La mela cotogna fresca è dura e acida e a molte persone non piace. Ma dopo l'ebollizione acquisisce un aroma, una morbidezza e una dolcezza sorprendenti. Inoltre, questo frutto è estremamente importante per il corpo umano. Le sostanze benefiche immagazzinate nella sua composizione migliorano la digestione e il metabolismo. Nell'arsenale di ogni casalinga c'è la ricetta più deliziosa per la marmellata di mele cotogne.
Marmellata di mele cotogne: tutti i segreti della cucina
Il bel colore trasparente dello sciroppo e la morbidezza del frutto sono ciò che si dovrebbe ottenere dalla bollitura della mela cotogna. Per farlo bene, ci sono alcune semplici regole da seguire.
Tecnologie per preparare un delizioso trattamento:
- Devi usare solo frutti maturi e succosi. Daranno più succo per lo sciroppo. Se la mela cotogna è secca, aggiungi un po 'più di acqua.
- La parte centrale viene pulita e la polpa, insieme alla buccia, viene tagliata a fette oa cubetti. La crosta di ogni frutto contiene oli essenziali, sono loro che daranno sapore alla marmellata.
- La frutta è ricoperta di lanugine, che deve essere pulita prima della cottura con una spugna pulita.
- L'aggiunta di cannella o vaniglia alla ricetta migliorerà il sapore.
- I frutti di mela cotogna sono molto duri e sarà difficile tagliarli, quindi devi prima versarvi sopra dell'acqua bollente.
- Se negli ingredienti sono indicati altri frutti, il processo di cottura deve essere avviato con il prodotto principale in modo che abbia il tempo di diventare morbido.
- Per la preparazione della marmellata di mele cotogne, viene utilizzato un contenitore con pareti spesse. La frutta va sempre mescolata durante la cottura, altrimenti potrebbe bruciare e quindi non si otterrà un colore trasparente e bello dello sciroppo.
Semplici linee guida si applicano a ogni ricetta. Se ti attacchi a loro, la marmellata risulterà gustosa e tenera.
La ricetta della marmellata di mele cotogne più deliziosa
La marmellata più deliziosa è quella che unisce limone e mela cotogna. Di conseguenza, la delicatezza è agrodolce con un sottile aroma di agrumi. Questo metodo di cottura ti sorprenderà piacevolmente per la sua consistenza, gusto e colore intenso.
Ingredienti:
- mela cotogna (misura media) - 5 pezzi.;
- limone - 1 pz.;
- acqua - 1 cucchiaio.;
- zucchero - 1,2 kg.
Jam passo dopo passo:
- Risciacquare e rimuovere il torsolo dall'ingrediente principale. Tagliare a fette grandi - larghe 1 cm.
- Coprite con acqua e mettete a fuoco. Mentre bolle, aggiungi metà dello zucchero e mescola bene. Cuocere per 20 minuti.
- Tritare il limone a cubetti, aggiungere alla massa di frutta calda. Aggiungere lo zucchero rimasto e portare di nuovo a ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Alla fine della cottura lo sciroppo inizierà ad addensarsi e le fette di mela cotogna diventeranno trasparenti.
Questa ricetta per la marmellata di mele cotogne più deliziosa piacerà a tutti. La delicatezza risulta essere agrodolce. Può essere servito con il tè o utilizzato per preparare vari dolci.
Video con la ricetta per la ricetta della marmellata di mele cotogne più deliziosa:
Una ricetta semplice con lo sciroppo
Questa ricetta richiede pochi ingredienti e un po 'di tempo per realizzare questo delizioso e aromatico frutto giallo. Solo i frutti maturi possono essere usati per la marmellata. Stramature e verdi non funzioneranno.
Ingredienti:
- mela cotogna - 2 kg;
- acqua bollente - 200 ml;
- zucchero - 2,5 kg.
Preparazione passo dopo passo di deliziose marmellate:
- Sotto l'acqua corrente, lavare i frutti, sbucciarli. Non gettare la buccia.
- Dividi in quarti e core (non scartare).
- Tagliare a fette sottili (1-2 mm).
- Versare acqua bollente sulle bucce e le ossa, mettere a fuoco e cuocere per mezz'ora. Il risultato è una base di sciroppo.
- Trascorso il tempo a disposizione, filtrate e unite al brodo metà dello zucchero.
- Versare le fette di mela cotogna con lo sciroppo aromatico caldo e cuocere per 15 minuti. Quindi lasciate raffreddare e rimettete a fuoco basso per un quarto d'ora.
- Versare lo zucchero rimanente e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
La ricetta per la deliziosa marmellata di mele cotogne è semplice e facile da preparare. La dolcezza può essere servita subito dopo il raffreddamento, oppure può essere ancora arrotolata calda in barattoli.
Deliziosa marmellata di mele cotogne con noci
Una ricetta originale che piacerà agli amanti delle noci. La dolcezza è densa, con un ricco colore ambrato e un aroma gradevole.
Ingredienti per questa ricetta:
- noccioli di noce - 2 tazze;
- mela cotogna - 2 kg;
- acqua - 300-400 ml;
- vaniglia - 10 g;
- zucchero - 2 kg.
