Per diversi secoli, il cavolo ha occupato una posizione centrale nella cucina tradizionale russa. Da esso vengono preparate zuppe, contorni, insalate. È in salamoia, salata, farcita, messa in torte. Gli snack freddi di cavolo sono molto richiesti, disponibili in diversi gusti: aspro, piccante, piccante. La ricetta del cavolo cappuccio con fette di istantaneo viene utilizzata nei casi in cui è necessario preparare un piatto economico che sarà adatto al consumo in breve tempo. Le ricette veloci per questo ortaggio a foglia piacciono alle casalinghe perché vogliono sempre un buon risultato con il minimo investimento di tempo e denaro.
Come marinare il cavolo a pezzi velocemente e gustoso
Le ricette per il cavolo in salamoia veloce sono disponibili anche per un principiante che per primo ha deciso di iniziare a fare sottaceti con pezzi. Non è necessario tritare adeguatamente le foglie, conoscere i segreti della fermentazione, in modo che il prodotto non si perossido e non acquisisca un odore sgradevole. Il pezzo non è destinato alla conservazione a lungo termine, quindi non è necessario sterilizzare il contenitore e il prodotto, non è necessario arrotolarlo sotto il coperchio. Barattoli di vetro o contenitori smaltati sono adatti come utensili da cucina.
Per le ricette per il decapaggio rapido a fette, puoi usare qualsiasi tipo di cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles. Le teste di cavolo dovrebbero essere selezionate varietà sane e tardive, senza tracce di malattie virali, fungine e insetti. Le foglie tegumentarie superiori devono essere rimosse, la testa di cavolo deve essere lavata. Per i tagli grossolani, il nucleo non deve essere rimosso: terrà insieme le foglie. Se intendi realizzare piccoli pezzi che successivamente si disintegreranno, il moncone deve essere rimosso.
Importante! La salatura del cavolo dovrebbe essere iniziata a metà autunno, quando la verdura è leggermente indurita dalle prime gelate lievi. Poi diventerà più dolce e dopo la cottura scricchiolerà appetitosamente.Cavolo sott'aceto di preparazione istantanea a pezzi senza rotolare
La ricetta classica per il cavolo sottaceto istantaneo ha due ingredienti principali. Questi sono cavoli e sottaceti. Per cucinare, è necessario preparare i seguenti componenti:
- forche da 2 kg;
- barbabietole grandi - 1 pz .;
- aglio - 1 testa;
- acqua - 1 l.;
- zucchero semolato - 150 g;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero - 10-15 piselli;
- foglia di alloro - 3-5 foglie;
- 9% di aceto - 150 ml.
Preparare il pezzo in lavorazione come segue:
- Taglia il cavolo a pezzi di qualsiasi dimensione.
- Pelare l'aglio e le barbabietole, tritare le ultime.
- Mettere le verdure in un contenitore, spostando uniformemente strati di verdure a foglia con pezzi di ortaggi a radice e spicchi d'aglio.
- Cuocere la salamoia dal resto degli ingredienti, preparare con essa i prodotti posati.
- Coprite il contenitore con un coperchio, fate raffreddare, mettete in frigorifero. Prontezza - dopo 2 giorni.
Con questo prodotto si prepara un'insalata nutriente con l'aggiunta di tagli di carne fritti, piselli dolci da una lattina, cipolle in umido con carote, spezie a piacere e olio d'oliva a piacere.
Ricette per cavolo cappuccio istantaneo in salamoia in pezzi grandi
Ingredienti aggiuntivi possono essere aggiunti alla ricetta di base per la varietà. Mele, carote, mirtilli rossi sono in armonia con la verdura a foglia da gustare, arricchiscono il suo gusto nella marinata. Inoltre, conferiscono al prodotto finito un aspetto attraente e aggiungono piccantezza. Il cavolo sott'aceto si mangia a pezzi semplicemente rimuovendolo dal contenitore e spremendo leggermente la salamoia. Inoltre, esiste una tradizione di preparazione rapida di piatti caldi e freddi con l'aggiunta di carne animale e di pollame, frutta, verdura e bacche tardive.
