Il rosso viburno è una delle bacche medicinali. I loro benefici non sono contestati nemmeno dai professionisti medici. Per saturare il tuo corpo con le sostanze necessarie tutto l'anno, puoi facilmente preparare la marmellata di viburno crudo o con o senza l'aggiunta di altri frutti. Mangiare solo un cucchiaio di prodotto al giorno può migliorare significativamente l'immunità.
Perché è utile la marmellata di viburno?
Si consiglia alle casalinghe di prestare attenzione alla marmellata di viburno. In effetti, questa bacca contiene così tanti componenti importanti che possono aiutare qualsiasi corpo a riprendersi rapidamente, anche dopo una malattia. A cosa serve la marmellata di viburno:
- la bacca ha il doppio della vitamina C rispetto agli agrumi;
- i tannini rafforzano i vasi sanguigni;
- i phytoncides, che fanno parte del frutto, combattono efficacemente gli agenti patogeni;
- amminoacidi: formico, caffè, limone e altri supportano un corpo indebolito;
- la pectina purifica l'intestino dai composti nocivi;
- arricchito con vitamine PP, A, K ed E;
- saturo di elementi minerali: potassio, magnesio, ferro, iodio, rame e altri.
Nonostante gli enormi benefici della marmellata di viburno, può danneggiare le donne incinte, le persone con coaguli di sangue, i diabetici e i pazienti con disturbi renali cronici.
Come cucinare correttamente la marmellata di viburno
Prima di iniziare a cucinare la marmellata di viburno, devi sapere che le bacche vengono raccolte dopo il primo gelo. In questo momento, i frutti vengono riempiti di succo e diventano più dolci.
Ci sono ancora alcuni segreti che ti aiuteranno a preparare una preziosa prelibatezza che ha conservato tutte le proprietà benefiche dei frutti di bosco:
- per cucinare secondo una delle ricette della marmellata, raccogliere solo frutti maturi raccolti in aree ecologicamente pulite;
- se le bacche sono state raccolte prima dell'inizio del freddo, quindi prima della cottura, devono essere congelate;
- per facilitare la rimozione dei semi, i frutti vengono versati sopra con acqua bollente;
- puoi ottenere un prodotto di alta qualità e aromatico se selezioni attentamente le bacche e rimuovi i gambi da esse;
- dopo aver lavato i frutti, è meglio asciugarli per rimuovere l'umidità in eccesso;
- in modo che la marmellata non bruci, è meglio farlo in una ciotola di smalto;
- quando la schiuma appare durante la cottura, deve essere rimossa: è lei che può far diventare rapidamente acido il pezzo;
- Puoi controllare il prodotto lasciandolo cadere su un piattino - se non si è diffuso, mettilo nelle banche e spostalo in cantina.
La ricetta classica per la marmellata di viburno
Questa ricetta non richiede abilità culinarie speciali e molti ingredienti. Bisogno di:
- 4 cucchiai. Sahara;
- 200 ml di acqua;
- 1 kg di viburno rosso.
Una ricetta passo passo per la marmellata di viburno con immagini:
- Raccogli le bacche o acquista, ordina, lava e asciuga su un asciugamano.
- Unire frutta e acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Preparare separatamente lo sciroppo, unire tutti gli ingredienti e far bollire per altri 40 minuti circa. Metti da parte la pentola per 6 ore e fai bollire di nuovo. Assicurati di mescolare, rimuovere la schiuma.
- Quando la massa diventa densa, toglierla dal fuoco e metterla in un contenitore sterile. Sigillare con i coperchi e conservare in un luogo buio.
Marmellata di viburno Pyatiminutka
Per questa ricetta, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:
- 4 cucchiai. Sahara;
- 4 cucchiai. bacche mature;
- 1 bustina di zucchero vanigliato.
Le proprietà benefiche della marmellata di viburno saranno preservate meglio se non le sottoponi a trattamenti termici prolungati. Fasi di preparazione della ricetta "Cinque minuti":
- Dividere le bacche e sciacquare, lasciare scolare l'umidità.
- Aggiungere entrambi i tipi di zucchero semolato in una casseruola, versare acqua calda, attendere che gli ingredienti siano completamente sciolti.
- Versare le bacche, far bollire per 2 minuti e poi raffreddare in acqua ghiacciata.
- Dopo aver raffreddato completamente, riportare a ebollizione la marmellata, metterla in un contenitore sterile e chiudere bene.
Ricetta marmellata di viburno con semi
I benefici della marmellata di viburno con semi sono inestimabili, poiché è in essi che vengono raccolte tutte le proprietà curative delle bacche. Per preparare una deliziosa ricetta avrai bisogno di:
- 4 cucchiai. Sahara;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1 kg di bacche.
