Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta è un piatto adatto per l'inscatolamento, l'uso quotidiano, a seconda del metodo di conservazione. È molto diverso da quelli cucinati in modo ordinario: nei calderoni o nelle pentole. Che è meglio è una questione di preferenze personali.
Come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta
Cucinare il caviale in questo modo in un multicooker è più facile e veloce che sul fornello. Anche un forno a microonde non funzionerà.
Caviale di zucchine in un multicooker Redmond
La ricetta per il caviale di zucca in un multicooker Redmond non è originale, ma tiene conto delle complessità dell'utilizzo del dispositivo. Dover prendere:
- 2 kg di zucchine;
- 1 kg di pomodori, puoi prendere non il rosso, ma il giallo, quindi il piatto risulterà più chiaro, senza la caratteristica tinta rossa;
- 4 cose. cipolle;
- 100 ml di olio inodore, qualsiasi olio vegetale;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 2 cucchiaini sale;
- spezie qb: pepe, zenzero, chiodi di garofano.
Preparato secondo la ricetta nella seguente sequenza:
- Le verdure vengono sbucciate e tritate. Si consiglia di passare la cipolla al tritacarne. Trasforma i pomodori in purè di patate in un frullatore, dopo averli pelati.
- Nella modalità "Quenching", la massa risultante viene preparata.
- 10 minuti. soffriggere la cipolla senza aprire il coperchio.
- Aggiungere le carote, cuocere per altri 10 minuti.
- Le zucchine vengono mescolate con passata di pomodoro, aggiunte a cipolle e carote e lasciate per 30 minuti.
- L'aglio, tritato finemente in pappa, pestato con sale e spezie, viene aggiunto al caviale.
Dopo aver spento il dispositivo, il piatto deve essere infuso per 20-30 minuti. sotto il coperchio.
Caviale di zucchine in un multicooker Panasonic
In un multicooker Panasonic, il caviale di zucchine viene preparato secondo un metodo leggermente diverso. Prendi i seguenti prodotti:
- 2 pz. zucchine mature;
- 1 PC. peperone verde dolce;
- 2 pz. pomodori;
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino sale da tavola;
- 0,5 cucchiaini aneto essiccato pestato;
- 0,5 cucchiaini coriandolo essiccato;
- 1 cucchiaio. l. olio raffinato (qualsiasi olio vegetale andrà bene);
- 3 cucchiai. l. acqua fredda;
- qb: peperoncino macinato.
Successivamente, esegui le seguenti azioni:
- Le zucchine vengono sbucciate, tagliate a pezzi grandi.
- Tagliate a listarelle le carote sbucciate.
- Pelare i pomodori, tritare finemente le verdure.
- Anche il pepe viene pelato e tritato.
- La cipolla viene tagliata a metà anelli.
- Il multicooker è riempito con tutti gli ingredienti tranne l'aglio e le spezie. Impostare la modalità "Pilaf" e cuocere per 1 ora e 45 minuti.
- Dopo il segnale, il caviale viene disposto in una ciotola, vengono aggiunte spezie e aglio schiacciato.
- La miscela viene schiacciata in un frullatore.
Per preparare uno spuntino per l'inverno, aggiungi 1 cucchiaio a ciascun barattolo. l. sidro di mele, vino o aceto ordinario.
Importante! Con una sufficiente esperienza culinaria, la cottura può e deve essere adattata a proprio piacimento.
Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta Redmond
Un altro metodo per preparare il caviale di zucchine in un multicooker Redmond, che può essere utilizzato per l'inscatolamento per l'inverno. Per la produzione hai bisogno di:
- 3 kg di zucchine, preferibili alle varietà classiche, è meglio prendere frutti maturi;
- 200 g di concentrato di pomodoro, non necessariamente acquistato, è consentito prenderlo in casa;
- 800 g di cipolle;
- 150 ml di qualsiasi olio vegetale;
- 50 g di sale da cucina;
- 30 g di zucchero sbiancato;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- peperoncino rosso piccante a piacere;
- carote - 2 frutti grandi;
- 1 testa d'aglio.
Nonostante la quantità specificata, zucchero, sale dovrebbero essere aggiunti a piacere, in modo che non sia né insipido né dolce. Preparati in questo modo:
- Pelare le verdure, tritarle finemente.