Cavolo cappuccio veloce con fette di mela
La mela si sposa bene con il cavolo sottaceto negli antipasti freddi. La sua presenza, quasi impercettibile, rende il sapore del piatto delicato e delicato, arricchisce la sua composizione vitaminica. Una ricetta rapida per preparare il cavolo sott'aceto a pezzi con l'aggiunta di mele include i seguenti componenti:
- cavolo - 1 kg;
- mela - 3 pezzi.;
- acqua -0,5 l;
- miele - ¾ st.;
- aceto di mele - 0,5 cucchiai.;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- spezie: pimento, timo, alloro (a piacere).
Devi cucinare nella seguente sequenza:
- Taglia il componente principale in pezzi grandi.
- Pelare le mele, tagliarle a spicchi.
- Mettere le materie prime vegetali preparate in un contenitore.
- Lessare la marinata, versarla in un contenitore.
- Al raffreddamento, mettere al freddo.
Il cavolo cappuccio secondo questa ricetta si sposa bene in un'insalata con petto di pollo bollito e pomodori secchi. Tutti i componenti devono essere tritati leggermente, riempiti con olio e mescolati.
Come marinare il cavolo cappuccio istantaneo con le carote
L'aggiunta di carote a una marinata di verdure serve a scopi estetici. I pezzi d'arancia conferiscono al prodotto finito un aspetto attraente e appetitoso. La composizione della ricetta per cucinare:
- cavolo bianco - 3 kg;
- carote rosse - 0,5 kg;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- acqua - 1,5 l;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio.;
- aceto 9% - 1 cucchiaio.;
- spezie qb.
Algoritmo di azioni durante la cottura:
- Taglia a pezzi il componente principale.
- Rimuovere lo strato superiore dalle carote, tritarle.
- Pelate e tritate l'aglio.
- Bollire la salamoia.
- Mescolare le verdure, metterle in un recipiente per salare, far bollire con salamoia bollente.
- Dopo esserti raffreddato, puoi mangiare.
Se mettete peperoni tritati, olive snocciolate (si possono tagliare a rondelle), formaggio grattugiato o feta, condite con burro e spolverate di succo di limone in un piatto con cavolo sott'aceto, ottenete una meravigliosa insalata fantasia sul tema della cucina mediterranea.
Una ricetta veloce per cavolo sottaceto con peperoni
Il pepe bulgaro decora qualsiasi piatto, conferendogli un gusto e un aroma unici. Per rendere appetitoso il cavolo istantaneo, è sufficiente aggiungere una cannuccia di peperoni multicolori - rosso, giallo, verde, arancione - ad esso. Composizione per la cottura di verdure marinate in pezzi grandi:
- 1,5 kg di cavolo;
- 4 peperoni di diversi colori;
- 1 cipolla rossa;
- 1 mazzo di verdure;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 0,5 cucchiai. Sahara;
- spezie qb;
Fasi di cottura:
- Taglia le forchette a pezzi.
- Taglia i peperoni a listarelle.
- Pelare la cipolla dalle foglie tegumentarie, eliminare il lobo della radice, tagliarla a semianelli. Rimuovere la scorza del limone con una grattugia.
- Mescolare le verdure tritate con il sale.
- Spremere il succo di limone, farne una salsa, sbattere con burro, zucchero e spezie.
- Tritare finemente le erbe, mescolare con la massa totale, condire con la salsa.
- Lasciar raffreddare per 2 ore.
Un'insalata nutriente, vitaminica e soddisfacente risulterà se il prodotto spremuto dalla salamoia viene mescolato con pezzi di manzo bollito, mais dolce in scatola, cipolle e condito con maionese.
