Il delizioso antipasto di melanzane d'oltremare ha cessato da tempo di essere una prelibatezza. Ora quasi tutte le casalinghe possono prepararlo per l'inverno. Il caviale di melanzane in un multicooker cuoce rapidamente e senza sforzo. Una ciotola speciale garantisce una preparazione sicura del prodotto a base di melanzane per l'inverno.
La tecnologia di cucinare il caviale di melanzane in un multicooker per l'inverno
È facile preparare il caviale per l'inverno se usi alcuni suggerimenti utili di chef esperti nella preparazione degli ingredienti. Le principali differenze tra buone melanzane:
- la buccia del frutto deve essere elastica, non lasciare ammaccature quando viene pressata su di essa;
- il gambo della verdura è di colore verde;
- la buccia è lucida, senza macchie, danneggiamenti;
- si consiglia di acquistare verdure di media o piccola pezzatura;
- il frutto deve essere secco e sodo.
Dopo aver selezionato i frutti maturi di alta qualità, puoi procedere alla preparazione del resto dei prodotti per il caviale. Le giovani verdure di stagione sono l'opzione migliore. Per coloro che amano uno spuntino piccante, si consiglia di assumere cipolle regolari. Gli amanti del sapore dolce e delicato possono usare le varietà rosse.
Consigli! Per preservare le vitamine, non dovresti abusarne con aceto e olio vegetale nel piatto.
Nell'elenco degli ingredienti aggiuntivi vengono spesso utilizzati pomodori maturi, peperoni, carote e aglio. Una ricetta comune per il caviale di melanzane con zucchine piacerà a molti. Inoltre, il caviale può essere aromatizzato con basilico, prezzemolo e aneto.
- Tutte le verdure vengono tritate e poi messe in una ciotola. Per il multicooker "Redmont" vengono utilizzate due modalità "Frittura" e "Stufatura".
- Entro 15 min. cipolle fritte, carote e peperoni.
- A loro vengono aggiunti pomodori con cubetti di melanzane.
- Il multicooker in modalità "Stew" prepara questo piatto per 60 minuti.
- Se si aggiunge il concentrato di pomodoro secondo la ricetta, la cottura prosegue per altri 10 minuti.
Ricette di caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta
Esistono molti modi per preparare il caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta, ad esempio, nel nostro paese, una ricetta standard secondo GOST è comune. Le varianti internazionali della popolare insalata salata prendono il nome:
- Greco;
- Mar Nero;
- Armeno.
Puoi usare una pentola a pressione per loro. Queste ricette sono simili tra loro nell'elenco degli ingredienti richiesti, ma il gusto del piatto può differire.
Caviale di melanzane classico
Questo piatto ha un gusto vicino alla versione da negozio, ma il tocco casalingo sarà sempre più gustoso e di migliore qualità.
Elenco degli ingredienti:
- 2 kg di melanzane giovani;
- 1,5 kg di pomodori dolci;
- 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
- 3 cucchiai. l. sale iodato;
- 1 kg di peperone dolce;
- 1 carota grande;
- un mazzo di verdure;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Metodo di cottura:
- Tagliate le melanzane a cubetti, grattugiate le carote e tritate i pomodori a semicerchio.
- Accendi il multicooker, imposta la modalità "Fry". Soffriggere le carote per 5 minuti, aggiungere i peperoni, i pomodori e le melanzane. Friggi per altri 10 minuti.
- Portare il dispositivo in modalità "Estinzione". Copri le verdure con un coperchio per 30 minuti.
- Aprire il coperchio, aggiungere le erbe aromatiche e il sale alle verdure. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
- Versare il prodotto caldo finito nei barattoli e arrotolare con coperchi in metallo.
Piccante con pepe
Puoi usare hot chili o jalapenos per uno spuntino piccante di melanzane multicooker. Inoltre, il vigore della merenda può essere migliorato con rafano e aglio.
Prodotti richiesti:
- 500 g di melanzane di media grandezza;
- 3 pz. peperone dolce;
- 1 baccello di peperoncino piccolo
- 200 g di cipolle;
- 5 pezzi. pomodori maturi;
- 4 spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- pepe, sale.
Opzione di cottura:
- Tutte le verdure vengono lavate. Tagliarli arbitrariamente, tranne peperoni e melanzane.
- Devi ottenere i torsoli dal peperone dolce.
- Tagliate le melanzane a cubetti, poi cospargetele di sale, lasciate riposare per 10 minuti. e lavato sotto l'acqua corrente.
- Il peperoncino viene tritato finemente e l'aglio viene tritato molto finemente.
- 1 cucchiaio viene versato nella ciotola del multicooker. l. imburrare e soffriggere cipolle e peperoni.
- I pomodori con le melanzane vengono aggiunti al soffritto. Il multicooker è impostato per 25-30 minuti. in modalità "Estinzione". Ad esempio, un dispositivo di Redmont richiede 30 minuti.
- Nel tempo, peperoncino piccante e aglio vengono aggiunti al caviale di melanzane. Cospargere l'antipasto con pepe e sale. Stufare per altri 10 minuti.
- Uno spuntino di melanzane pronto da un multicooker viene versato in lattine preparate, arrotolato con coperchi di metallo.
Con le zucchine
Uno spuntino popolare che piace a molte persone.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 500 g di melanzane giovani;
- 500 g di zucchine verdi;
- 400 g di pomodori dolci;
- 200 g di cipolle;
- 2 pz. Carote grandi;
- 3 spicchi d'aglio;
- olio di semi di girasole;
- sale pepe.
Metodo di cottura:
- Le verdure vengono lavate, sbucciate.
- Tagliare le melanzane con le zucchine a cubetti medi.
- Cipolle e carote sono preparate per la frittura. Tritate la cipolla e tritate le carote su una grattugia media. I pomodori pelati vengono tagliati a caso.
- In una pentola a cottura lenta, attivare la funzione "Fry" e rosolare cipolle e carote per 10 minuti. sott'olio.
- Quindi aggiungere i pomodori, le zucchine e le melanzane. Friggere tutti insieme per 10 minuti.
- In un multicooker impostare la modalità "Stew" per 30 minuti, coprire le verdure con un coperchio.
- Dopo mezz'ora, mescolare, strizzare l'aglio e aggiungere sale e pepe a una pentola a cottura lenta.
- Quando le verdure sono pronte, vengono tritate con un frullatore. Il caviale pronto viene distribuito in barattoli, arrotolato con coperchi.
Termini e condizioni di conservazione
Il caviale di melanzane in un multicooker deve essere moderatamente denso e di consistenza uniforme. Secondo la ricetta, se conservato a temperature comprese tra 0 e 20 ° C, può riposare per 2 anni. Quando un anello scuro si forma sulla superficie in una lattina aperta, il prodotto è molto probabilmente intatto. L'antipasto potrebbe scurirsi a causa del traferro sotto il coperchio.
Attenzione! Si consiglia di conservare il prodotto in un luogo buio, fresco e moderato. L'opzione ideale è un soppalco, seminterrato, guardaroba.
Conclusione
Un appetitoso antipasto di caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta è un'ottima opzione per una sorpresa. Piatti a base di cereali, patate, carne si sposano bene con esso. Sul tavolo festivo, questo caviale sarà sempre popolare tra parenti e ospiti.
