Patissons: ricette per l'inverno senza sterilizzazione

La zucca è una delle varietà di zucca, che nel loro gusto ricorda molto le zucchine preferite da tutti. Ma solo la loro carne è più densa. È molto utile mangiarli freschi, ma le casalinghe moderne con grande piacere, usando varie ricette, li preparano per l'inverno, stufano, friggono, infornano. Si rivelano incredibilmente gustosi quando farciti. Numerose ricette per cucinare la zucca per l'inverno senza sterilizzazione ti permettono di goderti il ​​loro aroma e il loro gusto piacevole tutto l'anno. Sono in scatola e in salamoia allo stesso modo dei cetrioli o delle zucchine.

Regole per conservare la zucca senza sterilizzazione

Per preparare deliziosi snack senza sterilizzazione, è necessario attenersi ad alcuni consigli:

1. Solo la zucca giovane può essere inscatolata, poiché i frutti maturi sono troppo duri e succosi.
2. Sono considerate ideali le verdure non più grandi di 5 cm, che si adattano perfettamente al vaso e possono essere raccolte intere. Le verdure più mature dovranno essere tagliate a pezzi.
3. Se i frutti duri e vecchi vengono messi in salamoia, rimarranno duri.
4. Non è necessario sbucciare la verdura, perché ciò rovinerà l'aspetto del prodotto finito. Inoltre, hanno una buccia molto delicata e sottile, che non ha senso rimuovere.
5. Mentre si preparano i frutti per l'inscatolamento senza sterilizzazione, vengono lavati, i gambi vengono tagliati, catturando parte della polpa (1 cm).
6. Per evitare che le verdure siano così dure, è meglio pre-bollirle per 5 minuti.

Altrimenti è necessario seguire la ricetta e poi in inverno potrete gustare uno spuntino delizioso e croccante.

Come conservare la zucca in modo che sia croccante

La zucca è un ortaggio molto gustoso e sano, ma resistente. Si consiglia di sbollentarlo per ammorbidirlo, ma saperlo fare è importante per ottenere un sapore croccante e delicato. È meglio selezionare piccoli frutti, metterli in acqua bollente e cuocere per circa 5 minuti, non di più. Quindi estrarlo rapidamente e abbassarlo bruscamente in acqua ghiacciata. Se non esegui una tale manipolazione, non si sgranoccheranno.

Importante! Non è necessario avvolgere un contenitore con uno spuntino dopo la centrifuga, altrimenti i frutti diventeranno rugosi e flaccidi.

La ricetta per la zucca in scatola croccante più deliziosa

Questa ricetta dovrebbe piacere a molte casalinghe, perché differisce non solo per lo scricchiolio, ma anche per un gusto gradevole che ricorda i funghi. Per fare scorta per l'inverno è necessario preparare:

• 1 kg di frutti giovani;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1 cucchiaio. oli;
• 50 ml di aceto;
• 2 foglie di alloro;
• una miscela di pepe in grani;
• 30 g di sale e zucchero.

Inscatolamento senza sterilizzazione secondo questa ricetta:

1. Lavate le verdure, tagliate il picciolo e tritatele in piatti di 3-5 mm.
2. Metti una pentola di salamoia sul fuoco. Versare acqua, olio, aceto, spezie, sale e zucchero. Aspetta che bolle.
3. Mettere la zucca in salamoia, coprire e cuocere per 5 minuti.
4. Prendi uno scolapasta, pesca le verdure, riempile con barattoli lavati, versa la marinata calda.
5. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in forno preriscaldato a 150 ° C. Lasciate i barattoli, aspettate il bollore. Non appena compaiono le prime bolle, attendere altri 5 minuti, rimuovere e sigillare bene.

Deliziosa zucca con mele per l'inverno senza sterilizzazione

Per creare un delizioso assortimento, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 0,5 kg di mele;
• 1 kg di frutta;
• 50 g di erbe fresche;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante
• una miscela di peperoni;
• 4 cucchiai. acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 50 ml di aceto.