Fasi di cottura per questa ricetta:
- Sciacquate i frutti, metteteli in una casseruola, chiudete il coperchio e mandate in forno, riscaldato a 170 ° C, in modo che il viburno evapori.
- Dal resto degli ingredienti cuocere lo sciroppo, aspettando che lo zucchero si sciolga completamente.
- Versare le bacche con lo sciroppo risultante, mettere sul fuoco, cuocere in due fasi. Lessare per la prima volta per 11 minuti, raffreddare e rimetterlo sul fuoco dopo 9 ore e cuocere fino a quando il composto diventa denso. La prontezza è determinata da una goccia che non si diffonde su un piattino.
Marmellata di viburno denocciolata
Questa delicata ricetta di marmellata richiederà i seguenti ingredienti:
- 1,3 kg di viburno rosso;
- 4 cucchiai. Sahara.
Preparazione passo passo del prodotto secondo questa ricetta:
- Risciacquare i frutti e stenderli su un panno ad asciugare. Distribuire in più sacchetti di plastica in piccole porzioni, inviare al congelatore per 3 ore.
- Dopo il congelamento, trasferire le bacche in una ciotola di smalto, coprire, mettere sul fuoco e scaldare per 15 minuti.
- Trasferisci i frutti in un setaccio e macina per eliminare i semi.
- Aggiungere lo zucchero al composto di bacche, mescolare, mettere a bollire per 7-10 minuti, togliere dal fuoco, mettere in barattoli, tappare bene.
Confettura di viburno semplice senza cottura
Questa ricetta della semplice marmellata di viburno per l'inverno non prevede il processo di trattamento termico, quindi, tutte le proprietà curative di cui è ricca la bacca rimangono inalterate. Ma questo prodotto deve essere conservato solo in frigorifero.
Per cucinare, dovrai prendere la stessa quantità di viburno fresco e zucchero.
Ricetta passo passo:
- Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, appoggiarle in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
- Trasforma il viburno in purè di patate usando un tritacarne.
- Combina la massa con lo zucchero, prendi 2/3 della sua quantità totale, mescola.
- Mettere in barattoli sterili, ma lasciare 2 cm di spazio libero sul coperchio. Cospargere lo zucchero rimanente sulla marmellata, tappare bene, inviare al ripiano inferiore in frigorifero.
Ricetta della marmellata di viburno attraverso un tritacarne
Questa ricetta della marmellata piace a molte casalinghe e tutte perché è la più sana e deliziosa. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di zucchero;
- 1 kg di viburno;
- 1 limone;
- 1 arancia.
Fasi di cottura:
- Le bacche devono essere selezionate, rimuovendo tutti i frutti marci e viziati.
- Tagliare a fettine l'arancia e il limone con la buccia, dopo aver versato sopra dell'acqua bollente.
- Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne utilizzando il colino più fine.
- Mescolare la miscela di agrumi e bacche con lo zucchero.
- Disporre in barattoli, tappare con coperchi di nylon, conservare in frigorifero.
Una prelibatezza unica secondo questa ricetta può diventare un agente profilattico contro l'aterosclerosi e le malattie respiratorie.
Come cucinare la marmellata di viburno al limone
Questa ricetta per la marmellata di viburno per l'inverno è preparata con i seguenti prodotti:
- 1 kg di bacche mature;
- 6 cucchiai. Sahara;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1 bustina di vaniglia;
- 1 limone
Ricetta passo passo:
- Dividere il viburno e abbassarlo per 2 minuti in acqua calda salata (per 1 litro di liquido 1 cucchiaio. L. Sale). Getta i frutti in uno scolapasta.
- A parte unire lo zucchero e l'acqua in un contenitore, far bollire lo sciroppo.
- Trasferite i frutti di bosco in una casseruola, versateci sopra lo sciroppo, lasciate riposare per circa 6 ore.
- Quando la marmellata si ferma e il viburno è saturo di zucchero, aggiungi il succo di limone e mescola. Usando una schiumarola, rimuovere le bacche.
- Aggiungere la vanillina, la scorza di limone grattugiata allo sciroppo. Metti a fuoco, lascia bollire e tieni premuto per altri 5 minuti.
- Raffreddare lo sciroppo, filtrare, versare sui frutti di bosco.
- Rimettere il contenitore con la marmellata sui fornelli e far bollire per 8 minuti. Mettere da parte per 4 ore, cuocere di nuovo finché lo sciroppo non si sarà addensato.
- Versare nei barattoli, chiudere e mettere nel seminterrato.
Ricetta per marmellata di viburno con vaniglia
La marmellata di viburno rosso veloce e aromatica è composta dai seguenti prodotti:
- 2 kg di bacche;
- 3 cucchiai. acqua;
- 2 kg di zucchero;
- 2 bustine di zucchero vanigliato.
È preparato secondo questa ricetta in questo modo:
- Dividere attentamente le bacche in modo che non ci siano quelle marce e rovinate, sciacquare sotto l'acqua e asciugare.