- Cipolle leggermente fritte in una ciotola di un elettrodomestico.
- Metti carote, zucchine. Nella modalità "Quenching", languiscono per 2 ore.
- L'aglio, il pepe e l'olio rimanente vengono aggiunti 30 minuti prima della preparazione. Agitare.
- L'acido citrico viene aggiunto 15 minuti prima della cottura.
Quindi resta solo da arrotolare in barattoli, metterlo via per la conservazione.
Importante! Il piatto dovrebbe essere delizioso. Se il risultato non è quello che vorresti mangiare, la ricetta viene modificata. Riduci, aumenta la quantità di spezie, cambia il rapporto tra le verdure.Ricette di caviale di zucca in una pentola a cottura lenta
Le ricette per il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta non sono molto diverse, ma vale la pena apportare alcune modifiche - e il piatto diventa completamente diverso, ma il risultato sembra lo stesso nella foto. Questo non è vero. Il gusto del caviale di zucchine, prodotto con metodi diversi, varia notevolmente.
Caviale di zucchine in multicooker "Come in negozio"
Di conseguenza, questo metodo di cottura dà al caviale di zucchine esattamente lo stesso di quello fatto secondo GOST. L'unica differenza è che cucinano non nei laboratori, ma a casa in un multicooker. Preparare i prodotti:
- 2 kg di zucchine, sbucciate dall'interno, sbucciate prima di pesarle;
- 120 g di carote, anche pelate sono migliori;
- 80 g di cipolle;
- 90 g di qualsiasi olio vegetale, preferibilmente raffinato;
- 190 g di concentrato di pomodoro;
- 1 g di pepe di Caienna, macinato
- 1 g di pepe giamaicano macinato
- 10 g di sale (si consiglia 38 g, ma in pratica risulta troppo salato);
- 20 grammi di zucchero sbiancato.
Successivamente, iniziano a produrre:
- Le zucchine pre-sbucciate vengono tagliate a cubetti grandi.
- Tritare le carote con una grattugia grossa, tritare la cipolla a piacere.
- Scaldando il multicooker, versare olio, a sua volta zucchine fritte, carote, cipolle.
- Mettere le verdure in una ciotola, macinare con un frullatore in purè di patate.
- Reinserire nello strumento. Impostare la modalità "Quenching" per 40 minuti, lasciare a languire.
- Metti le spezie, la massa di pomodoro, cuoci per altri 20 minuti.
Dopodiché, è sufficiente posizionare il caviale in barattoli, arrotolare. I contenitori vengono preparati in anticipo: vengono lavati, sterilizzati. Se si desidera mangiare subito, è possibile chiuderlo con un coperchio di plastica dopo averlo completamente raffreddato o avvolgerlo senza arrotolarlo con un normale coperchio.
Importante! Si consiglia di cuocere con il coperchio aperto, ma non seguire i consigli. È meglio chiudere il coperchio immediatamente o non appena si nota che l'ebollizione è troppo intensa.
Caviale di zucchine con maionese in una pentola a cottura lenta
Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno viene preparato, anche con maionese. Quale salsa prendere dipende dalle preferenze personali. Non importa per il risultato finale. Dovrebbero essere preparati i seguenti alimenti:
- 1,5 kg di zucchine già sbucciate;
- 250 g di cipolle, comuni, gialle;
- 100 g di qualsiasi tipo di maionese;
- 1 cucchiaio. l. zucchero bianco;
- 0,5 cucchiai. l. sale;
- 100 g di concentrato di pomodoro;
- 0,5 cucchiai. oli inodore, oliva, girasole, ma non semi di lino, cotone;
- opzionale: pepe, spezie.
Il piatto è realizzato secondo il seguente schema:
- Pelare la cipolla, tritarla il più piccolo possibile.
- Mettere il concentrato di pomodoro, l'olio, il sale, il pepe, lo zucchero, la cipolla in una pentola a cottura lenta.
- Cuocere a fuoco lento per 20 minuti in modalità "Quenching", preferibilmente mescolare.
- Trasferisci la miscela risultante in una ciotola.
- Le zucchine vengono tritate il più possibile - con un frullatore, grattugiato e un tritacarne. Mettere in una pentola a cottura lenta, condire con la maionese, mescolare.
- Nel programma "Quenching", lasciare agire per 2 ore, specialmente per il dispositivo Redmond.