Fasi della preparazione di una ricetta semplice per l'inverno senza sterilizzazione:

1. Lavare frutta e verdura, togliere il picciolo. Taglia la zucca in 4 pezzi.
2. Versare l'aglio, i grani di pepe, le erbe aromatiche in barattoli sterili sul fondo.
3. Taglia le mele in 2 metà, elimina il torsolo.
4. Mettere la frutta e la verdura in un barattolo mescolato con erbe e peperoncino, tagliato a rondelle.
5. Lessare la salamoia facendo bollire acqua e sale, versarvi l'aceto dopo averlo spento.
6. Versare il contenuto dei barattoli, chiudere bene, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Zucca tagliata in scatola per l'inverno Ti leccherai le dita

Per conservare un barattolo da 1 litro per l'inverno secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di ciliegie e ribes;
• 4 frutti di media grandezza;
• 2 foglie di rafano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 1/2 cucchiaino. senape e semi di coriandolo;
• una miscela di peperoni e piselli.
• 2 cucchiai. l. zucchero e sale;
• 1/4 Art. aceto.

Zucca per l'inverno Ti lecchi le dita senza sterilizzazione in scatola in questo modo:

1. Lavate bene la verdura, tagliate le code, tagliate in 6 pezzi.
2. In un barattolo pre-sterilizzato, gettare sul fondo ribes e foglie di ciliegio, uno spicchio d'aglio, rafano, aneto e spezie.
3. Riempire metà del contenitore con la zucca, inserire nuovamente gli additivi indicati nel paragrafo precedente.
4. Riempi il barattolo di verdure fino in cima. Far bollire l'acqua e versare il contenuto del contenitore, lasciare agire per un quarto d'ora. Ripeti la procedura un'altra volta.
5. Lessare la marinata: unendo acqua, sale e zucchero. Versare l'aceto in un barattolo e versare sulla salamoia calda.
6. Molto vicino.

Ricetta per zucca piccola per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta piacerà sia agli adulti che ai bambini, l'aroma e il gusto delicato non lasceranno nessuno indifferente. Per prepararti all'inverno avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• rafano e radice di sedano;
• 1/2 cucchiaino menta;
• 1 cucchiaino. aneto fresco e prezzemolo;
• 3 spicchi d'aglio;
• una miscela di peperoni;
• 1 foglia di alloro.

Importante! Per cuocere la salamoia, hai bisogno di 1 litro d'acqua, 1 cucchiaino. sale e la stessa quantità di essenza di aceto.

Secondo questa ricetta, è necessario conservare un ortaggio per l'inverno senza sterilizzazione come segue:

1. Seleziona frutti giovani e di media grandezza. Tagliate i gambi, perché in questo punto la polpa è la più dura.
2. Sbollentare la frutta per 5 minuti, quindi immergerla immediatamente in acqua fredda.
3. Mettere la verdura in barattoli, aggiungendo spezie, aglio ed erbe aromatiche.
4. Versare due volte acqua bollente sui barattoli, lasciando per un quarto d'ora.
5. Bollire la marinata, riempirla fino alla sommità del contenitore, sigillarla.

Raccolta della zucca per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta con aglio e peperoncino

Gli amanti degli snack salati adoreranno questa ricetta. Prodotti:

• 2 kg di verdure;
• 4 cucchiai. acqua raffreddata bollita;
• 6 cucchiai. l. erbe fresche tritate;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• foglia di rafano;
• 50 g di sale;
• 1/3 Art. aceto.

Fasi della preparazione di snack in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione:

1. Sbollentare la verdura in acqua bollente per 3 minuti, raffreddare e riempire barattoli sterili.
2. Metti erbe e spezie in un contenitore per la conservazione.
3. Portare a ebollizione acqua e sale e versarvi sopra dei vasetti. Ripetere nuovamente la procedura, drenando il liquido e portandolo a ebollizione.
4. La terza volta, riempiendo l'acqua bollente nel barattolo, aggiungi un morso. Sigillare con tappi in metallo.

Importante! Questa ricetta di antipasto si sposa bene con piatti di carne e pesce.

Pomodori con zucca, in scatola per l'inverno senza sterilizzazione

La zucca risulta essere molto gustosa e aromatica se in scatola con altre verdure, ad esempio i pomodorini. Per prepararli secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 g di ciliegia;
• 1,5 kg di zucca;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1/4 Art. aceto;
• un pizzico di pepe bianco in grani;
• 1 st. l. sale e zucchero;
• un pizzico di semi di cumino;
• 2 fiori di anice stellato;
• 3 foglie di alloro.