- A parte, in un contenitore, è necessario unire l'acqua ed entrambi i tipi di zucchero, far bollire in modo che i chicchi si sciolgano e si ottenga uno sciroppo trasparente.
- Versare Kalina nella massa risultante, cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Lasciar riposare per circa 6 ore.
- Dopo aver riposato, mettete sul fuoco e fate bollire fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato. Rimuovere la schiuma formata. Disporre in contenitori sterili, chiudere bene con un coperchio.
Come fare la marmellata di viburno e mele
La marmellata di viburno può essere resa originale aggiungendovi altri frutti. Risulta molto gustoso se cucinato con l'aggiunta di mele. Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 1 kg di mele;
- 3 cucchiai. Sahara;
- 0,3 kg di viburno;
- 2 cucchiai. acqua.
Preparazione graduale della marmellata secondo questa ricetta:
- Lavare le mele, sbucciare, tagliare una scatola con i semi. Grattugiare le fette su una grattugia grossa, trasferirle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Kalina deve essere schiacciata usando un frullatore.
- Aggiungere le mele alla purea e mescolare bene il tutto, aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco e attendere che la massa si addensi.
- Distribuire il prodotto in barattoli sterili, sigillare.
Confettura di viburno alle arance
Per preparare questa fragrante marmellata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 3-4 arance;
- 1,5 kg di viburno;
- 9 Art. Sahara.
Tecnologia di cottura in più fasi:
- Mettete le bacche di viburno nella ciotola del frullatore, precedentemente lavate sotto l'acqua corrente e asciugate su un canovaccio. Macina i frutti fino a renderli omogenei.
- Versare il composto di mirtilli rossi in una ciotola e coprire con lo zucchero, mescolare, lasciare agire per 3 ore.
- Tagliare le arance a fettine insieme alla scorza, tritarle con un tritacarne.
- Unire il composto di frutti di bosco e gli agrumi, mescolare, disporre in barattoli.
Una ricetta semplice per marmellata di viburno e zucca
La marmellata è molto originale se le bacche di viburno vengono abbinate alla zucca carnosa. Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 0,5 kg di zucca;
- 0,5 kg di mirtilli rossi;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 1/4 Art. acqua.
Preparazione graduale della marmellata secondo questa ricetta per l'inverno:
- Pelare la zucca, tagliarla a cubetti, trasferirla in una casseruola per fare la marmellata, versare l'acqua. Cuocere a fuoco lento la verdura finché sono teneri e utilizzare un frullatore per frullarla. Puoi macinare attraverso un setaccio.
- Kalina deve anche essere trasformata in purea strofinando al setaccio o passando attraverso uno spremiagrumi.
- Unire il viburno e la massa di zucca, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché la massa non si addensa. In media, ci vuole circa un'ora.
- Disporre in barattoli sterili, tappare, conservare in dispensa o in cantina.
Ricetta marmellata di viburno con cenere di montagna
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di cenere di montagna;
- 1,5 kg di viburno;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 10 cucchiai. Sahara.
Tecnologia passo passo per cucinare marmellata secondo questa ricetta:
- Ordina entrambi i tipi di bacche, asciugali, mettili in contenitori diversi, aggiungi acqua e lascia per un giorno.
- Trascorso il tempo assegnato, unire viburno e cenere di montagna in una padella, aggiungere lo zucchero, mescolare.
- Mettete le bacche a cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti, tenetele da parte per 7 ore e rimandatele ai fornelli, quindi avrete bisogno di fare 3 trattamenti termici.
- Metti la marmellata finita in un contenitore asciutto, chiudi bene il coperchio.
Regole per la conservazione della marmellata di viburno
Il posto migliore per conservare la marmellata di viburno è sul ripiano inferiore del frigorifero. Ma non sempre c'è abbastanza spazio per posizionare tutti gli spazi vuoti in questo modo. Pertanto, la marmellata che ha subito un trattamento termico può essere inviata per la conservazione alla dispensa, dove la temperatura dell'aria non sale più di +20 ° C. Ma è meglio lasciare il pezzo grezzo in frigorifero.
Non vale la pena tenere la marmellata nel seminterrato o sul balcone: a causa di improvvisi sbalzi di temperatura, può perdere rapidamente le sue proprietà utili. La durata di conservazione ottimale della massa di bacche crude è di 3-6 mesi e bollita - da 2 a 3 anni.
Conclusione
La marmellata di viburno, preparata secondo una delle ricette, è uno strumento eccellente per mantenere l'immunità e rafforzare tutto il corpo. Il suo uso quotidiano aiuterà a purificare il fegato, migliorare la vista e rimuovere le tossine. Un barattolo di marmellata di viburno dovrebbe essere sempre presente nel frigorifero.