Jam passo dopo passo:
- Pelare e togliere il torsolo alla frutta. Tagliarli a spicchi e metterli in una casseruola a pareti spesse.
- Versare i torsoli puliti e tagliati con acqua, cuocere per 30 minuti. Sforzo. Il risultato è un ricco sciroppo di marmellata.
- Versare sopra la frutta tritata, dare fuoco e far bollire per 10 minuti. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere alla massa di frutta e lasciare riposare per 6-8 ore.
- Trascorso il tempo, mettete la padella sul fuoco, aggiungete le noci, la vaniglia tagliata a pezzi grossi e fate cuocere per 45 minuti. Mescola di tanto in tanto.
La deliziosa marmellata secondo questa ricetta è pronta. Puoi arrotolarlo in barattoli sterilizzati o lasciarlo raffreddare e iniziare a degustarlo.
Misto di mele cotogne con zucca e mele
La mela cotogna è chiamata "mela d'oro" perché il frutto è molto simile nell'aspetto e nel colore. La loro combinazione in marmellata tornerà utile. Ma una verdura dolce: la zucca aggiungerà una piccantezza speciale.
Ingredienti per questa ricetta:
- mela cotogna - 2,5 kg;
- mele (varietà invernali) - 400 g;
- zucca - 400 g;
- zucchero (marrone) - 2 kg;
- acqua - 400 ml.
Preparazione passo dopo passo di deliziose marmellate:
- Il primo passo è iniziare a preparare frutta e verdura. Per fare questo, sbucciarli e rimuovere i semi. Se lo si desidera, si può lasciare la buccia di mele e mele cotogne.
- Macina a fette oa cubetti (facoltativo). La consistenza sarà diversa. Nel secondo caso, sarà una massa quasi omogenea.
- Mettere la mela cotogna in un contenitore, aggiungere l'acqua e far bollire per 20 minuti. Aggiungere le mele, la zucca e lo zucchero. Cuocere per 5-6 minuti in 3 dosi divise con pause per il raffreddamento in 5 ore.
Solo in questo modo di preparazione è possibile ottenere una gustosa e aromatica marmellata di mele cotogne. Le fette di frutta diventeranno chiare e lo sciroppo diventerà rosso intenso. Inoltre, con questa tecnologia, tutte le sostanze e le vitamine utili saranno conservate nella marmellata.
La ricetta originale per la marmellata di mele cotogne e arance
L'aggiunta di agrumi aggiungerà alla marmellata un gradevole profumo e colore ambrato.
Ingredienti:
- fette di mela cotogna - 2 kg;
- arancia media - 1 pz .;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 400 ml.
Preparazione passo dopo passo di deliziose marmellate:
- Bollire l'ingrediente principale per 20 minuti. Scolare lo sciroppo, aggiungere metà dello zucchero e portare a ebollizione.
- Versare la mela cotogna bollita con lo sciroppo ottenuto. Lasciare in posa 6-8 ore.
- Trascorso il tempo, unire la massa di frutta con l'arancia a dadini.
- Mettere sul fuoco e cuocere per circa 30-35 minuti.
La marmellata per questa ricetta è pronta. Può essere servito dopo averlo completamente raffreddato. A basse temperature (in frigorifero), la dolcezza si addensa bene e può essere facilmente spalmata su biscotti o pane.
Una ricetta semplice per un multicooker
Puoi usare la tua ricetta preferita per preparare la marmellata di mele cotogne se hai un multicooker nel tuo arsenale. La preparazione dolce risulterà non meno gustosa e aromatica. Ingredienti:
- frutti di mela cotogna - 2,5 kg;
- acqua (calda) - 200 ml;
- zucchero - 2 kg;
- acido citrico - un pizzico.
Jam passo dopo passo:
- Lavare la frutta, staccare la placca con una spugna e tagliarla a cubetti.
- Mettere in una ciotola multicooker, coprire con acqua e coprire con lo zucchero. Aggiungi l'acido citrico.
- Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Spegnimento" per 60 minuti. Per evitare che la marmellata si bruci, si consiglia comunque di aprire il multicooker una volta ogni 15 minuti e mescolare con un cucchiaio di silicone.
- Al termine della cottura il dispositivo segnalerà che la prelibatezza è pronta. Una preparazione così dolce e gustosa può essere immediatamente stesa in piccoli barattoli sterilizzati e chiusa per l'inverno, oppure puoi lasciarla raffreddare e servire con il tè.
Quanto puoi immagazzinare
Si consiglia di conservare la marmellata preparata in frigorifero per 3-4 mesi. Per evitare che assorba odori estranei da altri prodotti, il contenitore deve essere coperto con un coperchio.
Importante! Se parliamo di rimessaggio invernale, in questo caso, la marmellata di mele cotogne può rimanere nel seminterrato per più di 2-3 anni.Conclusione
La ricetta della marmellata di mele cotogne più deliziosa viene selezionata individualmente. Qualcuno apprezzerà il mix di frutta e verdura, mentre altri saranno contenti dell'abbinamento con le noci.