Tecnologia di inscatolamento secondo questa ricetta senza sterilizzazione:

1. Mettere la zucca in acqua bollente per 3 minuti, raffreddare in acqua fredda.
2. Forare la ciliegia con uno stuzzicadenti.
3. Metti l'aglio, i fiori di anice stellato, le spezie in un barattolo sterile, metti bene la zucca e sopra i pomodori.
4. Versare l'acqua bollente sul composto di verdure in un barattolo e lasciar riposare per un quarto d'ora. Scolare e riportare a ebollizione. Versate ancora e lasciate.
5. Durante il terzo versamento, aggiungere sale e zucchero all'acqua. Versare l'aceto in un barattolo e versare la salamoia calda. Arrotolare con coperchi in metallo.

Consigli! La zucca risulta essere molto gustosa se le hai inscatolate con cetrioli, cavoli zucchine o semplicemente in scatola assortiti.

Raccolta per l'inverno senza sterilizzazione: zucca con erbe e spezie

Per preparare le verdure secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 ombrelli all'aneto;
• 10 pezzi. schiacciare;
• 1 foglio di ribes, ciliegie e rafano;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 2 rametti di prezzemolo;
• miscela di pepe;
• su un ramo di dragoncello, basilico e timo;
• 2 anelli di peperoncino.

Per cuocere 1 litro di salamoia, avrai bisogno di 1/4 cucchiaio. sale e aceto, 1 cucchiaio. l. Sahara.

Puoi preparare una verdura secondo questa ricetta senza sterilizzazione come segue:

1. Lavare la zucca, sbollentarla per 5 minuti, immergerla in acqua ghiacciata.
2. Cuocere la marinata, unire tutti gli ingredienti e lessarli.
3. Mettete le spezie nei barattoli lavati e sterilizzati, poi mettete la zucca sul fondo.
4. Versare la salamoia preparata, lasciare per un quarto d'ora.
5. Scolare la marinata, assaggiarla, aggiungere peperoncini o spezie secondo necessità.
6. Far bollire di nuovo, togliere dal fuoco, versare l'aceto, versare i barattoli, sigillare bene.

Importante! Per conservare a lungo le verdure, è meglio versare l'aceto nella salamoia dopo averlo tolto dal fuoco. Se ribolle, perderà alcune delle sue proprietà.

Zucca per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta con cipolle e chiodi di garofano

Questa ricetta per la zucca croccante per l'inverno senza sterilizzazione è preparata con acido citrico. Per preparare lattine da 4 litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 4 radici di rafano;
• 8 spicchi d'aglio;
• 3 pz. pepe in grani in ogni barattolo;
• 4 foglie di alloro;
• 8 Art. acqua;
• 8 stelle di garofano;
• 4 cucchiaini semi di senape;
• 2 foglie di ciliegie e ribes;
• 4 st. l. acido citrico e sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• ombrelli all'aneto.

La raccolta per l'inverno secondo questa ricetta consiste nelle seguenti fasi:

1. Lavare accuratamente le lattine con la soda, mettere in forno per la sterilizzazione.
2. Mettere la radice di rafano in ogni contenitore, 2 spicchi d'aglio, chiodi di garofano, anelli di cipolla e carota, pepe in grani, aggiungere 1 cucchiaino. semi di senape. Adagia l'ingrediente principale.
3. Versare acqua bollente sui barattoli, coprire e lasciar riposare per un quarto d'ora.
4. Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, il ribes e le foglie di ciliegio, le foglie di alloro e gli ombrelli di aneto. Bollire per 5 minuti.
5. Versare un cucchiaio di acido citrico in ogni barattolo, versare con salamoia, ma eliminare le erbe. Sigillare.

Regole per la conservazione della zucca, conservata per l'inverno senza sterilizzazione

Gli snack in scatola conservati per l'inverno senza sterilizzazione possono essere conservati su uno scaffale in cantina o in dispensa per 12 mesi. La temperatura ambiente non deve superare i +25 ° C.

Conclusione

Le ricette per cucinare la zucca per l'inverno senza sterilizzazione ti consentono di cucinare non solo snack deliziosi, ma anche sani. La polpa vegetale contiene una grande quantità di calcio, rame, potassio e fosforo. Ecco perché uno spuntino fortificato è utile in qualsiasi periodo dell'anno, soprattutto in inverno, quando aumenta il rischio di malattie respiratorie.

Ricetta video per la preparazione per l'inverno senza sterilizzazione.