Il caviale di zucchine è un piatto integrale durante ogni vacanza, quindi molte casalinghe stanno cercando di diversificare la ricetta classica e apportarvi le proprie modifiche, sperimentare. Il caviale di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e maionese è un'opzione eccellente per uno spuntino salato preparato in modo semplice, veloce e dal gusto eccellente.
Caratteristiche della cottura del caviale di zucca con maionese
Spesso per preparare il caviale di zucca vengono utilizzati maionese, aglio, concentrato di pomodoro e altri ingredienti, che migliorano il gusto e l'aroma della preparazione.
Per prima cosa devi scegliere frutti di alta qualità senza danni, sciacquarli accuratamente dallo sporco e riscaldarli. Il metodo di lavorazione dipende dalla ricetta: puoi friggere, stufare, bollire o persino cuocere. Unire le zucchine con il resto delle verdure tritate e gli altri ingredienti e tenere a fuoco fino alla condizione desiderata.
Carote e cipolle sono gli ingredienti principali che di solito vengono aggiunti al caviale, ma se lo desideri, puoi sperimentare le proprietà gustative e aggiungere mele, peperoni dolci e piccanti, pomodori freschi, aglio e varie spezie, come lo zenzero e la cannella.
Consigli! Prima di iniziare a preparare uno spuntino, è necessario leggere le ricette e seguire tutti i passaggi.
Ricette di caviale di zucchine con concentrato di pomodoro
Il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno si prepara rapidamente e facilmente. Il prodotto si distingue per il gusto delicato e raffinato e l'aroma gradevole, che risveglieranno l'appetito di tutti i membri della famiglia durante la cottura.
Ingredienti:
- 2 kg di zucchine;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 150 g di concentrato di pomodoro;
- 100 g di zucchero;
- 60 g di sale;
- 200 g di burro;
- 50 ml di aceto;
Preparazione:
- Lavate e sbucciate gli ingredienti principali, tagliate a cubetti le cipolle e le carote sbucciate.
- Versare cipolle e carote in una casseruola, aggiungere olio, sale, pepe, mescolare bene, far bollire e tenere a fuoco per 10 minuti.
- Aggiungere le zucchine tritate, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, tenere premuto per 10 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere l'aceto, far bollire e togliere dal fuoco.
- Lasciar raffreddare il composto, macinare fino a che liscio, rimetterlo a fuoco basso, far bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Invia la miscela calda a barattoli sterilizzati e arrotolala.
Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro
La ricetta per il caviale di zucca con maionese per l'inverno non richiede manipolazioni pesanti. Un piatto così originale e piccante sarà il miglior spuntino sulla cena e sulla tavola festiva.
Ingredienti:
- 3 kg di zucchine;
- 500 g di cipolle;
- 250 g di maionese;
- 300 g di concentrato di pomodoro;
- 150 ml di olio;
- 100 g di zucchero;
- 40 g di sale;
- 3 g di pepe macinato;
- 1 foglia di alloro.
Algoritmo di cottura:
- Lavate le zucchine, eliminate la buccia.
- Pelare la cipolla, tritarla insieme alle zucchine, utilizzando un tritacarne.
- Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro e condire con olio, mescolando bene, cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco moderato.
- Aggiustare di sale, addolcire, aggiungere alloro e pepe, cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Estrarre la lavrushka e imballare la miscela risultante in barattoli, arrotolare.
Ricetta caviale di zucchine con maionese e carote
Il gusto del caviale di zucchine fatto in casa con maionese per l'inverno non è praticamente diverso dai prodotti del negozio. Ma i vantaggi di un tale bianco saranno molto maggiori rispetto alla versione acquistata piena di vari esaltatori di sapidità.
Prodotti richiesti:
- 3 kg di zucchine;
- 1,5 kg di carote;
- 500 g di cipolle;
- 200 g di maionese;
- 250 g di concentrato di pomodoro;
- 50 g di zucchero;
- 2 cucchiai. l. aceto (9%);
- 5-7 piselli di pepe nero.
- 1 cucchiaio. l. sale;
Preparazione:
- Pelare carote, cipolle e zucchine, tritarle con un tritacarne.
- Mettere tutte le verdure in un contenitore, mescolare bene, tenere a fuoco medio per 2 ore.
- Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'aceto e tutte le spezie desiderate, tenere a fuoco per un'altra mezz'ora.
- Confezione in barattoli, sterilizzati preventivamente a bagnomaria, arrotolare.
Caviale di zucchine senza maionese
Oltre agli ingredienti elencati, puoi aggiungere altre spezie, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto. Un tale spuntino per l'inverno sarà un vero vantaggio per un tavolo festivo.
Lista degli ingredienti:
- 3 kg di zucchine;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaino acido citrico;
- 40 ml di olio.
Ricetta passo passo:
- Pelare le zucchine, tagliarle a fettine, eliminando i semi, se si desidera, tagliarle a cubetti.
- Riscalda una padella con olio vegetale e aggiungi le zucchine tritate.
- Tritare la cipolla a rondelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere tutte le verdure per 20 minuti.
- Macinare la massa vegetale con un frullatore dopo il raffreddamento.
- Salare, dolcificare, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acido citrico.
- Amalgamate bene il tutto e mettete a fuoco basso per altri 10-20 minuti.
- Imballare il piatto finito in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e inviarlo per la conservazione dopo il raffreddamento.
Contenuto calorico del caviale di zucca con maionese
La ricetta per il caviale di zucca con maionese ti consente di creare non solo un piatto sano, ma anche innocuo per la figura. I nutrizionisti consigliano di aggiungere questo prodotto alla dieta a causa del suo basso contenuto calorico. Tale preparazione ha un effetto positivo su molti sistemi di organi, normalizza il tratto digestivo, rafforza il cuore e i vasi sanguigni.
La tabella mostra il valore nutritivo di 100 g di caviale pronto:
Contenuto calorico (kcal) | Proteine (g) | Grasso (g) | Carbonio (g) |
95.1 | 1.1 | 6,7 | 7.9 |
Termini e condizioni di conservazione
Il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno viene preparato molto rapidamente, quindi molte casalinghe lo preferiscono. Preparare correttamente uno spuntino è solo metà del processo, è importante conservarlo per l'inverno in modo che tutte le qualità utili e gustative del prodotto non vadano perse. Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione in una stanza con condizioni speciali, dove la temperatura è 3-15 ° C e il livello di umidità dell'aria è piuttosto basso.
La durata di conservazione non è superiore a 1 anno, si consiglia di utilizzare tutti gli spazi vuoti per l'inverno. Dopo l'apertura conservare il prodotto in frigorifero per non più di 2 settimane, controllando la freschezza del prodotto prima dell'uso.
Conclusione
Il caviale di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e maionese è un ottimo antipasto che diversifica il menu del giorno, e starà benissimo anche sulla tavola delle feste e sorprenderà sicuramente gli ospiti con il suo gusto eccellente.
