura viene filtrata, distribuita in bottiglie. Mettere in un luogo fresco per 90-120 giorni.

Versare la ciliegia con noce moscata

La tintura di noce moscata di ciliegie fatta in casa, la cui ricetta è presentata con ingredienti semplici, delizierà i propri cari con il suo gusto originale e l'aroma delicato.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• ciliegie mature - 1 kg;
• noce moscata - 1 gr;
• cannella - 1 g;
• s / p - 350 gr;
• acqua - 50 ml;
• vodka di qualità - 400 ml.

Procedura di cottura:

1. I frutti lavati vengono accartocciati, ma i semi non vengono rimossi. Posizionato all'interno di un contenitore di vetro e coperto con un panno. Lasciare in una stanza buia e calda per 72 ore.
2. Al mosto vengono aggiunti 250 g di zucchero e tutti gli altri ingredienti specificati nella ricetta. Agitare più volte, lasciare “maturare” per una settimana.
3. I restanti 100 grammi di zucchero e 50 ml di acqua vengono miscelati.
4. La bevanda viene filtrata, l'acqua dolce viene introdotta e fatta passare attraverso un filtro.

Dopo aver versato e sigillato ermeticamente, la bevanda viene posta in una stanza fresca per la conservazione.

Versando da ciliegie essiccate "Bystraya"

Una rapida tintura di ciliegie fatta in casa, la cui ricetta prevede non più di un'ora dal momento in cui gli ingredienti vengono preparati fino a quando la bevanda è pronta.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• ciliegie grandi mature - 80 pezzi.;
• foglie di ciliegio - 10-15 pezzi.;
• s / n - 800 gr;
• acido citrico - 1,5 cucchiaini;
• vodka di alta qualità - 1 litro;
• acqua purificata - 1 litro.

Metodo di produzione:

1. Mettere le ciliegie e le foglie in una casseruola, coprire con acqua.
2. Portare a ebollizione, ridurre subito al minimo l'intensità della fiamma, cuocere per 20 minuti.
3. Filtrare il composto, aggiungere lo zucchero, scioglierlo completamente. Raffreddare la soluzione in condizioni naturali.
4. Aggiungi l'acido citrico, aggiungi tutta la vodka.
5. Dopo un'accurata miscelazione, filtrare e sigillare in bottiglie di vetro.

La bevanda può essere utilizzata subito dopo la preparazione. Per una migliore percezione, puoi anche raffreddare in frigorifero.

Versare la ciliegia con cannella e scaglie di quercia

Questa bevanda si distingue per l'uso di speciali additivi, che le conferiscono un gusto unico e delicato, ripetendo le sfumature del cognac.

Ingredienti:

• ciliegie mature - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• cannella - ¼ cucchiaino;
• trucioli di quercia - 4-5 pezzi.;
• noce moscata: sulla punta di un coltello;
• vodka di alta qualità - 400 ml.

La bevanda viene preparata nella seguente sequenza:

1. Schiaccia la collezione lavata con le mani o con mezzi improvvisati.
2. I frutti vengono posti all'interno di un comodo contenitore, ricoperti di garza e posti in un luogo caldo per 72 ore.
3. Condimenti, zucchero semolato e alcol vengono introdotti nella massa che ha iniziato a fermentare. Viene installato un sigillo d'acqua e lasciato maturare per tre settimane.

Dopo la maturazione, la bevanda viene filtrata e, imbottigliata, vengono aggiunti 2 chips di rovere. Mettere in una stanza fresca per 4 settimane.

Versare la ciliegia con noccioli

La ricetta prevede l'estrazione, lasciando solo un quarto del totale. Set di ingredienti:

• frutti senza semi - 1 kg;
• osso - ¼ dal numero di frutti;
• s / p - 300 gr;
• cannella - ½ cucchiaino;
• garofano - 3 gemme;
• vodka di alta qualità - 1 litro.

Preparazione:

1. Le ossa vengono tritate finemente in modo accessibile.
2. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore di vetro, tranne lo zucchero semolato.
3. Dopo aver tappato bene, viene posto in un luogo buio per mezzo mese.
4. Il ripieno viene filtrato, viene introdotto lo zucchero. Vengono richiusi ermeticamente e inviati nella stessa stanza per altri due mesi.

Trascorso questo periodo, il liquido viene filtrato, versato in contenitori di vetro. Conservare in un luogo freddo.

Ciliegia che versa sul vino

Una ricetta originale, il cui utilizzo ti permetterà di ottenere una bevanda dal gusto unico. Contiene meno alcol, ma ha un profumo meraviglioso.

Avrebbe bisogno:

• frutti senza semi - 1 kg;
• osso - ¼ dal numero di frutti;
• foglie di ciliegio - 10 pezzi.;
• s / p - 150 gr;
• cannella - sulla punta di un coltello;
• chiodi di garofano - 1 gemma;
• vino rosso fortificato - 1 l.

Procedura di preparazione della prescrizione:

1. I semi vengono schiacciati e mescolati con spezie e massa di frutta alla menta.
2. Versate il composto con il vino, agitate ripetutamente.
3. Insistere in una stanza buia e fresca per 30 giorni.
4. Filtrare, filtrare, porre in un contenitore pulito.
5. Aggiungere lo zucchero semolato, insistere una settimana.

Dopo la ri-filtrazione, la bevanda viene versata in un comodo contenitore, tappata e conservata fino all'uso previsto.

Versando da ciliegie congelate

La bevanda può essere preparata anche fuori stagione, dalla frutta congelata in autunno. Vengono utilizzate ricette di cucina standard. Si dovrebbe prestare attenzione alle raccomandazioni per la loro preparazione:

• per lo scongelamento, i frutti vengono posti su una superficie piana in uno strato;
• il processo dovrebbe avvenire a temperatura ambiente senza l'utilizzo di ulteriori fonti di calore;
• per rimuovere l'umidità in eccesso dopo lo scongelamento, si mettono i frutti nel forno.

Ciliegia che versa con alcool

Una bevanda alcolica viene preparata secondo una ricetta di liquore alla vodka. L'alcol viene diluito con acqua purificata con qualsiasi metodo disponibile a una concentrazione del 40%. Perché 1 litro di alcol medico viene diluito con 1,38 litri di acqua. Una master class per fare la tintura di ciliegia è presentata nel seguente video:

Conclusione

Con la semplicità delle sue ricette, il liquore alla ciliegia in casa interesserà sicuramente molti giardinieri dilettanti. Vale la pena ricordare che è improbabile che il consumo eccessivo di alcol, anche fatto con le proprie mani da prodotti naturali, abbia un effetto positivo sulla salute degli assaggiatori. Ma una quantità moderata andrà solo a beneficio del corpo.