- 40 minuti prima della fine, adagiare il composto di pomodoro.
- Stufare fino alla fine del programma, mescolando di tanto in tanto.
Quindi resta solo da arrotolare il prodotto per l'inverno. La parte può essere lasciata per l'uso corrente.
Come preparare il caviale di zucca in un multicooker con melanzane
Per dare vita alla ricetta, devi preparare i seguenti prodotti:
- 0,5 kg di zucchine;
- 0,5 kg di melanzane;
- 300 g di pomodori, rossi o gialli, a seconda di quanto ti serve una tonalità ricca alla fine;
- 150 g di cipolle gialle, viola, cipolle bianche non dovrebbero essere prese - il gusto non è abbastanza pronunciato;
- 150 g di carote, se possibile, varietà non zuccherate;
- 200 g di peperone dolce;
- 50 ml di olio vegetale inodore;
- 1 cucchiaino sale, preferibilmente fine;
- 3 spicchi d'aglio, se necessario, 4.
La cucina ha questo aspetto:
- Pelare le verdure grandi, tagliarle a cubetti.
- Le melanzane in una ciotola con il sale invecchiano per 20 minuti.
- Peperoni, carote, cipolle vengono sbucciate e tritate.
- I pomodori vengono tagliati il più piccoli possibile, eliminando l'eccesso.
- Il succo di melanzane viene versato.
- Peperoni, cipolle, carote vengono aggiunti all'olio riscaldato in una pentola a cottura lenta. Friggere utilizzando la modalità "Frittura".
- Versare melanzane, zucchine, soffriggere il composto per 10 minuti. Mescola preferibilmente.
- Metti i pomodori, il sale. Imposta la modalità "Spegnimento".
- Le verdure vengono bollite per 20 minuti. Quasi tutta l'umidità dovrebbe evaporare.
- Verdure fresche.
- Trita l'aglio.
- Tutti sono combinati e schiacciati con un frullatore.
Quindi puoi arrotolare per la conservazione o mangiare con pane, piatti di patate, cavolo.
Ricetta per cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta con cubetti
Il caviale è fatto non solo per la consistenza del purè di patate, ma anche a cubetti. Per farlo devi prendere:
- 1 zucchina media (circa 0,5 kg);
- 1 carota media (circa 150-300 g);
- 1-2 cipolle;
- pepe, sale, spezie qb;
- olio vegetale, inodore, quanto basta;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3-4 pomodori medi.
La produzione passo passo è la seguente:
- Le verdure vengono sbucciate e tritate. Zucchine - a cubetti. Carote - usando una grattugia grossa. Tritate la cipolla il più piccolo possibile. I pomodori vengono tagliati abbastanza finemente, ma non fino a quando non vengono schiacciati.
- Cipolle e carote vengono fritte nella modalità "Cottura". Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori. Stufare per altri 10 minuti.
- Passare alla modalità "Pilaf", aggiungere le zucchine, il sale, le spezie. Agitare. Cuocere fino al segnale.
Il prodotto è quindi subito pronto per essere servito.
Importante! La dimensione dei cubi non dovrebbe essere né troppo grande né troppo piccola. Nel primo caso le zucchine non saranno stufate, nel secondo le verdure hanno tutte le possibilità di trasformarsi quasi in purea di patate.
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione dei pezzi arrotolati e sterilizzati varia da un mese a sei mesi. Il prodotto va conservato in frigorifero il più a lungo possibile.
Affinché il prodotto duri il più a lungo possibile, devono essere soddisfatti i seguenti requisiti:
- conservare in un luogo buio e fresco;
- sterilizzare la lattina e il pezzo in lavorazione prima della cucitura;
- non assaggiare mai il prodotto con lo stesso cucchiaio usato per mescolarlo.
Altrimenti, il processo non è diverso dallo stoccaggio degli spazi vuoti arrotolati per l'inverno.
Conclusione
Il caviale di zucchine in un multicooker è un prodotto che è apparso grazie al progresso tecnico. Il segreto di una preparazione facile e veloce sta nel metodo e nel dispositivo. In un forno a microonde non risulterà così gustoso, ma sul fornello ci vuole molto tempo. Le ricette sono semplici, l'importante è mantenere le proporzioni e tutti possono creare un piatto.