Con i pomodori
Il cavolo cappuccio a fette, marinato con i pomodori, risulta essere molto gustoso, si cuoce velocemente. Caratteristica della ricetta: i pomodori sono ripieni di aglio. Al momento di servire, le verdure giacciono su un piatto in pezzi grandi o intere: sembra bello, ricrea l'atmosfera estiva. Ingredienti per ricette veloci:
- cavolo - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- carote - 2 pezzi.;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
- acqua - 1 l.
Procedura di cottura:
- Taglia la verdura a foglia a pezzi grandi.
- Pelare, tritare e mescolare le carote con l'ingrediente principale.
- Togliere l'aglio dalle foglie tegumentarie, smontarle a spicchi.
- Tagliare il gambo dei pomodori, mettere gli spicchi d'aglio nelle scanalature risultanti, uno per ogni frutto.
- Metti gli ingredienti in un contenitore per sottaceti.
- Preparare una salamoia dal resto dei componenti della ricetta, versarvi il pezzo da lavorare. Dopo aver raffreddato per 2 giorni, riporre in un luogo freddo, dopodiché può essere consumato.
Con rafano e aglio
Questa ricetta piacerà agli amanti degli snack salati. Più ingredienti ci sono in un piatto, più è interessante. La composizione specificata dei prodotti può essere ampliata per includere i tuoi ortaggi preferiti e ortaggi a radice, se lo desideri. Elenco di base dei componenti:
- cavolo rosso - 2 kg;
- rafano - 50 g;
- sedano - 1 gambo;
- verdure - 1 mazzo;
- dragoncello - 1 ramo;
- ribes - 2 rami;
- peperoncino rosso piccante - a piacere;
- aglio - mezza testa;
- acqua - 2 l;
- sale - 1,5 cucchiai. l;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
La preparazione è semplice e veloce:
- Taglia il cavolo a pezzi.
- Pelare e grattugiare parte della radice di rafano.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette.
- Macina le erbe aromatiche.
- Mescolare tutti gli ingredienti a base di erbe e metterli in un contenitore adatto.
- Bollire la marinata e preparare con essa la massa vegetale.
Con mirtilli rossi
I mirtilli rossi luminosi sono ampiamente usati nelle ricette russe. Si abbina armoniosamente a carne e pesce, funge da base per salse piccanti ed è presente nelle marinate. La ricetta del cavolo mirtillo include gli ingredienti:
- 1 kg di cavolo cappuccio;
- 200 g di mirtilli rossi;
- 2 carote medie;
- 1 testa d'aglio;
- mezzo bicchiere di olio vegetale;
- succo di un limone;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 4 cucchiai. l. miele;
- 1,5 l. acqua.
Istruzioni passo passo per cucinare:
- Tritate il cavolo cappuccio a pezzetti.
- Rimuovere la pelle dalla radice vegetale, tagliarla a spaghetti sottili.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.
- Risciacquare i mirtilli rossi, mescolare tutti gli ingredienti vegetali e trasferire in una ciotola per il decapaggio.
- Far bollire l'acqua salata, aggiungere il miele, il succo di limone e la sua scorza grattugiata.
- Versare la marinata bollente in un contenitore con i prodotti. Al raffreddamento, passare a freddo.
Nei giorni di digiuno, i piatti senza componenti animali sono rilevanti. Se aggiungi funghi in salamoia alla ricetta sopra e condisci con olio vegetale, ottieni un'insalata leggera che diversifica il menu magro.
Termini e condizioni di conservazione
Il cavolo sott'aceto viene conservato in frigorifero per non più di 3 settimane. In questo caso, dovresti monitorare le sue condizioni. Se il processo di fermentazione è iniziato, mangiarlo è irto di disturbi gastrointestinali e avvelenamento. Va tenuto sotto un coperchio chiuso, osservando le regole per la vicinanza dei prodotti.
Conclusione
La ricetta del cavolo sott'aceto con fette di istantaneo è perfetta per una casalinga che soffre di una cronica mancanza di tempo. Un piatto sano, gustoso, bello ed economico viene preparato in pezzi rapidamente, facilmente e soddisferà tutta la famiglia.
